Per iniziare, assembla due set di tubi da 350 millilitri con diverse concentrazioni di cloruro di sodio. Immergere le sacche intestinali preparate nelle provette specificate per 30 minuti e 60 minuti per ogni serie. Trascorso il tempo stabilito, svuotare la soluzione all'interno della sacca in una provetta da microcentrifuga separata da 1,5 millilitri e determinare il volume.
Utilizzando una siringa da due millilitri, aspirare il liquido all'interno della sacca. Per creare una curva standard per l'istidina, preparare soluzioni di concentrazioni variabili di istidina utilizzando soluzioni madre di istidina e acqua. Quindi, aggiungere l'acido sulfanilico e il nitrato di sodio a ciascun tubo.
Dopo aver incubato le provette per cinque minuti a temperatura ambiente, aggiungere un millilitro di carbonato di sodio ed etanolo a ciascuna provetta. Infine, misurare l'assorbanza a una lunghezza d'onda di 490 nanometri. La stima dell'istidina utilizzando la reazione di Pauly ha seguito la legge di Lambert-Beer fino a 300 micromolari di istidina.
È stata osservata una correlazione tra l'assorbimento di istidina e le concentrazioni di sodio negli enterociti digiunali.