Name: 'boden food plate': novel interactive web-based method for the assessment of dietary intake
Uploaded: 2018-09-18T13:00:00
Description: Watch this Scientific Journal Video about 'Boden Food Plate': Novel Interactive Web-based Method for the Assessment of Dietary Intake at JoVE.com

Os autores gostaria de agradecer Khanh Nguyen, que estava envolvido na compilação da plataforma eletrônica como parte de seu diploma de bacharel de engenharia. Também reconhecemos que Alice Gibson, que desenvolveu o diário alimentar papel. Finalmente, gostaríamos de agradecer a Mackenzie Fong, James Gerofi, Fatima Ferkh, Cholris Leung, Lisa Leung e Shaoyu Zhang, por sua ajuda com métodos experimentais. O trabalho foi financiado pelo desenvolvimento comercial e sistema de financiamento da indústria parceria na Universidade de Sydney.

Nota: Todos os procedimentos experimentais descritos abaixo foram aprovados pelo Comitê de revisão ética de Sydney distrito de saúde Local (Royal Prince Alfred zona).
1. participante recrutamento
<ol><li>Recrute participantes de bancos de dados do instituição e pela publicidade do estudo no site da instituição e jornais locais. Nota: Os critérios que foi aplicado para este estudo particular são masculino e feminino, com idades entre 25-55 anos, pré-menopausa, com a ≤35 kg/m<s...

<ol>
	<li>Buzzard, M. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=24-Hour+dietary+recall+and+food+record+methods.">24-Hour dietary recall and food record methods.</a> Nutritional Epidemiology. , 50-73 (1998).</li><li>MacIntyre, U. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Measuring+food+intake.">Measuring food intake.</a> Introduction to Human Nutrition. , 238-275 (2007).</li><li>Barrett-Connor, E. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Nutrition+Epidemiology+-+How+Do+We+Know+What+They+Ate?.">Nutrition Epidemiology - How Do We Know What They Ate?.</a> American Journal of Clinical Nutrition. 54 (1), S182-S187 (1991).</li><li>Black, A. 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E. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=The+emerging+role+of+electronic+diaries+in+the+management+of+diabetes+mellitus.">The emerging role of electronic diaries in the management of diabetes mellitus.</a> The American Association of Critical-Care Nurses Clinical Issues. 14 (3), 371-378 (2003).</li><li>Burke, L. E., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=SMART+trial:+A+randomized+clinical+trial+of+self-monitoring+in+behavioral+weight+management-design+and+baseline+findings.">SMART trial: A randomized clinical trial of self-monitoring in behavioral weight management-design and baseline findings.</a> Contemporary Clinical Trials. 30 (6), 540-551 (2009).</li><li>Fuller, N. R., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Comparison+of+an+electronic+versus+traditional+food+diary+for+assessing+dietary+intake-A+validation+study.">Comparison of an electronic versus traditional food diary for assessing dietary intake-A validation study.</a> Obesity Research &amp; Clinical Practice. 11 (6), 647-654 (2017).</li><li>Bland, J. M., Altman, D. G. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Statistical+Methods+for+Assessing+Agreement+between+Two+Methods+of+Clinical+Measurement.">Statistical Methods for Assessing Agreement between Two Methods of Clinical Measurement.</a> Lancet. 1 (8476), 307-310 (1986).</li><li>Bland, J. M., Altman, D. G. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Statistical+methods+for+assessing+agreement+between+two+methods+of+clinical+measurement.">Statistical methods for assessing agreement between two methods of clinical measurement.</a> International Journal of Nursing Studies. 47 (8), 931-936 (2010).</li><li>Sharp, D. B., Allman-Farinelli, M. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Feasibility+and+validity+of+mobile+phones+to+assess+dietary+intake.">Feasibility and validity of mobile phones to assess dietary intake.</a> Nutrition. 30 (11-12), 1257-1266 (2014).</li><li>Carter, M. C., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Adherence+to+a+smartphone+application+for+weight+loss+compared+to+website+and+paper+diary:+pilot+randomized+controlled+trial.">Adherence to a smartphone application for weight loss compared to website and paper diary: pilot randomized controlled trial.</a> Journal of Medical Internet Research. 15 (4), e32 (2013).</li><li>Johannes, C. B., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Electronic+versus+paper+instruments+for+daily+data+collection.">Electronic versus paper instruments for daily data collection.</a> Annals of Epidemiology. 10 (7), 457 (2000).</li></ol>

O diário de alimentos baseada na web utilizado para este estudo, «Boden comida placa», é um método desenvolvido recentemente para a recolha de informação dietética, projetada para fornecer acesso mais rápido aos dados de grupos de pesquisa. Os resultados demonstram que os dados de energia e macronutrientes ingestão coletados no método eletrônico eram precisos, quando comparados com os dados dietéticos registrados no diário escrito comida estimado, que é considerado o padrão-ouro para este estudo. A ferram...

A capacidade de precisão de coletar dados dietéticos e avaliar a dieta é um componente essencial da pesquisa de gestão de peso e nutrição. Muitos métodos para avaliar a ingestão alimentar, retrospectivo e prospectivo, já foram estabelecidos. No entanto, essas ferramentas usadas vêm com suas próprias limitações. Por este meio, há uma necessidade de uma nova plataforma tecnológica que pode melhorar a precisão dos dados e reduzir os encargos para os pesquisadores e os participantes1,2,3.
Recuperações de vinte e quatro horas (24 h recorda) e questionários de frequência alimentar (FFQs) são métodos de recolha de dados dietéticos que confiam na memória dos participantes e sofrem de potencial viés de recordação e incorrectas1,2,4 . Registros de alimentos, tais como FFQs e alimentos diários, escritos exigem alfabetização e pode colocar uma carga de alta sobre os participantes. Além disso, registros escritos, onde itens de comida e bebida são relatados no momento do consumo podem levar a alterações na ingestão dietética habitual5. Esses métodos tradicionais de coleta de dados nutricionais e a codificação também podem ser extremamente demorado e exige pessoal altamente treinado1. Diários de comida pesada de sete dias são considerados o padrão-ouro não-biomarcador para avaliações de ingestão alimentar. No entanto, esse método foi mostrado para aumentar a taxa de comunicação durante um período de sete dias devido a uma alta carga participante6. Daí, um diário de alimentos estimado três dias usando medidas domésticas tradicionais para quantificar a comida e beber quantidades é pedido para ser mais viável do que registros de comida escrita de sete dias.
Estudos anteriores mostraram que coleta usando ferramentas eletrônicas de ingestão é válido e eficiente em comparação com métodos tradicionais7,8. Por esta razão, há um aumento do interesse em tecnologias que podem ajudar na gravação e análise de dados dietéticos. Apesar das limitações de ser caro e exigir que o computador alfabetização entre os participantes9, métodos de avaliação dietética eletrônico adicionar a vantagem de ser mais visual em comparação com ferramentas de recolha alimentares tradicionais. Portanto, eles são bem recebidos e achei agradável por10usuários. Além disso, ferramentas eletrônicas podem reduzir significativamente o tempo dos pesquisadores e os custos associados à recolha e análise de dados de8,11. Além disso, eles fornecem os participantes com feedback imediato, permitindo a automonitorização da ingestão nutricional e maior cumprimento de metas pessoais12,13.
O protocolo aqui apresentado foi desenvolvido para testar as funções e a praticidade do 'prato de comida Boden', um diário alimentar eletrônicos baseados na web, bem como seu acordo com um método de diário tradicional comida estimado de três dias. Esta plataforma permite aos usuários gravar comida e beba itens consumidos durante todo o dia nas placas virtuais na forma de representações visuais, que são um dos pontos fortes do aplicativo. Alimentos e bebidas são selecionadas de um banco de dados incorporado que contém aproximadamente 1.200 itens com tamanhos de porção fixa. Os dados dietéticos inseridos no diário eletrônico comida automaticamente são analisados e pesquisadores podem exportar os resultados. Além disso, o aplicativo gera gráficos ilustrando a adequação ou não-adequação da dieta para a energia total e alguns nutrientes importantes, que podem ser acessados por pesquisadores e usuários. Comparado com outras plataformas nutricionais disponíveis atualmente, recém criado diário eletrônico é inovador e prático de usar. Portanto, pode ser uma ferramenta de recolha de dados dietética útil para ser usado, no futuro, estudos.
O presente trabalho descreve em detalhes o protocolo inteiro para coleta de dados dietéticos utilizando ambos os diários de alimentos baseados em papel e eletrônicos e apresenta alguns resultados que são publicados na íntegra no Fuller et al . 14

<table>
	<tbody>
		<tr>
			<td>Boden Food Plate</td>
			<td>Boden Food Plate</td>
			<td></td>
			<td>Electronic dietary data collection tool.</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>Paper Food Diary</td>
			<td>Any</td>
			<td></td>
			<td>Written dietary data collection tool.</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>Food Works 7 Professional</td>
			<td>Xyris Software 2012</td>
			<td></td>
			<td>Software for the analysis of dietary intakes.</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>SPSS 19.0</td>
			<td>SPSS</td>
			<td></td>
			<td>Statistical software.</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>Computer</td>
			<td>Any</td>
			<td></td>
			<td>This should be used by the study participants to complete the electronic food diary from outside the research facility.</td>
		</tr>
	</tbody>
</table>

'boden food plate': novel interactive web-based method for the assessment of dietary intake

Diferentes métodos podem ser usados em pesquisas para avaliar a ingestão alimentar, muitos dos quais estão ainda baseados em papel. Escrita estimado alimentos diários são frequentemente utilizados em ensaios clínicos, apesar de ser um fardo para os participantes do estudo e os pesquisadores. Esse método exige alfabetização participante, é demorado, mão de obra intensiva e pode facilmente levar a comunicação. Com os avanços na tecnologia, há um interesse crescente nos diários eletrônicos que automatizam o processo de avaliação dietética. Estas estão focadas em melhorar a precisão, reduzindo o tempo e o custo e fornecer aos usuários uma experiência visual e mais agradável. A metodologia apresentada aqui teve como objetivo validar o 'Boden placa Food', uma romance plataforma baseada na web para self-recording de itens de comida e bebida, em comparação com um diário de comida tradicional estimado. O aplicativo também foi avaliado em uma escala de satisfação pelos participantes do estudo utilizando um questionário baseado em papel. Sessenta e sete participantes completaram as medidas dietéticas em ambos os diários de comida de eletrônicos e de papel de três dias. Para a análise, foi utilizados apenas alimentares dados concluídos em ambos os pontos de tempo de estudo (linha de base e de seis semanas). Apesar das pequenas diferenças entre os métodos de coleta de dados dietéticos, Bland Altman análise mostrou bastante ampla 95% limites do acordo entre a plataforma electrónica e o diário escrito estimado comida e havia poucos casos que não caem dentro dos 95% intervalos de confiança. Em geral, participantes encontraram o diário eletrônico de alimentos para ser mais divertido do que o método de papel e tão fácil de usar como cópia impressa diários. A nova plataforma tem potencial como uma ferramenta de self-recording para a recolha de dados dietéticos, particularmente quando utilizado em configurações de julgamento clínicas. No entanto, mais estudos de validação são necessários para melhorar a validade desta ferramenta de coleção romance eletrônico dados dietéticos.

Fora os 76 participantes recrutados, apenas 67 Self gravou sua ingestão de alimentos por três dias em ambos o diário de alimentos baseados em papel e eletrônicos, em ambos os períodos de tempo (linha de base e de seis semanas). Somente os dados dietéticos destes 67 temas foi utilizados para a análise nutricional. Os 9 participantes excluídos do estudo não fizeram concluída a registros de ingestão de alimentos de pontos de tempo necessário.
<p class="jove_content" fo:keep-t...

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'Boden Food Plate': Novel Interactive Web-based Method for the Assessment of Dietary Intake

«Placa de Boden Food»: novo método interativo baseado na Web para a avaliação da ingestão alimentar

O 'prato de comida Boden' é um diário de alimentos eletrônico projetado para ser um método interativo e divertido para coletar usando representações visuais de ingestão. O objetivo deste estudo foi validar a aplicação web contra um método de diário tradicional comida estimado de três dias.

Different methods can be used in research to assess dietary intake, many of which are still paper-based. Written estimated food diaries are often utilized ...

Este método fornece uma forma inovadora e prática de avaliação de dados dietéticos para pesquisas no campo da nutrição. A principal vantagem dessa plataforma eletrônica é que ela proporciona aos pesquisadores um acesso rápido e barato aos dados alimentares, que é auto-registrado pelos participantes do estudo. A demonstração visual do diário eletrônico de alimentos é fundamental para garantir a precisão no registro de dados dietéticos pelos participantes do estudo e minimizar as fontes de erro.Para começar, forneça aos participantes um diário alimentar tradicional à base de papel com instruções sobre como usá-lo. Em seguida, instrua os participantes a completar o diário por três dias consecutivos antes de sua próxima visita. Em seguida, instrua os participantes a ler as instruções e o dia de exemplo incluído no diário alimentar antes de registrar qualquer alimento ou bebida ao longo de três dias consecutivos.Instrua os participantes a ler a lista de alimentos e bebidas comumente esquecidos e incluí-los no diário alimentar, e instruir os participantes a serem o mais específicos e detalhados possível em sua documentação. Depois disso, peça aos participantes que insiram as informações registradas no diário de alimentação de papel no diário eletrônico ao final de cada um dos três dias. Mostre aos participantes como inserir as informações no diário eletrônico antes de fazê-lo sozinhos e responder a quaisquer perguntas que eles possam ter.Primeiro, envie um e-mail de convite para os participantes do estudo com o link para cadastrar uma nova conta na plataforma eletrônica. Após concluir o processo de inscrição, o participante selecione o guia do ícone e instrua-os a ler atentamente o guia visual sobre como usar o diário eletrônico de alimentos. Para criar um diário eletrônico de comida, os participantes selecionem o ícone com o título específico do projeto.Em seguida, os participantes selecionam um novo diário alimentar para criar um novo diário eletrônico de alimentos e começar a registrar alimentos e bebidas consumidos por três dias. Usando a ferramenta de pesquisa, o participante pode encontrar alimentos e bebidas que consumiu durante o dia no banco de dados. Peça ao participante clique nos itens de comida e bebida desejados e arraste-os para o prato para refletir as refeições consumidas naquele momento.Em seguida, o participante pode selecionar um dos pratos pequenos na parte inferior da página para passar para diferentes refeições. Quando a placa selecionada começa a saltar, o participante pode entrar nos alimentos e bebidas consumidos. Em seguida, instrua o participante a clicar em salvar alterações para salvar todas as entradas daquele dia.Na página de entradas, o participante pode clicar no ícone ocular para visualizar a comparação entre suas ingestão alimentar calculada e as da população média. Depois disso, exporte o valor médio da ingestão de energia e nutrientes para cada participante em uma planilha através do portal de gerenciamento da plataforma. Por fim, importe a planilha em software estatístico para análise.Neste estudo, foi solicitado aos participantes a conclusão de diários de alimentos à base de papel e eletrônicos. Não houve diferença significativa na média da energia e do consumo de macronutrientes entre o diário alimentar escrito e eletrônico. No entanto, as parcelas de Bland-Altman mostram limites amplos de 95%, particularmente para a ingestão de energia, com alguns casos fora dos intervalos de confiança de 95%.Para obter os melhores dados alimentares, é importante que os participantes do estudo tenham uma compreensão clara sobre como utilizar o diário eletrônico de alimentos, e devem ter certeza de entrar em contato com os pesquisadores para obter apoio, caso encontrem alguma dificuldade em sua conclusão. Este diário eletrônico de alimentos abriu caminho no campo da nutrição para explorar novos métodos interativos de coleta de dados dietéticos, que são tanto agradáveis para os participantes do estudo quanto economizam tempo e custos para os pesquisadores.

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