Per iniziare un esperimento a fattore singolo per confrontare Tiebangchui, o TBC slice thickness, per l'ottimizzazione della tecnologia di elaborazione, preparare cinque gruppi di test ciascuno con 30 grammi di TBC, ma diverso spessore della fetta. Quindi pesare 90 grammi di Zanba, che è tre volte più di quello del TBC in ciascun gruppo. Impostare la temperatura e il tempo della macchina automatica per friggere rispettivamente su 140 gradi Celsius e 40 minuti.
Dopo che la macchina si è riscaldata fino alla temperatura impostata, aggiungere le quantità pesate di TBC e Zanba nella macchina. Quindi, utilizzando una macchina frantumatrice ad alta velocità, macinare il TBC saltato in padella Zanba in polvere. Quindi, pesare due grammi di polvere TBC saltata in padella Zanba in un matraccio conico.
Al campione nel pallone, aggiungere tre millilitri di soluzione di ammoniaca seguiti da 50 millilitri di una miscela di alcol isopropilico e acetato di etile, con un rapporto di volume di uno è a uno. Dopo aver registrato il peso del pallone conico con il contenuto, ultrasonicare il campione TBC per 30 minuti a 220 volt e 40 kilohertz mantenendo una temperatura inferiore a 25 gradi Celsius. Pesare nuovamente il matraccio conico con il campione dopo l'estrazione ad ultrasuoni.
Compensare il peso perso aggiungendo la miscela di alcol isopropilico e acetato di etile menzionata in precedenza e filtrare la soluzione campione. Far evaporare 25 millilitri di filtrato fino all'essiccazione utilizzando un evaporatore rotante a 40 gradi Celsius. Quindi sciogliere il residuo in cinque millilitri di una soluzione di acido cloridrico 0,05 in metanolo.
Filtrare la soluzione attraverso un filtro a siringa da 0,2 micron e analizzarla eseguendo cromatografia liquida ad alte prestazioni o HPLC. Calcola il contenuto di MDA e DDA in diversi prodotti di lavorazione secondo la curva standard. Calcola il punteggio completo in base ai risultati tramite il metodo critico.
Seguendo il metodo sopra dimostrato, confrontare le quantità di Zanba, le temperature di lavorazione e i tempi per l'ottimizzazione della tecnologia di lavorazione. I risultati dei test a fattore singolo hanno rivelato che i punteggi completi di TBC saltati in padella Zanba erano più alti quando lo spessore affettato è di due centimetri, la quantità di Zanba è tre volte, la temperatura di lavorazione è di 120 gradi Celsius e il tempo di elaborazione è di 60 minuti. I risultati hanno rivelato la gamma di spessori di taglio, la quantità di Zanba, la temperatura di lavorazione e il tempo di lavorazione da utilizzare per esperimenti futuri.
