Um ein Ein-Faktor-Experiment zum Vergleich der Tiebangchui- oder TBC-Schichtdicke für die Optimierung der Verarbeitungstechnologie zu beginnen, bereiten Sie fünf Testgruppen mit jeweils 30 Gramm TBC, aber unterschiedlicher Schichtdicke vor. Wiegen Sie dann 90 Gramm Zanba, das ist dreimal so viel wie das TBC in jeder Gruppe. Stellen Sie die Temperatur und die Zeit der automatischen Pfannenrührmaschine auf 140 Grad Celsius bzw. 40 Minuten ein.
Nachdem die Maschine auf die eingestellte Temperatur aufgeheizt ist, geben Sie die abgewogenen Mengen TBC und Zanba in die Maschine. Mahlen Sie dann mit einer Hochgeschwindigkeits-Zerkleinerungsmaschine das gebratene Zanba-TBC zu Pulver. Als nächstes wiegen Sie zwei Gramm gebratenes TBC-Pulver von Zanba in einem erlen Kolben ab.
Zu der Probe im Kolben werden drei Milliliter Ammoniaklösung gegeben, gefolgt von 50 Millilitern eines Gemischs aus Isopropylalkohol und Ethylacetat mit einem Volumenverhältnis von eins zu eins. Nachdem Sie das Gewicht des Erlenmeyerkolbens mit dem Inhalt aufgezeichnet haben, wird die TBC-Probe 30 Minuten lang bei 220 Volt und 40 Kilohertz mit Ultraschall beschallt, wobei eine Temperatur unter 25 Grad Celsius gehalten wird. Wiegen Sie den Erlenmeyerkolben nach der Ultraschallextraktion erneut mit der Probe.
Das verlorene Gewicht wird durch Zugabe der zuvor erwähnten Mischung aus Isopropylalkohol und Ethylacetat ausgeglichen und die Probenlösung filtriert. 25 Milliliter des Filtrats mit einem Rotationsverdampfer bei 40 Grad Celsius zur Trockne verdampfen. Anschließend löst man den Rückstand in fünf Millilitern einer Lösung von 0,05 Salzsäure in Methanol auf.
Filtrieren Sie die Lösung durch einen 0,2-Mikron-Spritzenvorsatzfilter und analysieren Sie sie durch Hochleistungsflüssigkeitschromatographie (HPLC). Berechnen Sie die Gehalte der MDA und DDAs in verschiedenen Verarbeitungsprodukten gemäß der Standardkurve. Berechnen Sie die Gesamtpunktzahl basierend auf den Ergebnissen über die Kritikmethode.
Vergleichen Sie nach der oben gezeigten Methode die Mengen an Zanba, die Verarbeitungstemperaturen und die Zeiten für die Optimierung der Verarbeitungstechnologie. Die Ergebnisse der Ein-Faktor-Tests zeigten, dass die umfassenden Werte für gebratene Zanba-TBC am höchsten waren, wenn die Schnittdicke zwei Zentimeter beträgt, die Menge an Zanba dreimal so hoch ist, die Verarbeitungstemperatur 120 Grad Celsius beträgt und die Verarbeitungszeit 60 Minuten beträgt. Die Ergebnisse zeigten die Bandbreite der Schnittdicke, der Menge an Zanba, der Verarbeitungstemperatur und der Verarbeitungszeit, die für zukünftige Experimente verwendet werden sollten.
