نستكشف الأساس الجزيئي للطعم والرائحة ، مع التركيز على منتجات الشاي المشتقة من نبات كاميليا سينينسيس. هدفنا هو توصيف جزيئات النكهة والتحقيق في العمليات الكيميائية الحيوية التي تؤثر على السمات الحسية للشاي. يتطلب تحليل رائحة الشاي فصل وإثراء المواد
Sign in or start your free trial to access this content