Psikofiziksel İzleme Yöntemi Çocuklarda ve Yetişkinlerde Tat Tercihler Tedbir için

Özet

Sweet taste has powerful hedonic appeal among people of all ages, particularly children. Described herein is a reliable and valid method that can be used to determine the level of sweetness most preferred, making it a valuable psychophysical tool for scientists.

Özet

Monell iki serisi, zorunlu seçmeli, ikili karşılaştırma izleme yöntemi çocukluktan yetişkinliğe kadar tatlı tat tercihleri ​​güvenilir bir ölçümünü sağlar. , Çocuklar, ergenler ve yetişkinler için aynıdır yöntemi (sahte yaş farkı doğuracak olan) bellek üzerinde sürekli dikkat ya da yer talepleri dayanmaz, kısa süreli (<15 dakika) ve dilin etkisini en aza indirir geliştirme, pediatrik popülasyonların bilişsel sınırlamalar bu yöntem mükellef adrestir. Bütün bu ağız tadım yönteminde, denekler (yutma olmadan) tat farklı sakaroz konsantrasyonlarda çözümlerinin çiftleri ve tercih ettikleri çözüm işaret istenir. Sonraki her çifti katılımcının tercih ettiği konsantrasyon ve bitişik uyaran konsantrasyon önceki içerir. ile eşleştirilmiş konusu da sükroz, belirli bir konsantrasyon tercih kadar işlem devam eder hem daha yüksek ve daha düşük bir konsantrasyonunun, ya da en yüksekya da en düşük konsantrasyonu, birbirini takip eden iki katı. Konular dizi arasındaki her bir çift içindeki çözeltisi sunum sırasını bir karşı ağırlık, yöntem, iki serisi tasarımı ile birinci ya da ikinci pozisyon önyargı dayanarak cevap kriteriyle ulaşması engellenir (zayıf konsantrasyonu ilk seri 1 'de sunulmuştur, ikinci) Seri 2. Seri 1 ve 2'de seçilen iki sakaroz konsantrasyonlarının geometrik ortalama sakaroz katılımcının en çok tercih edilen düzeyde bir tahmindir. Bu laboratuar bazlı ölçüsü ile belirlendiği gibi Sakkaroz tercih yiyecek ve içeceklerde ve pediatrik nüfusları arasında tat reseptör genotipi, alkolizm, aile öyküsü, ve ırk / etnisite yanı sıra depresif belirtiler ile şekerler için tercih ile ilişkili olduğu gösterilmiştir. Yöntem gerçek dünya alaka vardır ve değerli bir psikofiziksel aracı yapma, diğer tatları (örn., Tuz) en çok tercih edilen düzeyini belirlemek için uygulanmıştır.

Giriş

şeyler yemek edip etmeyeceğine: tat duygusu yaptığımız en önemli kararlardan biridir kontrol eder. Doğumdan itibaren, insanlar ^1-o anne sütüne yenidoğan çeker ve besin-yoğun gıdalar kalori varlığını işaret tatlı tadı için güçlü bir sevme gösteriyor (örneğin., Meyve) ^2. Bu doğuştan özellik kıtlığı bir ortamda hayatta kalmak için bir avantaj bahşeder rağmen, bolca şeker sağlayan bir besin ortamı ile birleştiğinde tatlı bir kişinin sevme şekerli gıdaların ³ overconsumption sonuçlandı. Şu anki tahminler çocuk 's ve yetişkinlerin toplam enerji alımının 11,2-14,5% içinde 13,1-17,5% ekledi şeker ⁴ türetilmiştir ortaya koymaktadır; Her iki durumda da, seviyeleri ulusal ve uluslararası diyet önerileri ^5,6 üzerindedir.

Gıda seçimi ve alımı ve diyet ve sağlık arasındaki ilişkiyi belirlemede tat önemine rağmen,metodolojiler doğru tadı hedonics, özellikle pediatrik topluluklarda ^7-9 ile kullanım için, sınırlı değerlendirmek. En sık çocuklarla kullanılan yöntemlerden biri artan tercihi anlamına ayrık alternatifleri bir dizi bir yanıt seçme içerir ^10-12, ölçekleme hedonik kategoridir. Sık sık gülen tasvir edilmektedir Bu alternatifler karşı karşıya ¹⁰ veya değişen sözlü ifadesinin ile "süper kötü" ¹³ "süper iyi", bir çocuk, bir uyaranın ya da değil tadı seviyor olmadığını belirlemek için yararlıdır. Bir konu onlar sevdim ne kadar iyi tarafından birkaç seçenek sipariş için gerekli olan prosedürleri, Sıralama (örn., En az sevdim en ila), aynı zamanda sık sık kullanılan ve uyaranlara ^13,14 göreceli sevme konusunda bilgi iletmek için tasarlanmıştır. Her iki yöntem hedonik tepkinin iki ayrı boyutları hakkında değerli bilgiler sağlamakla birlikte, ne doğrudan, özellikle th, tat tercihini değerlendiriyorBir uyaranın e konsantrasyonu optimum lezzeti olarak algılanan. genellikle uygulandığı gibi, burada tarif edilen yöntem, özellikle bir sıralı monadik şekilde tek tek değerlendirilmiştir uyarıcıların değerlendirmesi tercih anlaması için ihtiyaç atlayarak, değişik konsantrasyonlarda uyarıya çiftlerinin doğrudan karşılaştırılması ile tat yoğunluğu arttırıcı madde, bir kişinin en çok tercih edilen düzeyini belirlemek için geliştirilmiştir psikofiziksel test.

Burada, detay tatlı tat tercihlerini ^15,16 belirlemek için Monell iki serisi, zorunlu seçmeli, ikili karşılaştırma izleme tekniği için protokol. Yöntemi ilk tuz tercihi ^17,18 ölçmek için geliştirilmiştir. Daha sonra Ulusal Nörolojik Sağlık Araç Değerlendirme Enstitüleri ve için tercih edilen yöntem olarak Davranış Fonksiyon geçerlik ve güvenirlik ¹⁵ hem de tedbirler için test sakaroz tercih ^19,20, ölçmek için modifiye ve seçildissess çocuk klinik, epidemiyolojik tatlı tat tercihi ve uzunlamasına çalışmalar ^16. Tipik tamamlamak için en fazla 15 dakika sürer yöntem, çocuklar, ergenler ve yetişkinler ^15,19-25 yüzlerce arasında sakaroz en çok tercih edilen düzeyini ölçmek için kullanılır olmuştur. 949 denek bir çalışmada, test edilen 356 çocuğun sadece% 5 çocuk nüfus için yöntemin uygunluğunu vurgulayarak nedeniyle odaklanmamış davranış veya görev ¹⁵ anlamak için başarısızlık tatlı tercih testi hem seriyi tamamlamak için koyamadık.

Kısaca, 1 saatlik açlığın ardından, rıza konular birinci her çiftteki birinci konumda sunulan düşük konsantrasyon ile, bir, iki seriye ait test değişen konsantrasyonlarda (3-36%) sükroz çözeltilerinin çift ile sunulmaktadır dizi. Denekler çözümleri çifti tat ve tercih ettikleri çözüm işaret için talimat vardır. çözeltilerin sonraki çift pres olanBir önceki çifti deneğin tercih konsantrasyonuna bağlıdır şubenin kiralama. konusu iki daha düşük bir iki kez, eşit sakroz konsantrasyonu ve daha yüksek bir konsantrasyon seçer ya da konu kadar arka arkaya iki kez (% 3) veya yüksek (% 36) konsantrasyonu düşük seçer kadar test devam eder. daha yüksek konsantrasyonlar her bir çiftin ilk sırada sunulmaktadır protokol daha sonra, ters sırayla tekrarlanır. Ortalama olarak, yöntem çözüm çiftleri ¹⁶ 7 sunumlar gerektirir.

(1) bir yöntem süresi kısa ve uzun süreli dikkat süresi gerektirmeyen;: genellikle, diğer psikofiziksel testlerde gözden birçok yöntem kaygılar oluşturan için tarif edilen yöntem çocukları için özellikle etkilidir (2) çözelti konsantrasyonları pozisyon önyargı için seri kontroller arasında denge olan iki serisi protokol; (3) zorunlu seçmeli prosedür çocukların eğim circumventsolumlu ^26'sında soruları cevaplamak; (4) yerine bölgesel tatma protokolünün bir bütün ağız kullanımı dilin ²⁷ büyüme ve boyut olarak yaşa bağlı farklılıkların hesapları; ve (5) sözlü yanıt ¹⁹ ihtiyacını ortadan kaldırarak sakaroz adresler potansiyel bilişsel sınırlamalar onların en çok tercih edilen konsantrasyon işaret çocukları talimat.

Gelişimi bu yana, Monell iki serisi, zorunlu seçmeli, ikili karşılaştırma izleme tekniği, yaş ^15,28, ırk / etnisite ^15,23, tat reseptör genotipi ^19,24 bir fonksiyonu olarak tatlı tadı tercihi tutarlı farklılıklar ortaya koymuştur pediatrik nüfus ²⁰ arasında alkolizm ^20,25 ve depresif belirtilerin aile öyküsü. Buna ek olarak, bu yöntemle ölçülen tatlı tadı tercih kriteri ile ilgili va kanıt sağlayan gıdaların ve içeceklerin ^15,19,21,22 şeker için tercih ilişkilidirlidity ve bireyin tatlı tercihi ve diyet şeker alımı arasındaki ilişkinin içgörü bir ölçüsüdür.

Access restricted. Please log in or start a trial to view this content.

Protokol

Bu yöntem, Pennsylvania Üniversitesi'nde Düzenleyici İşler Dairesi tarafından onaylandı. yaş veya daha büyük yedi yıl burada açıklanan araştırma çalışmaları için, bilgilendirilmiş onam her yetişkin alındı ​​ve her çocuktan rıza bilgilendirdi.

1. Genel Hususlar

1. ideal test sırasında çözümler expectorate konularının bir lavabo var rahat, özel odada tercih testi yapıyoruz. Bir lavabo mevcut değilse, öznelerinize expectorate içine bir fincan verir.

2. Test Malzemeleri

1. 1 L'lik bir volumetrik şişeler, 1-L amber cam şişeler ve çözeltilerin hazırlanması, depolanması ve dağıtımı için, 100 ml amber cam şişeler elde edilir. Test için aşağıdaki malzeme elde: çözüm 30 ml tek tıp bardak; denemelerde arasında durulama suyu içeren bardak içme; Bir kronometre arası çifti ve inter-serisi aralıkları izlemek için; Çözelti haz distile sun ve yıkama için; (Test odada lavabo içermiyorsa) balgam için bir fincan; tatma sırası temsil sayı 1 ve 2 ile etiketlenmiş kağıt tabaka; veri kaydetmek için bir izleme ızgarası (Şekil 1).

Sakaroz tercihini kayıt Şekil 1. Takip ızgaraları. Çözelti önce her ızgarada altı çizili sundu. Bu rakamın büyük halini görmek için lütfen buraya tıklayınız.

2. Temiz ve bir otoklav tüm şişeleri sterilize tarih ve uyarıcı etiket ile her etiket: A, B, C, D, E. E (Tablo 1) ile çözümler A yapmak için sakaroz uygun miktarda tartılır.
3. Bir seferde bir çözüm yapma, o uygun gram koyunf sükroz (Tablo 1) 1 L'lik bir volumetrik bir şişe içinde ve damıtılmış su ile bir şişeye çizgi kadar doldurun. sukroz eritmek için karıştırın. sukroz eritildi sonra, uygun bir şekilde işaretlenmiş 1 L amber cam şişe çözüm aktarın.
4. bir haftalık bir süre için buzdolabına (4 ° C) çözeltisi ihtiva eden şişe saklayın. Adımı yineleyin 2.3 kalan dört çözüm yapmak. Çözümler yaklaşık 25-30 konuları test etmek için yeterli olacaktır.
5. Şekil 1'de bulundu şablonu kullanarak, söz konusu verileri kaydetmek için izleme ızgara Construct. Her serinin başlangıç ​​ve bitiş sürelerini kaydetmek için Serisi numarası (1 veya 2) ve sukroz solüsyonunun konsantrasyonu, ve bunlar arasında boşluk her ızgara etiketleyin. Test sırasında gerektiği gibi notlar kaydetmek için her ızgara üzerinde bir sütun ekleyin.

3. Konu ve Test Hazırlama

1. Çocuk seçe vermek değil anne yeme ya da içme kaçınmak ve talimat yetişkinlere talimatyemek veya testten önce en az 1 saat süreyle herhangi bir şey içmek ipants.
2. İki saat test edilmeden önce, buzdolabından çözüm kaldırma uygun şekilde etiketlenmiş, 100 ml amber cam şişe her biri yaklaşık 100 ml transferi ve çözeltiler oda sıcaklığına dengelenmeye bırakın.
3. 1 ve 2 numaralı ile etiketlenmiş kağıt tabakasının önünde bir masada konusu koltuk, ve söz konusu en az 10 dakika boyunca test odası ve test gelmesini sağlar.

4. Psikofiziksel Yöntemi

Not: Tercih denekler (yutma olmadan) tat farklı konsantrasyonlarda çözümlerinin çiftleri ve tercih ettikleri çözüm işaret istenir ki bir iki dizi, zorunlu seçmeli, ikili karşılaştırma izleme tekniğidir. Aşağıda tercih testi yapmak için nasıl araştırmacı talimatları takip test sırasında pediatrik ve yetişkin denekler verilen tanıtım sözlü talimatlar vardır.

1. sözel ÖğrKonular için ructions
   1. pediatrik Konular
      1. konuya bardak Göster ve de ki: ". Biz tat şeylerle bir oyun oynamak için gidiyoruz Burada iki bardak vardır Sen önce bardağın içinde ne tadı ağzınızda etrafında homoseksüel, ama yutmayın, ve olacaktır. Ben ne zaman lavabo (veya fincan) bunu tükürmek size söyleyecektir. Daha sonra ağzınızı su ile çalkalayın ve sonra ikinci bir fincan içinde ne tadacaktır. Ben ne zaman tükürmek size söyleyecektir. o zaman sizi istiyorum nokta hangisini daha ilk bir ya da ikinci bir sevmeye sonra ağzınızı su ile iki kez yıkayın olacak ve biz tekrar yapacağız doğru ya da yanlış cevap yoktur;.. biz sizin gibi hangisini bilmek istiyorum daha iyi."
   2. Ergenler ve yetişkinler
      1. konuya bardak Göster ve de ki:. "Size tadı çözümler vermek için gidiyoruz Burada iki bardak vardır İlk fincan içinde ne tadacaktır, Mağrası onu homoseksüel.d ağız, ama yutmayın, ve ben ne zaman lavabo (veya fincan) bunu tükürmek size söyleyecektir. Daha sonra ağzınızı su ile çalkalayın ve sonra ikinci bir fincan içinde ne tadacaktır. Ben ne zaman tükürmek için söyleyecektir. O zaman hangisini daha iyi ilk ya da ikinci bir gibi işaret etmek istiyorum. Daha sonra ağzınızı su ile iki kez yıkayın olacak ve biz tekrar yapacağız. Doğru ya da yanlış cevaplar vardır; biz daha iyi gibi hangisini bilmek istiyorum. "
2. araştırmacı Talimatları
   1. tadı olan 1 numaralı yerleştirin çözüm B: Serisi 1 için sırasıyla söz konusu önündeki numaraları 1 ve 2 ile etiketlenmiş bir kağıdın üzerine çözüm B 5 ml ve çözüm D 5 ml içeren, iki bardak yerleştirerek başlayacak ilk. Yeri çözüm 2 numaralı D ve katılımcı tat saniyem var. Seri 1, her zaman 1 numara pozisyonunda çiftinin zayıf (düşük) konsantrasyon çözümü yerleştirin. ızgara Kullanımıİlk sunulmaktadır konsantrasyonu (çözelti B) altını, Şekil 1.
   2. swishing pozisyon 1'de çözüm tat konuyu talimat; 5 saniye sonra su ile onun ağzınızı çalkalayın ve tekrar balgam için, balgam tabi söyleyin.
   3. swishing pozisyon 2 çözümü tatmak ve 5 saniye sonra expectorate tabi bilgilendirin.
   4. konu daha çok seviyor çözüm işaret konuyu isteyin. konu her ikisi de mi diyorsa, yine onlar daha iyi gibi birine işaret konuyu söyleyin. Yuvarlak deneğin tercih edilen konsantrasyona karşılık gelen bir ızgara (Şekil 1) X.
   5. su ve balgam iki kez onun veya ağzını durulayın konuyu söyleyin. çözümlerin sonraki çifti sunmadan önce 1 dakika beklemek zamanlayıcı kullanın.
   6. Seri 1 çözümlerin ikinci karşılaştırma için, ilk karşılaştırmadan tercih konsantrasyonu çifti alt komşu konsantrasyon. konusu ilk çifti solüsyon B çözeltisi D tercih Örneğin, daha sonra Pozisyon 2'de konum 1 ve çözelti, D çözeltiler C ve D bir yer çözeltisi C (düşük konsantrasyon) oluşan ikinci bir çift mevcut gösterir olan çözümler ızgara üzerinde X 's işaretleme ve (bu durumda Çözüm C) 1 konumuna sunulan çözümün karşılık gelen X altını tarafından sunulan ediliyor.
   7. Konu daha düşük ve daha yüksek bitişik konsantrasyon hem de sunulan (örneğin., Söz konusu D B ile ve hem eşleştirilmiş C seçerse) aynı konsantrasyona seçer kadar bu işlemi tekrarlayın, veya konu ya düşük (A) seçtiğinde ya da arka arkaya iki kez en yüksek konsantrasyon (E).
   8. Izgara üzerinde Series 1 her deneğin tercih konsantrasyonunu kaydedin ve Series 2 başlamadan önce 3 dakika bekleyin.
   9. Series 2 için, tek kaplara çözeltiler B ve D, her 5 ml dökün vekonunun önünde sayısı 2 1 numara ve çözüm B çözüm D yerleştirin. Seri 2, çiftin daha güçlü (yüksek) konsantrasyon çözüm her zaman 1 numaralı pozisyonda yerleştirilir. ızgara kullanarak, önce (D) sunulmuştur konsantrasyonu altını çizmektedir.
   10. tat ve adımları 4.2.2-4.2.8 belirtildiği gibi Serisi 1 için kullanılan protokol aşağıdaki çözümleri expectorate tabi bilgilendirin.
   11. Seri 2 çözümlerin ikinci karşılaştırma için yüksek bitişik konsantrasyon ile ilk karşılaştırmadan tercih konsantrasyonu çifti. Örneğin, söz konusu pozisyon 1 'de bir çözüm E (daha yüksek konsantrasyon) yerleştirilmesi, ikinci çiftin ilk çifti B çözeltisi, bu çözümler, E ve D solüsyonu D deniyor.
   12. konu aynı konsantrasyona seçer kadar alt ve üst komşu konsantrasyon, ya da her ikisi ile sunulduğunda bu işlemi tekrarlayın konu ya düşük ya da yüksek konsantrasyon derecesinden seçtiğindearka arkaya iki kez üzerinde.
   13. ızgara üzerinde çizerek ile Series 2 kişinin tercih konsantrasyonunu kaydedin.
   14. iki seri (iki konsantrasyonlarının ürünün karekökü) seçilen konsantrasyonlarının geometrik ortalamasını alarak sukroz öznenin tercih düzeyini belirlemek:
       Geometrik Ortalama = √ (seri 1 tercih) x (series 2 tercih)

Access restricted. Please log in or start a trial to view this content.

Sonuçlar

Şekil 2 bir temsilci konu izleme ızgara sonuçlarını içerir. sükroz Bu konu en çok tercih edilen seviyesi, a / h% 4.2, Seri 1 seçilen sükroz konsantrasyonlarının geometrik ortalamasını ve Diziler 2 (ağ / hac% 6) hesaplanarak belirlendi (% 3 w / v). konu serinin sadece birini tamamlar durumlarda, geometrik ortalama besbelli hesaplanamaz. Daha fazla analiz ayrı Series 2 ¹⁵ den Serisi 1 elde edilen verilere odaklanabilirsiniz.

Access restricted. Please log in or start a trial to view this content.

Tartışmalar

Burada ayrıntılı Monell iki serisi, zorunlu seçmeli, ikili karşılaştırma izleme tekniği sürekli 5 yaş kadar genç yaklaşık 2.000 ırk ve etnik açıdan farklı konular arasında tatlı tadı tercihini belirlemek için kullanılır olmuştur. çocuklar için bir oyun bağlamında gömülü olduğu tercih testi, çocukların bilişsel sınırlamalar duyarlı ve çocuk nüfus için yaşa uygun psikofiziksel araştırma yöntemlerinde boşluğu doldurmak için çok ihtiyaç duyulan bir yöntemdir. 5-sek tatma p...

Access restricted. Please log in or start a trial to view this content.

Malzemeler

Name	Company	Catalog Number	Comments
Sucrose	Spectrum Chemical Mfg Corp	SU103
Distilled water
Corning Pyrex 1000 ml Class A Volumetric Flask	Spectrum Chemical Mfg Corp	988-24433
Boston Round 1000 ml Amber Glass Bottle	Spectrum Chemical Mfg Corp	842-17040
Boston Round 125 ml Amber Glass Bottle	Spectrum Chemical Mfg Corp	842-17031
Heathrow Scientific Multi-Function Stopwatch	Spectrum Chemical Mfg Corp	140-75046
McKesson Medi-Pack Medicine Cups	Amazon	46941200
Solo drinking cups	Amazon	SCCP16RLR