Başlamak için, ekipmanda önceden tanımlanmış pirinç unu, gracilaria gracilis ve chlorella vulgaris kısımlarını birleştirin ve karışıma yaklaşık% 30 su ekleyin. Birkaç dakika karıştırdıktan sonra, ekipmanı kullanarak makarnayı ekstrüde ettikten sonra manuel olarak kesin. Chifferi üretmek için makarnayı 68 santigrat derecede 42 dakika kurutun, ardından endüstriyel bir işlemi simüle ederek 76 santigrat derecede beş saat 30 dakika daha kurutun.
Son olarak, numuneleri vakumla kapatın ve oda sıcaklığında karanlık bir yerde saklayın. Filtre tabanlı bir cam potaya bir gram numune alın ve fiber analizörüne yerleştirin. Her potanın kolonuna 150 mililitre önceden ısıtılmış %1.25 sülfürik asit ve iki mililitre köpük önleyici madde ekleyin.
Çözücüyü çıkarın ve numuneyi bazik hidroliz için hazırlamak için potayı üç kez deiyonize su ile durulayın. Potaları 150 mililitre asetonla üç kez yıkadıktan sonra, bunları bir saat boyunca 150 santigrat dereceye ayarlanmış bir fırına dikkatlice aktarın. Son ağırlığı kaydedin.
Potaları üç saat boyunca 500 santigrat dereceye ayarlanmış bir kül fırınına aktarın ve ardından son ağırlığı kaydedin. Yağ asitleri profilini belirlemek için, 50 miligramlık bir numuneye metanol içinde iki mililitre% 2 sülfürik asit çözeltisi ekleyin. Karışımı iki saat boyunca 80 santigrat derecede ısıtın.
Ardından, karışımı oda sıcaklığına soğutun ve her numuneye bir mililitre ultra saf su ve iki mililitre N-heptan ekleyin. Karışımı bir dakika vorteksledikten sonra beş dakika santrifüjleyin. Daha sonra, yağ asidi metil esterlerini içeren üst N-heptan fazını geri kazanın ve gaz kromatografi şişelerine aktarın.
Numuneleri bir TR-FAME kılcal kolon, bir otomatik örnekleyici ve bir alev iyonizasyon detektörü ile donatılmış bir gaz kromatografında analiz edin. Elde edilen alıkonma sürelerini bir standartla karşılaştırarak yağ asidi profilini belirleyin. Porselen potaları 105 santigrat derecede üç saat inkübe edin.
Bir desikatörde soğumalarına izin verin ve ardından ağırlıklarını kaydedin. Daha önce gösterildiği gibi, numunenin 10 gramını inkübe ettikten sonra, görüntülenen denklemi kullanarak nem içeriğini hesaplayın. Ardından, kurutulmuş numunelerle birlikte potaları dört saat boyunca 525 santigrat dereceye ısıtılmış bir yakma fırınına aktarın.
Numuneleri soğuttuktan sonra ağırlıklarını kaydedin. Tüketici kabulünü değerlendirmek için, damıtılmış suda sekiz dakika pişirilmiş chifferi makarna örneklerini kullanın. Bir duyusal analiz laboratuvarında bulunan bireysel duyusal kabinlerde duyusal testler yapın.
Numunelerin görsel görünümünü, rengini, dokusunu, kokusunu, deniz tadı, genel tadını, genel değerlendirmesini ve satın alma niyetini değerlendirin. Makarna, deniz tadı ve görsel görünüm açısından sırasıyla birden dokuza kadar hedonik bir ölçekte beş ve altı puan aldı. Makarnanın satın alma niyeti puanı beş ve genel takdir puanı altı idi.
