Results: Measurement and Evaluation of Iron Bioavailability
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Conclusion
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La conoscenza della biodisponibilità del ferro è essenziale per la valutazione della qualità nutrizionale del ferro negli alimenti. Il biotest sulle cellule Caco-2 è stato sviluppato per soddisfare questa esigenza critica di ricerca. Questo saggio
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Il saggio biologico delle cellule Caco-2 per la biodisponibilità del ferro (Fe) rappresenta un approccio economico e versatile per valutare la biodisponibilità del Fe da alimenti, prodotti alimentari, integratori, pasti e persino regimi dietetici. Completamente validato per studi sull'uomo, rappresenta lo stato dell'arte per gli studi sulla biodisponibilità del Fe.