April 26th, 2013
•Slice силы сдвига эталонного метода для анализа говядины текстуры. Используя регулируемый угол коробки резки может увеличить точность для исследовательских целей. Результаты разных местах в пределах Длиннейшей Мышцы показывают высокую корреляцию с Warner-Bratzler сдвига методологии силы и высокий потенциал адаптации для различных мышц.
ABOUT JoVE
Copyright © 2024 MyJoVE Corporation. All rights reserved