Name: 'boden food plate': novel interactive web-based method for the assessment of dietary intake
Uploaded: 2018-09-18T13:00:00
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Gli autori vorrei ringraziare Khanh Nguyen, che è stato coinvolto nella generazione della piattaforma elettronica come parte della sua laurea Bachelor of Engineering. Riconosciamo anche Alice Gibson, che ha sviluppato il diario alimentare di carta. Infine, vorremmo riconoscere Mackenzie Fong, James Gerofi, Fatima Ferkh, Cholris Leung, Lisa Leung e Shaoyu Zhang per il loro aiuto con metodi sperimentali. Il lavoro è stato finanziato dallo sviluppo commerciale di Industry Partnership Scheme di finanziamento presso l'Università di Sydney.

Nota: Tutte le procedure sperimentali descritte di seguito sono state approvate dal comitato di revisione etica Sydney locale distretto sanitario (Royal Prince Alfred zona).
1. partecipante reclutamento
<ol><li>Reclutare i partecipanti dai database di istituzione e di pubblicità lo studio sul sito di istituzione e giornali locali. Nota: Criteri applicati per questo studio particolare sono maschio e femmina, 25-55 anni, pre-menopausa, con un BMI ≥ 25 a ≤ 35 kg/m2.</li>
	<li...

<ol>
	<li>Buzzard, M. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=24-Hour+dietary+recall+and+food+record+methods.">24-Hour dietary recall and food record methods.</a> Nutritional Epidemiology. , 50-73 (1998).</li><li>MacIntyre, U. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Measuring+food+intake.">Measuring food intake.</a> Introduction to Human Nutrition. , 238-275 (2007).</li><li>Barrett-Connor, E. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Nutrition+Epidemiology+-+How+Do+We+Know+What+They+Ate?.">Nutrition Epidemiology - How Do We Know What They Ate?.</a> American Journal of Clinical Nutrition. 54 (1), S182-S187 (1991).</li><li>Black, A. E., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Measurements+of+Total-Energy+Expenditure+Provide+Insights+into+the+Validity+of+Dietary+Measurements+of+Energy-Intake.">Measurements of Total-Energy Expenditure Provide Insights into the Validity of Dietary Measurements of Energy-Intake.</a> Journal of the American Dietetic Association. 93 (5), 572-579 (1993).</li><li>Rebro, S. M., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=The+effect+of+keeping+food+records+on+eating+patterns.">The effect of keeping food records on eating patterns.</a> Journal of the American Dietetic Association. 98 (10), 1163-1165 (1998).</li><li>Johnson, R. K. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Dietary+intake+-+How+do+we+measure+what+people+are+really+eating?.">Dietary intake - How do we measure what people are really eating?.</a> Obesity Research. 10, 63s-68s (2002).</li><li>Bonilla, C., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Use+of+electronic+dietary+assessment+tools+in+primary+care:+an+interdisciplinary+perspective.">Use of electronic dietary assessment tools in primary care: an interdisciplinary perspective.</a> BMC Medical Informatics and Decision Making. 15, 14 (2015).</li><li>Illner, A. K., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Review+and+evaluation+of+innovative+technologies+for+measuring+diet+in+nutritional+epidemiology.">Review and evaluation of innovative technologies for measuring diet in nutritional epidemiology.</a> International Journal of Epidemiology. 41 (4), 1187-1203 (2012).</li><li>Cole, E., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=A+comparative+study+of+mobile+electronic+data+entry+systems+for+clinical+trials+data+collection.">A comparative study of mobile electronic data entry systems for clinical trials data collection.</a> International Journal of Medical Informatics. 75 (10-11), 722-729 (2006).</li><li>Carter, M. C., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term='My+Meal+Mate'+(MMM),+validation+of+the+diet+measures+captured+on+a+smartphone+application+to+facilitate+weight+loss.">'My Meal Mate' (MMM), validation of the diet measures captured on a smartphone application to facilitate weight loss.</a> British Journal of Nutrition. 109 (3), 539-546 (2013).</li><li>Woods, J., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Comparison+of+electronic+and+paper+data+collection.">Comparison of electronic and paper data collection.</a> American Journal of Epidemiology. 153 (11), S82 (2001).</li><li>Kerkenbush, N. L., Lasome, C. E. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=The+emerging+role+of+electronic+diaries+in+the+management+of+diabetes+mellitus.">The emerging role of electronic diaries in the management of diabetes mellitus.</a> The American Association of Critical-Care Nurses Clinical Issues. 14 (3), 371-378 (2003).</li><li>Burke, L. E., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=SMART+trial:+A+randomized+clinical+trial+of+self-monitoring+in+behavioral+weight+management-design+and+baseline+findings.">SMART trial: A randomized clinical trial of self-monitoring in behavioral weight management-design and baseline findings.</a> Contemporary Clinical Trials. 30 (6), 540-551 (2009).</li><li>Fuller, N. R., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Comparison+of+an+electronic+versus+traditional+food+diary+for+assessing+dietary+intake-A+validation+study.">Comparison of an electronic versus traditional food diary for assessing dietary intake-A validation study.</a> Obesity Research &amp; Clinical Practice. 11 (6), 647-654 (2017).</li><li>Bland, J. M., Altman, D. G. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Statistical+Methods+for+Assessing+Agreement+between+Two+Methods+of+Clinical+Measurement.">Statistical Methods for Assessing Agreement between Two Methods of Clinical Measurement.</a> Lancet. 1 (8476), 307-310 (1986).</li><li>Bland, J. M., Altman, D. G. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Statistical+methods+for+assessing+agreement+between+two+methods+of+clinical+measurement.">Statistical methods for assessing agreement between two methods of clinical measurement.</a> International Journal of Nursing Studies. 47 (8), 931-936 (2010).</li><li>Sharp, D. B., Allman-Farinelli, M. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Feasibility+and+validity+of+mobile+phones+to+assess+dietary+intake.">Feasibility and validity of mobile phones to assess dietary intake.</a> Nutrition. 30 (11-12), 1257-1266 (2014).</li><li>Carter, M. C., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Adherence+to+a+smartphone+application+for+weight+loss+compared+to+website+and+paper+diary:+pilot+randomized+controlled+trial.">Adherence to a smartphone application for weight loss compared to website and paper diary: pilot randomized controlled trial.</a> Journal of Medical Internet Research. 15 (4), e32 (2013).</li><li>Johannes, C. B., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Electronic+versus+paper+instruments+for+daily+data+collection.">Electronic versus paper instruments for daily data collection.</a> Annals of Epidemiology. 10 (7), 457 (2000).</li></ol>

Il diario alimentare basata sul web utilizzato per questo studio, il 'Boden cibo Plate', è un metodo di recente sviluppato per la raccolta di informazioni dietetiche, progettate per fornire gruppi di ricerca con accesso più rapido ai dati. I risultati dimostrano che i dati di assunzione di energia e macronutrienti raccolti sul metodo elettronico erano accurati rispetto ai dati dietetici registrati sul diario scritta cibo stimato, che è considerato il gold standard per questo studio. Lo strumento elettronico visual ha ...

La capacità di accuratamente raccogliere i dati dietetici e valutare la dieta è una componente essenziale della ricerca gestione nutrizionale e peso. Molti metodi per valutare l'assunzione dietetica, sia retrospettivo e prospettico, sono già state stabilite. Tuttavia, questi strumenti comunemente utilizzati vengono con i loro limiti. Con la presente, c'è la necessità di una nuova piattaforma tecnologica che può migliorare l'accuratezza dei dati e ridurre l'onere per i ricercatori e i partecipanti1,2,3.
Richiami di ventiquattro ore (24 h ricorda) e questionari di frequenza dell'alimento (FFQ) sono metodi di raccolta dati dietetici che si affidano alla memoria dei partecipanti e soffrono di potenziale di polarizzazione di richiamo e misreporting1,2,4 . Scritto annotazioni dell'alimento, quali FFQ e diari dell'alimento, richiedono l'alfabetizzazione e possono essere un peso elevato per i partecipanti. Inoltre, documenti scritti, dove cibi e bevande vengono segnalati al momento del consumo possono condurre alle alterazioni nelle ingestioni dietetiche abituale5. Questi metodi tradizionali di raccolta dei dati nutrizionali e codifica possono anche essere estremamente che richiede tempo e richiedono personale altamente addestrato1. Diari dell'alimento pesato sette giorni sono considerati lo standard di oro non biomarcatore per le valutazioni di ingestione dietetica. Tuttavia, questo metodo ha dimostrato di aumentare il tasso di sotto-segnalazione su un periodo di sette giorni a causa di un elevato onere partecipante6. Quindi, un diario di cibo stimato tre giorni utilizzando le misure tradizionali di uso domestiche per quantificare cibo e bere quantità è cercato di essere più fattibile di annotazioni scritte sette giorni dell'alimento.
Gli studi precedenti hanno dimostrato che l'ingestione dietetica con strumenti elettronici di raccolta è valido ed efficiente rispetto ai metodi tradizionali7,8. Per questo motivo, c'è un crescente interesse nelle tecnologie che possono aiutare nella registrazione e analisi dei dati dietetici. Nonostante le limitazioni di essere costose e che richiedono di literacy di calcolatore dai partecipanti9, metodi di valutazione dietetica elettronica aggiungono il vantaggio di essere più visivo rispetto agli strumenti di raccolta alimentare tradizionale. Quindi, sono ben ricevuti e abbiamo trovato piacevole da10utenti. Inoltre, strumenti elettronici possono ridurre significativamente il tempo dei ricercatori e i costi di raccolta e analisi dei dati8,11. Inoltre, essi forniscono i partecipanti con un feedback immediato che permette di auto-monitoraggio di apporto nutrizionale e superiore rispetto a obiettivi personali12,13.
Il protocollo presentato qui è stato sviluppato per testare le funzioni e la praticità di 'Piatto di cibo di Boden', un diario alimentare elettronica basata sul web, come pure l'accordo con un metodo di diario tradizionale cibo stimato di tre giorni. Questa piattaforma permette agli utenti di registrare cibo e bevande consumati durante il giorno sulle piastre virtuale sotto forma di rappresentazioni visive, che sono uno dei punti di forza dell'applicazione. Cibi e bevande vengono selezionate da un database che contiene circa 1.200 elementi con dimensioni fisse che serve. I dati dietetici inseriti nel diario elettronico cibo viene automaticamente analizzati e ricercatori possono esportare i risultati. Inoltre, l'applicazione genera grafici che illustrano l'adeguatezza o la non adeguatezza della dieta per l'energia totale e alcuni importanti sostanze nutritive che possono accedervi sia ricercatori e utenti. Rispetto ad altre piattaforme nutrizionali attualmente disponibili, questo appena creato diario elettronico è innovativo e pratico da usare. Di conseguenza, può essere uno strumento di raccolta dati dietetici utili per essere utilizzati in futuro studi.
Il presente documento descrive in dettaglio l'intero protocollo per la raccolta di dati dietetici che utilizzano entrambi diari alimentari basati su documenti cartacei ed elettronici e presenta alcuni risultati che sono pubblicati integralmente in Fuller et al. 14

<table>
	<tbody>
		<tr>
			<td>Boden Food Plate</td>
			<td>Boden Food Plate</td>
			<td></td>
			<td>Electronic dietary data collection tool.</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>Paper Food Diary</td>
			<td>Any</td>
			<td></td>
			<td>Written dietary data collection tool.</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>Food Works 7 Professional</td>
			<td>Xyris Software 2012</td>
			<td></td>
			<td>Software for the analysis of dietary intakes.</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>SPSS 19.0</td>
			<td>SPSS</td>
			<td></td>
			<td>Statistical software.</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>Computer</td>
			<td>Any</td>
			<td></td>
			<td>This should be used by the study participants to complete the electronic food diary from outside the research facility.</td>
		</tr>
	</tbody>
</table>

'boden food plate': novel interactive web-based method for the assessment of dietary intake

Diversi metodi possono essere utilizzati nella ricerca per valutare l'assunzione dietetica, molti dei quali sono ancora basati su carta. Scritta cibo stimato diari sono spesso utilizzati negli studi clinici, pur essendo un onere per i partecipanti di studio e i ricercatori. Questo metodo richiede l'alfabetizzazione partecipante, è che richiede tempo, lavoro intensivo e può facilmente condurre a sotto-segnalazione. Con gli avanzamenti nella tecnologia, c'è un crescente interesse in agende elettroniche che automatizzano il processo di valutazione dietetica. Questi sono concentrati sul miglioramento precisione, riducendo sia i tempi e costi e fornire agli utenti un'esperienza visiva e più piacevole. La metodologia presentata qui mirava a convalidare la 'Boden cibo Plate', una nuova piattaforma basata sul web per auto-registrazione di cibo e bevande disponibili, rispetto ad un diario alimentare stimato tradizionale. L'applicazione è stato anche valutata su una scala di soddisfazione dai partecipanti di studio utilizzando un questionario cartaceo. Sessantasette partecipanti hanno completato le misure dietetiche su entrambi i diari alimentari di elettronica e cartacea di tre giorni. Per l'analisi, è stati utilizzati solo dietetici dati completati in entrambi momenti di studio (linea di base e sei settimane). Nonostante piccole differenze medie fra i metodi di raccolta dati dietetici, analisi di Bland Altman ha mostrato i limiti dell'accordo tra la piattaforma elettronica e il diario alimentare stimato scritta piuttosto ampia-95% e ci sono stati alcuni casi che non rientrano il 95% intervalli di confidenza. Nel complesso, i partecipanti hanno trovato il diario elettronico cibo per essere più divertente rispetto al metodo di carta e così facile da usare come copia cartacea diari. La nuova piattaforma ha potenziale come strumento di auto-registrazione per la raccolta dei dati dietetici, in particolare quando utilizzati in ambienti di prova clinici. Tuttavia, ulteriori studi di convalida sono necessari per migliorare la validità di questo strumento di raccolta dati dietetici elettronici romanzo.

Dei 76 partecipanti reclutati, solo 67 auto-registrato loro ingestione di cibo per tre giorni su entrambi il diario alimentare elettronico e cartaceo presso entrambi i periodi di tempo (linea di base e sei settimane). Solo i dati dietetici da questi 67 oggetti è stati utilizzati per l'analisi nutrizionale. I 9 partecipanti esclusi da questo studio non hanno completato le annotazioni dell'ingestione di cibo dai punti di tempo richiesto.
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'Boden Food Plate': Novel Interactive Web-based Method for the Assessment of Dietary Intake

'Cibo Boden Plate': romanzo metodo interattivo basato su Web per la valutazione dell'assunzione alimentare

Il 'piatto di cibo Boden' è un diario di cibo elettronico progettato per essere un metodo interattivo e divertente per raccogliere l'ingestione dietetica utilizzando rappresentazioni visive. Lo scopo di questo studio era di convalidare l'applicazione basata su web contro un metodo di diario tradizionale cibo stimato di tre giorni.

Different methods can be used in research to assess dietary intake, many of which are still paper-based. Written estimated food diaries are often utilized ...

Questo metodo fornisce un modo innovativo e pratico per valutare i dati dietetici per la ricerca in campo nutrizionale. Il vantaggio principale di questa piattaforma elettronica è che fornisce ai ricercatori un accesso rapido ed economico ai dati dietetici, che viene autoregistrato dai partecipanti allo studio. La dimostrazione visiva del diario alimentare elettronico è fondamentale per garantire l'accuratezza nella registrazione dei dati dietetici da parte dei partecipanti allo studio e per ridurre al minimo le fonti di errore.Per iniziare, fornisci ai partecipanti un tradizionale diario alimentare a base di carta con istruzioni su come usarlo. Quindi, istruisi i partecipanti a completare il diario per tre giorni consecutivi prima della loro prossima visita. Successivamente, istruisi i partecipanti a leggere le istruzioni e il giorno di esempio incluso nel diario alimentare prima di registrare qualsiasi cibo o bevanda per tre giorni consecutivi.Istruisi i partecipanti a leggere l'elenco di controllo di cibi e bevande comunemente dimenticati e a includerli nel diario alimentare e istruisi i partecipanti a essere il più specifici e dettagliati possibile nella loro documentazione. Successivamente, chiedi ai partecipanti di inserire le informazioni registrate sul diario degli alimenti cartacei nel diario elettronico alla fine di ciascuno dei tre giorni. Mostra ai partecipanti come inserire le informazioni nel diario elettronico prima di farlo da soli e rispondere a qualsiasi domanda possano avere.In primo luogo, inviare un'e-mail di invito ai partecipanti allo studio con il link per registrare un nuovo account nella piattaforma elettronica. Dopo aver completato il processo di registrazione, fai in modo che il partecipante selezioni la guida all'icona e istruiscalo a leggere attentamente la guida visiva su come utilizzare il diario elettronico degli alimenti. Per creare un diario alimentare elettronico, fai in modo che i partecipanti selezionino l'icona con il loro titolo di progetto specifico.Quindi, fai in modo che i partecipanti selezionino un nuovo diario alimentare per creare un nuovo diario alimentare elettronico e inizino a registrare cibi e bevande consumati per tre giorni. Utilizzando lo strumento di ricerca, il partecipante può trovare gli elementi alimentari e bevande che hanno consumato durante il giorno dal database. Fai in modo che il partecipante clic sugli articoli di cibo e bevande desiderati e li trascini sul piatto per riflettere i pasti consumati in quel momento.Quindi, il partecipante può selezionare uno dei piccoli piatti nella parte inferiore della pagina per passare a pasti diversi. Quando la piastra selezionata inizia a rimbalzare, il partecipante può inserire gli alimenti e le bevande consumati. Successivamente, istruisci il partecipante a fare clic su Salva modifiche per salvare tutte le voci di quel giorno.Nella pagina delle voci, il partecipante può fare clic sull'icona dell'occhio per visualizzare il confronto tra le assunzioni dietetiche calcolate e quelle della popolazione media. Successivamente, esporta il valore medio dell'assunzione di energia e nutrienti per ogni partecipante in un foglio di calcolo tramite il portale di gestione della piattaforma. Infine, importare il foglio di calcolo in un software statistico per l'analisi.In questo studio, ai partecipanti è stato chiesto di compilare diari alimentari sia cartacei che elettronici. Non c'era alcuna differenza significativa nell'assunzione media di energia e macronutrienti tra il diario alimentare scritto ed elettronico. Tuttavia, i grafici di Bland-Altman mostrano ampi limiti di accordo del 95%, in particolare per l'assunzione di energia, con alcuni casi che si trovano al di fuori degli intervalli di confidenza del 95%.Per ottenere i migliori dati dietetici, è importante che i partecipanti allo studio abbiano una chiara comprensione su come utilizzare il diario elettronico degli alimenti e dovrebbero assicurarsi di contattare i ricercatori per il supporto, in caso di difficoltà nel suo completamento. Questo diario alimentare elettronico ha spianato la strada nel campo della nutrizione per esplorare nuovi metodi interattivi di raccolta dei dati dietetici, che sono entrambi piacevoli per i partecipanti allo studio e risparmiano tempo e costi per i ricercatori.

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