रुक सूखे आलू कंद नमूने में रैपिड उच्च Throughput amylose निर्धारण

इस प्रोटोकॉल आयोडीन और स्टार्च में ग्लूकोज अणु की जंजीरों के बीच एक जटिल के गठन पर निर्भर करता है कि डाल वर्णमिति विधि के माध्यम से एक उच्च वर्णन करता है. आयोडीन amylose और amylopectin भीतर लंबी श्रृंखला के साथ दोनों परिसरों रूपों. एक स्टार्च नमूना करने के लिए आयोडीन के अलावा के बाद, amylose और amylopectin की अधिकतम अवशोषण क्रमश: 620 और 550 एनएम पर होता है. amylose / amylopectin अनुपात 620 और 550 एनएम absorbance के मूल्यों के अनुपात से अनुमान लगाया और विशिष्ट ज्ञात सांद्रता के अवशोषण मूल्यों के खिलाफ साजिश रची है, जिसमे