शुरू करने के लिए, किण्वित अंगूर के नमूने के 20 मिलीलीटर को एक बाँझ 50 मिलीलीटर खराब टोपी ट्यूब में स्थानांतरित करें। फिर होमोजेनाइजेशन के लिए ट्यूब और भंवर में 10 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें। चार डिग्री सेल्सियस पर एक मिनट के लिए 800 ग्राम पर नमूना अ
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