Name: controlled-release of chlorine dioxide in a perforated packaging system to extend the storage life and improve the safety of grape tomatoes
Uploaded: 2017-04-07T13:00:00
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	<li>Van Duyn, M. S., Pivonka, E. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Overview+of+the+health+benefits+of+fruit+and+vegetable+consumption+for+the+dietetics+professional:+Selected+literature.">Overview of the health benefits of fruit and vegetable consumption for the dietetics professional: Selected literature.</a> J Am Diet Assoc. 100 (12), 1511-1521 (2000).</li><li>Beuchat, L. R. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Ecological+factors+influencing+survival+and+growth+of+human+pathogens+on+raw+fruits+and+vegetables.">Ecological factors influencing survival and growth of human pathogens on raw fruits and vegetables.</a> Microbes Infect. 4 (4), 413-423 (2002).</li><li>Mahmoud, B. S. M., Bhagat, A. R., Linton, R. 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I. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Reaction+of+chlorine+dioxide+with+amino-acids+and+peptides+-+kinetics+and+mutagenicity+studies.">Reaction of chlorine dioxide with amino-acids and peptides - kinetics and mutagenicity studies.</a> Mutat Res. 188 (4), 259-266 (1987).</li></ol>

क्लोरीन डाइऑक्साइड का एक आदर्श भोजन क्षय को रोकने के biocide है। हालांकि, यह उच्च सांद्रता और गैर परिवहनीय, महंगा जनरेटर या अक्षम दो भाग पाउडर मिश्रण की आवश्यकता होती है पर अस्थिर है। इस अध्ययन क्लोरीन डाइ?...

एक आहार ताजे फल और सब्जियों में अमीर कोरोनरी हृदय रोग और कैंसर 1 के विशिष्ट प्रकार के सहित कई बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। हालांकि, वहाँ इस तरह के कोलाई, साल्मोनेला enterica, और लिस्टेरिया monocytogenes के रूप में खाद्य जनित माइक्रोबियल रोगज़नक़ों,, ताजे फल और सब्जियों है कि उपभोक्ताओं को जो उत्पादन 2 दूषित खाना खाते के बीच बीमारी या मौत भी पैदा कर सकता है की खपत के साथ जुड़े के एक नंबर रहे हैं। उदाहरण के लिए, ई कोलाई O157: H7 प्रकोप अंगूर, टमाटर, और स्ट्रॉबेरी 3, 4 के साथ संबद्ध किया गया है, और हेपेटाइटिस ए प्रकोप ताजा ब्लूबेरी 5 के साथ संबद्ध किया गया है। इसके अलावा, माइक्रोबियल संदूषण postharvest क्षय 6 के माध्यम से पर्याप्त उत्पाद नुकसान हो सकता है। Alternaria alternata एक महत्वपूर्ण संयंत्र रोगजनक कवक टी है<html> टोपी पौधों 7 की 380 से अधिक मेजबान प्रजातियों में पत्ता स्पॉट और अन्य बीमारियों के कारण माना जाता है। यह एक Alternaria काला टीका 8, एक स्टेम नासूर रोग और टमाटर 9 के एक पत्ते तुषार का कारण हो दिखाया गया है। इसलिए, एक सुरक्षित और प्रभावी postharvest परिशोधन उपचार दोनों नियंत्रण खाद्य जनित रोगजनक करने की जरूरत है और नए उत्पाद में postharvest क्षय को रोकने के लिए। निम्न और गैर अवशेषों प्रौद्योगिकियों वैकल्पिक sanitizers के लिए नए रुझान है। postharvest fungicides की एक किस्म नुक़सान जीवों को कम करने और खाद्यजनित-रोग को रोकने के लिए इस्तेमाल किया गया है। ओजोन, एक मजबूत रोगाणुरोधी एजेंट, गुणवत्ता और स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी 10, 11 की ताजगी बनाए रखने के लिए दिखाया गया है। हालांकि, ओजोन फल सतह ऊतक के ऑक्सीकरण का कारण हो सकता है और मलिनकिरण और स्वाद गुणवत्ता की गिरावट में परिणाम कर सकतेरों = &quot;xref&quot;&gt; 12। क्लोरीन ऐसे ब्लूबेरी और सेब 13 के रूप में, नए उत्पाद को साफ़ करने में इस्तेमाल किया गया है। जबकि प्रभावी, क्लोरीन, नाइट्रोजन युक्त यौगिकों या अमोनिया के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं कैंसर उपोत्पाद 14 में जिसके परिणामस्वरूप, खासकर जब ताजा फल 15 की सफ़ाई के लिए इस्तेमाल किया। क्लोरीन डाइऑक्साइड (क्लोरीन मोनोऑक्साइड 2), प्रक्षालक एक वैकल्पिक, फलों और सब्जियों की 16 postharvest उपचार के लिए चीन और अमेरिका द्वारा अनुमोदित किया गया। क्लोरीन मोनोऑक्साइड 2 2.5 गुना मुक्त क्लोरीन 17 की तुलना में अधिक एक ऑक्सीकरण क्षमता के साथ एक पानी में घुलनशील ऑक्सीकरण एजेंट है। क्लोरीन मोनोऑक्साइड 2 कम मात्रा में और एक छोटी संपर्क समय 18 के साथ अत्यधिक प्रभावी है। क्लोरीन मोनोऑक्साइड 2 कीटाणुशोधन के लिए इस्तेमाल किया सांद्रता में कम विषाक्तता और कम से कम क्षयकारिता है, और यह सबसे प्रभावी जीवाणुनाशक से एक के रूप में मान्यता प्राप्त हैऔर सेटिंग्स 19, 20, 21 की एक किस्म में उपयोग के लिए कवकनाशी एजेंट। कई अनुसंधान परिणाम है कि क्लोरीन मोनोऑक्साइड 2 खाद्य जनित रोगजनक और postharvest क्षय 16 नियंत्रित कर सकते हैं पता चला है। H7 और ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी नुक़सान 22, 23 को रोकने के लिए: उदाहरण के लिए, क्लोरीन मोनोऑक्साइड 2 गैस एल monocytogenes, साल्मोनेला और ई कोलाई O157 निष्क्रिय करने के लिए इस्तेमाल किया गया है। क्लोरीन मोनोऑक्साइड 2 गैस, जबकि ताजा फल की विशेषताओं को बनाए रखने माइक्रोबियल संदूषण का जोखिम कम कर देता है, और यह स्ट्रॉबेरी 24 की postharvest क्षय नियंत्रित करने में प्रभावी था। हालांकि, यह उच्च सांद्रता और गैर परिवहनीय पर अस्थिर है, ऐतिहासिक दृष्टि से साइट या अक्षम दो भाग पाउडर मिश्रण पर महंगा जनरेटर की आवश्यकता होती है। हालांकि, एक नया क्लोरीन मोनोऑक्साइडएक रेडीमेड, नियंत्रित रिलीज तैयार करने (यानी, यह एक जनरेटर या सामग्री के premixing आवश्यकता नहीं है) के साथ 2 उत्पाद प्रारंभिक प्रयोगों 25 में भोजन नुक़सान जीवों और रोगाणुओं को नियंत्रित करने में अत्यधिक प्रभावी होना दिखाया गया है। यह पर्यावरण पर कोई प्रतिकूल प्रभाव के साथ एक सुरक्षित, लागत प्रभावी, गैर संक्षारक, आसानी से परिवहनीय, और नियंत्रित रिलीज क्लोरीन मोनोऑक्साइड 2 के रूप है। पिछला प्रयोगों का प्रदर्शन किया है कि इस धीमी गति से रिलीज क्लोरीन मोनोऑक्साइड 2 पाउडर निस्पंदन सामग्री में लिपटे और clamshell पैकेजिंग में रखा काफी ताजा ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी के क्षय कम है, की कमी हुई बेर पानी की कमी, और postharvest भंडारण 25, 26 के दौरान फल दृढ़ता बनाए रखा। हाल ही में, एक नियंत्रित रिलीज क्लोरीन मोनोऑक्साइड 2 पैकेट अर्ध-पारगम्य बहुलक फिल्म में क्लोरीन मोनोऑक्साइड 2 के एक घोल प्रपत्र सील द्वारा विकसित किया गया था। इस कार्य के उद्देश्य थेकरने के लिए: 1) पर नजर रखने के लिए दोनों एक बंद कंटेनर में क्लोरीन मोनोऑक्साइड 2 गैस रिहाई गुण और छिद्रित clamshells में, 2) एक नियंत्रित रिलीज क्लोरीन मोनोऑक्साइड 2 थैली खाद्य जनित रोगजनक पर एक कंटेनर और अंगूर टमाटर का क्षय में संलग्न के प्रभाव की जांच, और 3) नियंत्रित रिलीज क्लोरीन मोनोऑक्साइड 2 अंगूर टमाटर के भंडारण की गुणवत्ता पर के प्रभाव का मूल्यांकन।

<table border="1" fo:keep-together.within-page="1" fo:keep-with-next.within-page="always">
	<tbody>
		<tr>
			<td>Curoxin chlorine dioxide pouch</td>
			<td>Worrell Water Technologies</td>
			<td></td>
			<td>Slurry, a.i. 9.5% in sealed permeable polymer film</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>Grape tomato</td>
			<td>Santa Sweets, Inc</td>
			<td></td>
			<td>Santa Sweets Authentic&#160;</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>ClO2 gas detector</td>
			<td>Analytical Technology, Inc., Collegeville, PA</td>
			<td></td>
			<td>PortaSens II&#160;</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>Perforated clamshell</td>
			<td>Packaging Plus LLC, Yakima, WA</td>
			<td></td>
			<td>OSU #1, 1 lb</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>Escherichia coli&#160;</td>
			<td></td>
			<td></td>
			<td>Wild Type (WT) from fruit surface</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>Alternaria alternata</td>
			<td></td>
			<td></td>
			<td>from fruit surface</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>E. coli agar&#160;</td>
			<td>EC Broth, Oxoid, UK</td>
			<td></td>
			<td>EC Broth with 1.5% agar</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>Potato dextrose agar&#160;</td>
			<td>BD Difco, Sparks, MD</td>
			<td></td>
			<td></td>
		</tr>
		<tr>
			<td>Levine eosin methylene blue agar</td>
			<td>BD Difco, Sparks, MD</td>
			<td></td>
			<td></td>
		</tr>
		<tr>
			<td>Trigger spray bottle&#160;</td>
			<td>Impact Products, LLC., Toledo, OH</td>
			<td></td>
			<td></td>
		</tr>
		<tr>
			<td>Sterilized sampling bag&#160;</td>
			<td>Fisherbrand, Fisher Scientific, Pittsburgh, PA</td>
			<td></td>
			<td></td>
		</tr>
		<tr>
			<td>Orbit shaker&#160;</td>
			<td>New Brunswick Scientific, New Brunswick, NJ</td>
			<td></td>
			<td>Innova 2100</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>IUL Instruments Neutec Eddy jet spiral plater inoculation plating system</td>
			<td>Neutec Group Inc., Farmingdale, NY</td>
			<td></td>
			<td></td>
		</tr>
		<tr>
			<td>EZ micro optical plate reader&#160;</td>
			<td>Synoptics, Ltd., Cambridge, UK</td>
			<td></td>
			<td>ProtoCOL</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>Fruit firmness tester&#160;</td>
			<td>Bioworks Inc, Wamego, KS</td>
			<td></td>
			<td>FirmTech 2&#160;</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>Tinytag temperature and RH data logger</td>
			<td>Gemini Data Loggers, West Sussex, UK</td>
			<td></td>
			<td></td>
		</tr>
		<tr>
			<td>McFarland equivalence turbidity standard</td>
			<td>Fisherbrand, Fisher Scientific, Pittsburgh, PA</td>
			<td></td>
			<td></td>
		</tr>
	</tbody>
</table>

controlled-release of chlorine dioxide in a perforated packaging system to extend the storage life and improve the safety of grape tomatoes

एक नियंत्रित रिलीज क्लोरीन डाइऑक्साइड (क्लोरीन मोनोऑक्साइड 2) थैली अर्ध-पारगम्य बहुलक फिल्म में क्लोरीन मोनोऑक्साइड 2 के एक घोल प्रपत्र सील द्वारा विकसित किया गया था, थैली की रिहाई गुणों के साथ या फल के बिना कंटेनरों में नजर रखी थे। थैली अंगूर टमाटर युक्त एक छिद्रित clamshell के अंदर, और माइक्रोबियल आबादी, दृढ़ता पर प्रभाव से चिपका हुआ था, और वजन घटाने के 20 डिग्री सेल्सियस पर एक 14 दिन की अवधि के दौरान भंडारण का मूल्यांकन किया गया था। 3 दिन के भीतर, clamshells में क्लोरीन मोनोऑक्साइड 2 एकाग्रता 3.5 पीपीएम पर पहुंच गया और स्थिर बनी हुई है जब तक इसके बाद दिन 10, यह 2 पीपीएम से दिन 14. क्लोरीन मोनोऑक्साइड 3.08 लॉग CFU की कमी हुई 2 थैली मजबूत रोगाणुरोधी गतिविधि का प्रदर्शन किया, Escherichia कोलाई आबादी को कम करने / भंडारण के 14 दिनों के बाद से 2.85 लॉग CFU / जी जी और Alternaria alternata आबादी। क्लोरीन मोनोऑक्साइड 2 उपचार भी नरम और वजन घटाने के लिए कम और टमाटर के समग्र शैल्फ जीवन बढ़ाया। हमारे परिणामसुझाव है कि क्लोरीन मोनोऑक्साइड 2 उपचार शेल्फ जीवन का विस्तार और उनकी गुणवत्ता आई के बिना भंडारण के दौरान टमाटर की माइक्रोबियल सुरक्षा में सुधार लाने के लिए उपयोगी है।

क्लोरीन मोनोऑक्साइड 2 के रिलीज के पहले कुछ घंटों के ऊपर एक रेखीय पैटर्न का प्रदर्शन किया। एकाग्रता पहले 4 घंटे से अधिक 2.38 पीपीएम / घंटा की वृद्धि हुई। रिहाई की गति ऊष्मायन के 24 घंटे के बाद ?...

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Controlled-release of Chlorine Dioxide in a Perforated Packaging System to Extend the Storage Life and Improve the Safety of Grape Tomatoes

Here, we describe a protocol for the application of a novel, slow-release ClO2 product that reduces spoilage and extends the shelf life of fresh fruit. The slow-release ClO2 product was added to standard commercial grape tomato packaging and tested against Escherichia coli and Alternaria alternata.

नियंत्रित रिलीज एक छिद्रित पैकेजिंग सिस्टम में क्लोरीन डाइऑक्साइड का भंडारण जीवन का विस्तार और अंगूर टमाटर की सुरक्षा को बेहतर करने के लिए

A controlled-release chlorine dioxide (ClO2) pouch was developed by sealing a slurry form of ClO2 into semipermeable polymer film; the release properties ...

Research

JoVE Journal

Environment

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