Name: 'boden food plate': novel interactive web-based method for the assessment of dietary intake
Uploaded: 2018-09-18T13:00:00
Description: Watch this Scientific Journal Video about 'Boden Food Plate': Novel Interactive Web-based Method for the Assessment of Dietary Intake at JoVE.com

作者要感谢庆阮, 他参与了电子平台的建设, 作为他的工程学学士学位的一部分。我们也承认爱丽丝吉布森, 谁开发了纸食品日记。最后, 我们要感谢麦肯齐坊, 詹姆斯 Gerofi, 法蒂玛 Ferkh, Cholris 梁, 丽莎和邵禹的帮助与实验方法。这项工作由悉尼大学商业发展和工业伙伴关系资助计划资助。

注: 以下所述的所有实验程序均经悉尼地方卫生区 (皇家阿尔弗雷德亲王区) 道德审查委员会批准。
1. 参加者招聘
<ol><li>从机构数据库中招募参与者, 并在机构网站和当地报纸上做广告。 注: 适用于这一特定研究的标准是男性和女性, 年龄25–55岁, 绝经前, BMI ≥25≤35公斤/米2。</li>
	<li>确保潜在参与者具有计算机读写能力。</li>
</ol>2. 准备膳食数据收?...

<ol>
	<li>Buzzard, M. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=24-Hour+dietary+recall+and+food+record+methods.">24-Hour dietary recall and food record methods.</a> Nutritional Epidemiology. , 50-73 (1998).</li><li>MacIntyre, U. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Measuring+food+intake.">Measuring food intake.</a> Introduction to Human Nutrition. , 238-275 (2007).</li><li>Barrett-Connor, E. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Nutrition+Epidemiology+-+How+Do+We+Know+What+They+Ate?.">Nutrition Epidemiology - How Do We Know What They Ate?.</a> American Journal of Clinical Nutrition. 54 (1), S182-S187 (1991).</li><li>Black, A. E., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Measurements+of+Total-Energy+Expenditure+Provide+Insights+into+the+Validity+of+Dietary+Measurements+of+Energy-Intake.">Measurements of Total-Energy Expenditure Provide Insights into the Validity of Dietary Measurements of Energy-Intake.</a> Journal of the American Dietetic Association. 93 (5), 572-579 (1993).</li><li>Rebro, S. M., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=The+effect+of+keeping+food+records+on+eating+patterns.">The effect of keeping food records on eating patterns.</a> Journal of the American Dietetic Association. 98 (10), 1163-1165 (1998).</li><li>Johnson, R. K. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Dietary+intake+-+How+do+we+measure+what+people+are+really+eating?.">Dietary intake - How do we measure what people are really eating?.</a> Obesity Research. 10, 63s-68s (2002).</li><li>Bonilla, C., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Use+of+electronic+dietary+assessment+tools+in+primary+care:+an+interdisciplinary+perspective.">Use of electronic dietary assessment tools in primary care: an interdisciplinary perspective.</a> BMC Medical Informatics and Decision Making. 15, 14 (2015).</li><li>Illner, A. K., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Review+and+evaluation+of+innovative+technologies+for+measuring+diet+in+nutritional+epidemiology.">Review and evaluation of innovative technologies for measuring diet in nutritional epidemiology.</a> International Journal of Epidemiology. 41 (4), 1187-1203 (2012).</li><li>Cole, E., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=A+comparative+study+of+mobile+electronic+data+entry+systems+for+clinical+trials+data+collection.">A comparative study of mobile electronic data entry systems for clinical trials data collection.</a> International Journal of Medical Informatics. 75 (10-11), 722-729 (2006).</li><li>Carter, M. C., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term='My+Meal+Mate'+(MMM),+validation+of+the+diet+measures+captured+on+a+smartphone+application+to+facilitate+weight+loss.">'My Meal Mate' (MMM), validation of the diet measures captured on a smartphone application to facilitate weight loss.</a> British Journal of Nutrition. 109 (3), 539-546 (2013).</li><li>Woods, J., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Comparison+of+electronic+and+paper+data+collection.">Comparison of electronic and paper data collection.</a> American Journal of Epidemiology. 153 (11), S82 (2001).</li><li>Kerkenbush, N. L., Lasome, C. E. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=The+emerging+role+of+electronic+diaries+in+the+management+of+diabetes+mellitus.">The emerging role of electronic diaries in the management of diabetes mellitus.</a> The American Association of Critical-Care Nurses Clinical Issues. 14 (3), 371-378 (2003).</li><li>Burke, L. E., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=SMART+trial:+A+randomized+clinical+trial+of+self-monitoring+in+behavioral+weight+management-design+and+baseline+findings.">SMART trial: A randomized clinical trial of self-monitoring in behavioral weight management-design and baseline findings.</a> Contemporary Clinical Trials. 30 (6), 540-551 (2009).</li><li>Fuller, N. R., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Comparison+of+an+electronic+versus+traditional+food+diary+for+assessing+dietary+intake-A+validation+study.">Comparison of an electronic versus traditional food diary for assessing dietary intake-A validation study.</a> Obesity Research &amp; Clinical Practice. 11 (6), 647-654 (2017).</li><li>Bland, J. M., Altman, D. G. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Statistical+Methods+for+Assessing+Agreement+between+Two+Methods+of+Clinical+Measurement.">Statistical Methods for Assessing Agreement between Two Methods of Clinical Measurement.</a> Lancet. 1 (8476), 307-310 (1986).</li><li>Bland, J. M., Altman, D. G. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Statistical+methods+for+assessing+agreement+between+two+methods+of+clinical+measurement.">Statistical methods for assessing agreement between two methods of clinical measurement.</a> International Journal of Nursing Studies. 47 (8), 931-936 (2010).</li><li>Sharp, D. B., Allman-Farinelli, M. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Feasibility+and+validity+of+mobile+phones+to+assess+dietary+intake.">Feasibility and validity of mobile phones to assess dietary intake.</a> Nutrition. 30 (11-12), 1257-1266 (2014).</li><li>Carter, M. C., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Adherence+to+a+smartphone+application+for+weight+loss+compared+to+website+and+paper+diary:+pilot+randomized+controlled+trial.">Adherence to a smartphone application for weight loss compared to website and paper diary: pilot randomized controlled trial.</a> Journal of Medical Internet Research. 15 (4), e32 (2013).</li><li>Johannes, C. B., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Electronic+versus+paper+instruments+for+daily+data+collection.">Electronic versus paper instruments for daily data collection.</a> Annals of Epidemiology. 10 (7), 457 (2000).</li></ol>

本研究使用的基于 web 的食物日记, 即 "食物盘子", 是一种新开发的饮食信息收集方法, 旨在为研究组提供更快的数据获取。结果表明, 在电子方法采集的能量和营养素摄取数据与记录在书面估计的食物日记中的膳食数据相比是准确的, 这被认为是本研究的黄金标准。视觉电子工具也被证明是比它的纸相对更容易和更愉快的使用。
电子食品日记已被证明是有效的收集膳食摄入量?...

准确收集膳食数据和评估饮食的能力是营养和体重管理研究的一个重要组成部分。许多评估饮食摄入的方法, 无论是回顾性的还是前瞻的, 都已经建立起来。然而, 这些常用工具有其自身的局限性。因此, 需要一个新的技术平台来提高数据的准确性, 并减轻研究人员和参与者1、2、3的负担。
二十四小时召回 (24 h 召回) 和食物频率调查表 (FFQs) 是膳食数据收集方法, 依赖于参与者的记忆和遭受潜在的召回偏见和漏报1,2,4.书面的食物记录, 如 FFQs 和食物日记, 需要识字, 并可以给参与者带来很大的负担。此外, 在进食时报告食物和饮品的记录会导致习惯性膳食摄入量的改变5。这些传统的营养数据收集和编码方法也可能非常耗时, 需要训练有素的人员1。七天称重食品日记被认为是非生物标志物的膳食摄入评估金标准。然而, 这一方法已被证明, 以增加七天期间的报告不足率, 由于高参与者负担6。因此, 用传统的家庭措施量化食物和饮料数量的三天估计食物日记比七天的书面食物记录更可行。
以往的研究表明, 与传统方法7、8相比, 使用电子工具收集膳食摄入量是有效和有效的。因此, 人们对能够协助记录和分析膳食数据的技术越来越感兴趣。尽管费用昂贵, 并且需要参加者9的计算机素养, 但电子膳食评估方法增加了与传统膳食收集工具相比更具视觉效果的好处。因此, 他们得到很好的接待, 并发现用户享受10。此外, 电子工具可以显著减少研究人员的时间和收集和分析数据8,11相关的成本。此外, 他们还向参与者提供即时反馈, 允许自我监测营养摄入量和更高的遵守个人目标12,13。
在这里提出的协议是为了测试 "食品板块", 一个基于网络的电子食品日记的功能和实用性, 以及它与传统的三天估计食物日记方法的协议。该平台允许用户在虚拟板上以视觉描述的形式记录每天消耗的食物和饮料项目, 这是应用程序的优点之一。食物和饮料是从一个嵌入式数据库中选择的, 其中包含约1200项固定的服务大小。对电子食品日记中输入的膳食数据进行自动分析, 研究人员可以导出结果。此外, 该应用程序还生成图表, 说明总体能量的饮食是否充足或不充分, 以及研究人员和使用者可以访问的一些重要营养素。与现有的其他营养平台相比, 新创建的电子日记具有创新性和实用性。因此, 它可以成为一个有用的膳食数据收集工具, 用于未来的研究。
本文详细介绍了利用电子和纸质的食物日记进行膳食数据收集的整个协议, 并给出了在全文中充分发表的一些结果. 14

<table>
	<tbody>
		<tr>
			<td>Boden Food Plate</td>
			<td>Boden Food Plate</td>
			<td></td>
			<td>Electronic dietary data collection tool.</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>Paper Food Diary</td>
			<td>Any</td>
			<td></td>
			<td>Written dietary data collection tool.</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>Food Works 7 Professional</td>
			<td>Xyris Software 2012</td>
			<td></td>
			<td>Software for the analysis of dietary intakes.</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>SPSS 19.0</td>
			<td>SPSS</td>
			<td></td>
			<td>Statistical software.</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>Computer</td>
			<td>Any</td>
			<td></td>
			<td>This should be used by the study participants to complete the electronic food diary from outside the research facility.</td>
		</tr>
	</tbody>
</table>

'boden food plate': novel interactive web-based method for the assessment of dietary intake

不同的方法可以用于研究, 以评估膳食摄入量, 其中许多仍然是纸基的。书面估计的食物日记经常被用于临床试验中, 尽管这对研究参与者和研究人员都是一个负担。这种方法需要参加者识字, 费时费力, 劳动密集型, 容易导致报告不足。随着技术的进步, 对电子日记的兴趣与日俱增, 从而使膳食评估过程自动化。这些重点是提高准确性, 减少时间和成本, 并为用户提供一个视觉和更愉快的经验。这里提出的方法旨在验证 "" 的 "" 的 "" 食品板块 ", 这是一个新的基于网络的食物和饮料项目的自我记录的平台, 与传统的估计食物日记相比。研究人员使用纸质问卷对申请进行了满意度评价。六十七名参与者在三天的电子和纸质食品日记中完成了饮食措施。对于分析, 只有在两个研究时间点 (基线和六周) 完成的膳食数据才被利用。尽管饮食数据收集方法之间存在着很小的差异, 但温和的奥特曼分析显示, 电子平台和书面估计的食物日记之间的协议有相当大的95% 的限制, 而且很少有不属于95% 的案例。置信区间。总的来说, 参加者发现电子食物日记比纸方法有趣得多, 而且容易被用作硬拷贝日记。新平台具有作为收集膳食数据的自我记录工具的潜力, 特别是在临床试验环境中使用的时候。然而, 需要进一步的验证研究, 以提高这个新的电子膳食数据收集工具的有效性。

在招募的76名参与者中, 只有67个人在两个时间段 (基线和六周) 在电子和纸质食物日记中记录了三天的食物摄入量。只有从这67个科目的膳食数据用于营养分析。从这项研究中排除的9名参与者没有从所需的时间点完成食物摄取记录。
表 1显示了书面和电子食物日记的平均能量和营养素摄入量没有显著差异。然而, 95% ...

Watch this Scientific Journal Video about 'Boden Food Plate': Novel Interactive Web-based Method for the Assessment of Dietary Intake at JoVE.com

'Boden Food Plate': Novel Interactive Web-based Method for the Assessment of Dietary Intake

"食品板块": 一种新的基于交互式 Web 的膳食摄入量评估方法

"食品盘子" 是一本电子食品日记, 设计成一种交互式和有趣的方法来收集膳食摄取使用视觉描述。本研究的目的是验证基于网络的应用对传统的三天估计食物日记方法。

Different methods can be used in research to assess dietary intake, many of which are still paper-based. Written estimated food diaries are often utilized ...

该方法为评估营养领域研究的饮食数据提供了一种创新、实用的方法。这个电子平台的主要优点是，它为研究人员提供了快速和廉价的饮食数据访问，这是研究参与者自我记录的。电子食品日记的视觉演示对于确保研究参与者记录饮食数据的准确性和尽量减少错误来源至关重要。首先，向参与者提供传统的纸质食品日记，并说明如何使用它。然后，指示学员在下次访问前连续三天完成日记。接下来，指示学员在连续三天记录任何食物或饮料之前，阅读食物日记中包含的说明和示例日。指示学员阅读常见遗忘食品和饮料的清单，并把它们列入食物日记，并指示参与者在文档中尽可能具体和详细。在此之后，请参与者在三天结束时在电子日记中输入纸质食品日记中记录的信息。向参与者展示如何在电子日记中输入信息，然后再自己完成，并回答他们可能提出的任何问题。首先，向有链接的学习参与者发送邀请电子邮件，在电子平台中注册新帐户。完成注册过程后，让学员选择图标指南，并指示他们仔细阅读如何使用电子食品日记的视觉指南。要创建电子食品日记，请让参与者选择带有其特定项目标题的图标。然后，让参与者选择新的食物日记，创建一个新的电子食品日记，并开始记录三天食用的食品和饮料。使用搜索工具，参与者可以从数据库中找到他们白天食用的食物和饮料。让参与者点击所需的食物和饮料项目，然后将它们拖到盘子上，以反映当时消耗的膳食。然后，参与者可以选择页面底部的小盘子之一，以转到不同的膳食。当所选的盘子开始反弹时，参与者可以输入消耗的食物和饮料。接下来，指示参与者单击"保存更改"以保存当天的所有条目。在条目页面中，参与者可以单击眼睛图标，以可视化其计算的饮食摄入量与一般人群的饮食摄入量之间的比较。在此之后，通过平台管理门户将每个参与者的能量和营养摄入量的平均值导出到电子表格中。最后，将电子表格导入统计软件进行分析。在这项研究中，参与者被要求完成纸质和电子食品日记。书面食物日记和电子食物日记之间的平均能量和宏量营养素摄入量没有显著差异。然而，布兰德-奥特曼地块显示范围很广，95%的一致限制，尤其是能量摄入，有些情况下，超出95%的置信区间。为了获得最佳的饮食数据，研究参与者必须清楚地了解如何利用电子食品日记，如果在完成过程中遇到任何困难，他们应联系研究人员以获得支持。这本电子食品日记为在营养领域探索新的饮食数据收集互动方法铺平了道路，这些方法既让研究参与者愉快，又为研究人员节省时间和成本。

Research

JoVE Journal

Medicine

Method for Novel Anti-Cancer Drug Development using Tumor Explants of Surgical Specimens

新型抗癌药物使用手术标本肿瘤植的发展方法


The current therapies for malignant glioma have only palliative effect. For therapeutic development, one hurdle is the discrepancy of efficacy determined ...

科研

医学

Use of Animal Model of Sepsis to Evaluate Novel Herbal Therapies

脓毒症动物模型，用于评估新型草药疗法

Sepsis refers to a systemic inflammatory response syndrome resulting from a microbial infection. It has been routinely simulated in animals by several ...

A Novel Vertebral Stabilization Method for Producing  Contusive Spinal Cord Injury

一种新的椎稳定制备方法挫伤脊髓损伤

Clinically-relevant animal cervical spinal cord injury (SCI) models are essential for developing and testing potential therapies; however, producing ...

A Novel Application of Musculoskeletal Ultrasound Imaging

肌肉骨骼超声成像的一种新应用

Ultrasound is an attractive modality for imaging muscle and tendon  motion during dynamic tasks and can provide a complementary methodological  approach ...

Therapeutic Effectiveness of a Dietary Supplement for Management of Halitosis in Dogs

膳食补充剂的口臭犬管理疗效

Halitosis is a common complaint involving social and communicational problems in humans and also affects the pet-owner relationship. In this randomized ...

Detection of Disease-associated &#945;-synuclein by Enhanced ELISA in the Brain of Transgenic Mice Overexpressing Human A53T Mutated &#945;-synuclein

Detection of Disease-associated ÃƒÅ½Ã‚Â±-synuclein by Enhanced ELISA in the Brain of Transgenic Mice Overexpressing Human A53T Mutated ÃƒÅ½Ã‚Â±-synuclein

发现疾病相关的α突触核蛋白通过增强ELISA在转基因小鼠表达人A53T的突变脑α突触核蛋白

In addition to established methods like Western blot, new methods are needed to quickly and easily quantify disease-associated &#945;-synuclein (&#945;SD) ...

Automated Radiochemical Synthesis of [18F]3F4AP: A Novel PET Tracer for Imaging Demyelinating Diseases

Automated Radiochemical Synthesis of [18F]3F4AP: A Novel PET Tracer for Imaging Demyelinating Diseases

自动放射化学合成[<sup&gt; 18</sup&gt; F] 3F4AP：一种用于成像脱髓鞘疾病的新型PET示踪剂

3-[18F]fluoro-4-aminopyridine, [18F]3F4AP, is a radiofluorinated analog of the FDA-approved drug for multiple sclerosis 4-aminopyridine (4AP). This ...

A Novel Clinical Grade Isolation Method for Human Kidney Perivascular Stromal Cells

人类肾脏血管周围间质细胞新型临床分级分离方法

Mesenchymal Stromal Cells (MSCs) are tissue homeostatic and immune modulatory cells that have shown beneficial effects in kidney diseases and ...

A Novel Non-invasive Method for the Detection of Elevated Intra-compartmental Pressures of the Leg

一种检测腿部高室内压力的无创检测方法

Acute Compartment Syndrome is a devastating consequence of musculoskeletal trauma. Currently the diagnosis is based on clinical signs and symptoms, and ...

Oral Health Assessment by Lay Personnel for Older Adults

老年人外行人员口腔健康评估

Oral health is an often-undervalued contributor to overall health. The literature, however, underscores the myriad of systemic diseases influenced by oral ...