Utilisation de l'électrophorèse capillaire à Quantifier acides organiques à partir de tissus végétaux: Un cas de test d'examen

Cet article présente une méthode pour la détection et la quantification des acides organiques à partir de matériel végétal par électrophorèse libre capillaire zonale. Un exemple de l'application potentielle de cette méthode, la détermination des effets d'une fermentation secondaire sur les niveaux d'acides organiques dans les graines de café est fourni.