Name: 'boden food plate': novel interactive web-based method for the assessment of dietary intake
Uploaded: 2018-09-18T13:00:00
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Die Autoren möchten Khanh Nguyen, danken, die im Rahmen des Studiums Bachelor of Engineering in den Aufbau der elektronischen Plattform beteiligt war. Wir anerkennen auch Alice Gibson, der Papier-Ernährungs-Tagebuch entwickelt. Zu guter Letzt möchten wir Mackenzie Fong, James Gerofi, Fatima Ferkh, Cholris Leung, Lisa Leung und Shaoyu Zhang für ihre Hilfe mit experimentellen Methoden zu erkennen. Die Arbeit wurde durch die kommerzielle Entwicklung und Industrie Partnerschaft Unterstützungsprogramm an der University of Sydney finanziert.

Hinweis: Alle nachstehend beschriebene experimentellen Verfahren wurden von der Ethikkommission Review Sydney Local Health District (Royal Prince Alfred Zone) genehmigt.
1. Teilnehmer Rekrutierung
<ol><li>Teilnehmer aus den Datenbanken der Institution und durch die Werbung für der Studie über die Institution Website und Lokalzeitungen zu rekrutieren. Hinweis: Kriterien, die für diese Studie angewendet wurde sind männlich und weiblich, im Alter von 25 bis 55 Jahren, vor der Menopause, ...

<ol>
	<li>Buzzard, M. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=24-Hour+dietary+recall+and+food+record+methods.">24-Hour dietary recall and food record methods.</a> Nutritional Epidemiology. , 50-73 (1998).</li><li>MacIntyre, U. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Measuring+food+intake.">Measuring food intake.</a> Introduction to Human Nutrition. , 238-275 (2007).</li><li>Barrett-Connor, E. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Nutrition+Epidemiology+-+How+Do+We+Know+What+They+Ate?.">Nutrition Epidemiology - How Do We Know What They Ate?.</a> American Journal of Clinical Nutrition. 54 (1), S182-S187 (1991).</li><li>Black, A. 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C., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term='My+Meal+Mate'+(MMM),+validation+of+the+diet+measures+captured+on+a+smartphone+application+to+facilitate+weight+loss.">'My Meal Mate' (MMM), validation of the diet measures captured on a smartphone application to facilitate weight loss.</a> British Journal of Nutrition. 109 (3), 539-546 (2013).</li><li>Woods, J., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Comparison+of+electronic+and+paper+data+collection.">Comparison of electronic and paper data collection.</a> American Journal of Epidemiology. 153 (11), S82 (2001).</li><li>Kerkenbush, N. L., Lasome, C. E. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=The+emerging+role+of+electronic+diaries+in+the+management+of+diabetes+mellitus.">The emerging role of electronic diaries in the management of diabetes mellitus.</a> The American Association of Critical-Care Nurses Clinical Issues. 14 (3), 371-378 (2003).</li><li>Burke, L. E., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=SMART+trial:+A+randomized+clinical+trial+of+self-monitoring+in+behavioral+weight+management-design+and+baseline+findings.">SMART trial: A randomized clinical trial of self-monitoring in behavioral weight management-design and baseline findings.</a> Contemporary Clinical Trials. 30 (6), 540-551 (2009).</li><li>Fuller, N. R., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Comparison+of+an+electronic+versus+traditional+food+diary+for+assessing+dietary+intake-A+validation+study.">Comparison of an electronic versus traditional food diary for assessing dietary intake-A validation study.</a> Obesity Research &amp; Clinical Practice. 11 (6), 647-654 (2017).</li><li>Bland, J. M., Altman, D. G. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Statistical+Methods+for+Assessing+Agreement+between+Two+Methods+of+Clinical+Measurement.">Statistical Methods for Assessing Agreement between Two Methods of Clinical Measurement.</a> Lancet. 1 (8476), 307-310 (1986).</li><li>Bland, J. M., Altman, D. G. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Statistical+methods+for+assessing+agreement+between+two+methods+of+clinical+measurement.">Statistical methods for assessing agreement between two methods of clinical measurement.</a> International Journal of Nursing Studies. 47 (8), 931-936 (2010).</li><li>Sharp, D. B., Allman-Farinelli, M. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Feasibility+and+validity+of+mobile+phones+to+assess+dietary+intake.">Feasibility and validity of mobile phones to assess dietary intake.</a> Nutrition. 30 (11-12), 1257-1266 (2014).</li><li>Carter, M. C., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Adherence+to+a+smartphone+application+for+weight+loss+compared+to+website+and+paper+diary:+pilot+randomized+controlled+trial.">Adherence to a smartphone application for weight loss compared to website and paper diary: pilot randomized controlled trial.</a> Journal of Medical Internet Research. 15 (4), e32 (2013).</li><li>Johannes, C. B., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Electronic+versus+paper+instruments+for+daily+data+collection.">Electronic versus paper instruments for daily data collection.</a> Annals of Epidemiology. 10 (7), 457 (2000).</li></ol>

Die Web-basierte Ernährungstagebuch verwendet für diese Studie, Boden essen Platte, ist ein neu entwickeltes Verfahren zur Erfassung von diätetischen Informationen sollen Forschungsgruppen mit schnelleren Zugriff auf Daten zu bieten. Die Ergebnisse zeigen, dass die Energie- und Makronährstoff Aufnahme erhobenen Daten auf das elektronische Verfahren waren genau im Vergleich zu den diätetischen Daten auf die schriftliche geschätzte Ernährungs-Tagebuch, das den Goldstandard für diese Studie gilt. Die visuelle elektr...

Die Fähigkeit, präzise diätetische Daten sammeln und bewerten Ernährung ist ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung und Gewicht Managementforschung. Viele Verfahren zur Beurteilung der Nahrungsaufnahme, Retrospektiven und prospektiven, wurden bereits eingerichtet. Allerdings kommen diese häufig verwendete Werkzeuge mit ihren eigenen Grenzen. Hierbei gibt es eine Notwendigkeit für eine neue technologische Plattform, die die Genauigkeit der Daten verbessern kann und reduzieren die Belastung für Forscher und Teilnehmer1,2,3.
Twenty-Four Stunde Rückrufe (24 h erinnert) und Food Frequency Fragebögen (FFQs) sind diätetische Methoden der Datenerhebung, die verlassen sich auf die Teilnehmer Speicher und leiden an potenzielle Recall Bias und Falschmeldungen1,2,4 . Schriftliche Aufzeichnungen der Nahrung, wie FFQs und Ernährungstagebücher, erfordern Sie Kompetenz und können eine hohe Belastung auf die Teilnehmer zu platzieren. Darüber hinaus können schriftliche Aufzeichnungen, wo Speisen und Getränke zum Zeitpunkt des Verbrauchs gemeldet werden, zu Änderungen in der gewöhnlichen diätetische Zufuhr5führen. Diese traditionellen Methoden der ernährungsphysiologischen Datenerfassung und Codierung können auch sehr zeitaufwändig sein und hoch qualifiziertes Personal1verlangen. Siebentägige gewogen Ernährungstagebücher gelten als der Goldstandard nicht Biomarker für Nahrungsaufnahme Bewertungen. Diese Methode ist jedoch nachweislich zu einer erhöhten Rate von über einen Zeitraum von sieben Tagen durch eine hohe Belastung der Teilnehmer6Berichterstattung. Daher ist eine dreitägige geschätzte Ernährungstagebuch mit traditionellen Haushalt Maßnahmen zu quantifizieren, Essen und trinken Mengen gesucht, mehr als sieben Tagen schriftliche Essen Datensätze realisierbar.
Frühere Studien haben gezeigt, dass Nahrungsaufnahme mit elektronischen Tools zu sammeln gilt und effizient im Vergleich zu traditionellen Methoden7,8. Aus diesem Grund gibt es ein erhöhtes Interesse an Technologien, die in der Erfassung und Analyse der diätetischen Daten unterstützen kann. Trotz der Einschränkungen, kostspielig und erfordern EDV-Kenntnisse aus dem Teilnehmer9hinzufügen elektronische diätetische Bewertungsmethoden der Vorteil, dass mehr visuelle im Vergleich zu traditionellen diätetische Sammlung Werkzeuge. Daher, sie sind gut erhalten und durch den Benutzer10angenehm gefunden. Darüber hinaus können elektronische Werkzeuge Forscher Zeit und die Kosten im Zusammenhang mit sammeln und Analysieren von Daten8,11erheblich reduzieren. Darüber hinaus bieten sie Teilnehmer mit sofortiger Rückmeldung Selbstüberwachung des Ernährungs-Zufuhr und höhere Compliance zu persönlichen Ziele12,13, zulassend.
Die hier vorgestellte Protokoll wurde entwickelt, um die Funktionen und die Praktikabilität der 'Boden essen Plate', eine Web-basierte elektronische Ernährungstagebuch sowie sein Einverständnis mit einer traditionellen dreitägigen geschätzte Lebensmittel-Tagebuch-Methode zu testen. Diese Plattform ermöglicht es Benutzern, Essen und trinken Konsumationen im Laufe des Tages auf virtuellen Platten in Form von visuellen Darstellungen, die eine der Stärken des Programms sind. Speisen und Getränke sind ausgewählt aus einer eingebetteten Datenbank enthält ca. 1.200 Elemente mit festen Portionsgrößen. Die diätetische Eingabe in das elektronische Ernährungstagebuch wird automatisch analysiert und Forscher können die Ergebnisse exportieren. Darüber hinaus generiert die Anwendung Grafiken illustrieren die Angemessenheit oder nicht-Angemessenheit der Ernährung für die Gesamtenergie und einige wichtige Nährstoffe, die von Forschern und Anwendern zugegriffen werden können. Im Vergleich zu anderen derzeit verfügbaren Plattformen, Ernährung, ist dieser neugeschaffenen elektronisches Tagebuch innovativ und praktisch in der Handhabung. Daher kann es sein, dass eine nützliche diätetische Datenerfassungs-Tool werden in Zukunft Studien verwendet.
Der vorliegende Artikel beschreibt im Detail das gesamte Protokoll für diätetische Datenerhebung nutzen beide elektronischer und Papierform Ernährungstagebücher und stellt einige Ergebnisse, die ausführlich im Fuller Et Al. veröffentlicht werden 14

<table>
	<tbody>
		<tr>
			<td>Boden Food Plate</td>
			<td>Boden Food Plate</td>
			<td></td>
			<td>Electronic dietary data collection tool.</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>Paper Food Diary</td>
			<td>Any</td>
			<td></td>
			<td>Written dietary data collection tool.</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>Food Works 7 Professional</td>
			<td>Xyris Software 2012</td>
			<td></td>
			<td>Software for the analysis of dietary intakes.</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>SPSS 19.0</td>
			<td>SPSS</td>
			<td></td>
			<td>Statistical software.</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>Computer</td>
			<td>Any</td>
			<td></td>
			<td>This should be used by the study participants to complete the electronic food diary from outside the research facility.</td>
		</tr>
	</tbody>
</table>

'boden food plate': novel interactive web-based method for the assessment of dietary intake

Verschiedene Methoden lässt sich die Nahrungsaufnahme, beurteilen, von denen viele noch papierbasierten sind in der Forschung. Schriftliche geschätzte Ernährungstagebücher werden in klinischen Studien, trotz des Seins eine Belastung für die Teilnehmer der Studie und Forscher oft genutzt. Diese Methode erfordert Teilnehmer Alphabetisierung, es ist zeitaufwendig, arbeitsintensiv und führt leicht zu gemeldet. Mit Fortschritten in der Technologie gibt es ein wachsendes Interesse an elektronische Tagebücher, die die diätetischen Assessment-Prozess zu automatisieren. Diese sind auf Genauigkeit zu verbessern, reduziert Zeit und Kosten und bietet dem Benutzer eine visuelle und angenehmer Erfahrung konzentriert. Die hier vorgestellte Methodik zielte darauf ab, überprüfen Sie die "Boden essen Platte", eine neue Web-basierte Plattform für selbst-Aufnahmegerät Stückzahl Essen und trinken, im Vergleich zu einer traditionellen geschätzte Ernährungstagebuch. Die Anwendung wurde auch auf einer Skala der Zufriedenheit von Studienteilnehmern mit einem Papier-basierten Fragebogen bewertet. 67 Teilnehmer abgeschlossen die diätetischen Maßnahmen auf beide die dreitägige elektronische und Papier Ernährungstagebücher. Für die Analyse war nur diätetische Daten abgeschlossen zu beiden Zeitpunkten der Studie (Baseline und Woche sechs) genutzt. Trotz der kleinen mittleren Unterschiede zwischen diätetische Methoden der Datenerhebung Bland-Altman Analyse zeigte ziemlich weiten 95 % Grenzen des Abkommens zwischen der elektronischen Plattform und die schriftliche geschätzte Ernährungstagebuch und gab es einige Fälle, die nicht in die 95 % fallen Konfidenzintervalle. Insgesamt fanden die Teilnehmer das elektronische Ernährungstagebuch, um zu mehr Spaß als die Papier-Methode und so einfach zu bedienen wie Hardcopy Tagebücher werden. Die neue Plattform hat Potenzial als selbst-Aufnahmegerät Werkzeug für die Erfassung von diätetischen Daten, vor allem wenn in klinischen Studien eingesetzt. Allerdings sind weitere Validierungsstudien erforderlich, um die Gültigkeit dieser neuartigen elektronischen diätetische Datenerfassungs-Tool zu verbessern.

Der 76 Teilnehmer rekrutiert erfasst selbst nur 67 ihre Nahrungsaufnahme für drei Tage auf elektronischer und Papierform Ernährungstagebuch in beiden Zeiträumen (Grundlinie und Woche sechs). Nur die diätetische Daten aus diesen 67 Themen wurde für die Ernährungs-Analyse verwendet. Die 9 Teilnehmer aus dieser Studie ausgeschlossen wurde Essen Aufnahme Datensätze aus den gewünschten Zeitpunkten nicht abgeschlossen.
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'Boden Food Plate': Novel Interactive Web-based Method for the Assessment of Dietary Intake

"Boden Essen Teller": neue interaktive Web-basierte Methode für die Bewertung der Nahrungsaufnahme

Die "Boden essen Platte" ist eine elektronische Ernährungstagebuch entwickelt, um eine interaktive und unterhaltsame Methode, Nahrungsaufnahme mit visuellen Darstellungen zu sammeln. Der Zweck dieser Studie war es, die Web-basierte Anwendung gegen eine traditionelle dreitägige geschätzte Küche Tagebuch Methode zu validieren.

Different methods can be used in research to assess dietary intake, many of which are still paper-based. Written estimated food diaries are often utilized ...

Diese Methode bietet eine innovative und praktische Möglichkeit zur Bewertung von Ernährungsdaten für die Forschung im Ernährungsbereich. Der Hauptvorteil dieser elektronischen Plattform besteht darin, dass sie Forschern einen schnellen und kostengünstigen Zugang zu Ernährungsdaten bietet, die von den Studienteilnehmern selbst aufgezeichnet werden. Die visuelle Demonstration des elektronischen Lebensmitteltagebuchs ist entscheidend, um die Genauigkeit bei der Erfassung von Ernährungsdaten durch die Studienteilnehmer zu gewährleisten und Fehlerquellen zu minimieren.Geben Sie den Teilnehmern zunächst ein traditionelles Papiertagebuch mit Anweisungen zur Verwendung. Weisen Sie dann die Teilnehmer an, das Tagebuch drei aufeinanderfolgende Tage vor ihrem nächsten Besuch zu vervollständigen. Als nächstes weisen Sie die Teilnehmer an, die Anweisungen und den Beispieltag im Ernährungstagebuch zu lesen, bevor Sie an drei aufeinanderfolgenden Tagen Lebensmittel oder Getränke aufzeichnen.Weisen Sie die Teilnehmer an, die Checkliste der häufig vergessenen Lebensmittel und Getränke zu lesen und in das Ernährungstagebuch aufzunehmen und die Teilnehmer anzuweisen, so konkret und detailliert wie möglich in ihre Dokumentation aufzunehmen. Bitten Sie die Teilnehmer danach, die auf dem Papier-Lebensmitteltagebuch aufgezeichneten Informationen am Ende jedes der drei Tage in das elektronische Tagebuch einzugeben. Zeigen Sie den Teilnehmern, wie Sie die Informationen in das elektronische Tagebuch eingeben, bevor sie dies selbst tun, und beantworten Sie alle Fragen, die sie möglicherweise haben.Senden Sie zunächst eine Einladungs-E-Mail an die Studienteilnehmer mit dem Link, um ein neues Konto auf der elektronischen Plattform zu registrieren. Lassen Sie den Teilnehmer nach Abschluss des Registrierungsvorgangs den Icon-Guide auswählen und weisen Sie ihn an, den visuellen Leitfaden zur Verwendung des elektronischen Lebensmitteltagebuchs sorgfältig zu lesen. Um ein elektronisches Lebensmitteltagebuch zu erstellen, lassen Sie die Teilnehmer das Symbol mit ihrem spezifischen Projekttitel auswählen.Lassen Sie die Teilnehmer dann ein neues Ernährungstagebuch auswählen, um ein neues elektronisches Lebensmitteltagebuch zu erstellen und drei Tage lang mit der Aufzeichnung von Lebensmitteln und Getränken zu beginnen. Mit dem Suchtool kann der Teilnehmer Lebensmittel und Getränke, die er tagsüber konsumiert hat, aus der Datenbank finden. Lassen Sie den Teilnehmer auf die gewünschten Speisen und Getränke klicken und ziehen Sie sie auf den Teller, um die zu diesem Zeitpunkt konsumierten Mahlzeiten widerzuspiegeln.Dann kann der Teilnehmer einen der kleinen Teller am unteren Rand der Seite auswählen, um zu verschiedenen Mahlzeiten überzugehen. Wenn der ausgewählte Teller zu hüpfen beginnt, kann der Teilnehmer die konsumierten Lebensmittel und Getränke eingeben. Als Nächstes weisen Sie den Teilnehmer an, auf Änderungen speichern zu klicken, um alle Einträge von diesem Tag zu speichern.Auf der Eintragsseite kann der Teilnehmer auf das Augensymbol klicken, um den Vergleich zwischen der berechneten Nahrungsaufnahme und denen der durchschnittlichen Bevölkerung zu visualisieren. Exportieren Sie anschließend den durchschnittlichen Wert der Energie- und Nährstoffzufuhr für jeden Teilnehmer über das Plattform-Verwaltungsportal in eine Kalkulationstabelle. Importieren Sie schließlich die Kalkulationstabelle zur Analyse in statistische Software.In dieser Studie wurden die Teilnehmer gebeten, sowohl papierbasierte als auch elektronische Lebensmitteltagebücher zu absolvieren. Es gab keinen signifikanten Unterschied in der durchschnittlichen Energie- und Makronährstoffaufnahme zwischen dem schriftlichen und dem elektronischen Lebensmitteltagebuch. Die Bland-Altman-Plots weisen jedoch eine breite Zustimmungsgrenze von 95 %, insbesondere für die Energieaufnahme, auf, wobei einige Fälle außerhalb der 95 %-Vertrauensintervalle liegen.Um die besten Ernährungsdaten zu erhalten, ist es wichtig, dass die Studienteilnehmer ein klares Verständnis dafür haben, wie das elektronische Lebensmitteltagebuch zu nutzen ist, und sie sollten sicherstellen, dass sie Forscher um Unterstützung kontaktieren, falls sie schwierigkeiten haben, das elektronische Ernährungstagebuch zu erhalten. Dieses elektronische Ernährungstagebuch ebnete den Weg im Bereich der Ernährung, um neue interaktive Methoden der Sammlung von Ernährungsdaten zu erforschen, die sowohl den Studienteilnehmern Spaß machen als auch Zeit und Kosten für die Forscher sparen.

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