Los biosurfactantes son las moléculas empáticas de activo superficial producidas por microorganismos que tienen la capacidad de reducir la tensión superficial del líquido y la tensión interficial entre dos fases diferentes. La naturaleza empática
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Ilustramos los métodos involucrados en el cribado y la identificación de los microbios productores de biosurfactantes. También se presentan métodos para la caracterización cromatográfica y la identificación química de los biosurfactantes, determinando la aplicabilidad industrial del biosurfactante en la mejora de la recuperación de aceite residual.