Fonte: Michael G. Benton e Kerry M. Dooley, Departamento de Engenharia Química, Louisiana State University, Baton Rouge, LA

A viscosidade é uma medida da resistência de um fluido ao fluxo, e é um parâmetro útil no projeto de processamento eficiente de produtos e controle de qualidade em uma ampla gama de indústrias. Uma variedade de viscometros são usados para obter as leituras mais precisas de materiais experimentais. O método padrão de medição da viscosidade é através de um viscometro de tubo de vidro, que estima a viscosidade medindo a quantidade de tempo que leva fluido para fluir através de um tubo capilar feito de vidro¹.

Os viscometros rotacionais operam aplicando forças de cisalhamento e medindo o tempo que leva um^{fluxo de 1}. Estes viscometros fazem uso da força de fluxo do fluido, e eles podem usar um sistema de mola ou um sistema de codificador digital¹. Diferentes sistemas de medição também existem, sendo o padrão um sistema de cone e placa, onde o fluido flui sob a forma do cone e sobre a placa, a fim de minimizar o estresse da cisalhamento¹. Os sistemas de placas paralelas usam duas placas paralelas e são ideais para medir entre os gradientes de temperatura, permitindo uma transição suave¹. Os sistemas de couette usam um copo e material de enchimento, e o fluido flui entre os dois¹. Esses sistemas são melhores para materiais com baixa viscosidade, uma vez que este sistema minimiza o estresse da tesoura, mas o sistema também é mais difícil de operar rotineiramente devido a problemas com limpeza e necessidade de volumes maiores de fluido¹.

Neste experimento, um viscometro Cannon-Fenske será usado para medir as viscosidades de várias soluções propilenoglicol para determinar a relação entre viscosidade e composição.