6.4 : Membrane Carbohydrates

质膜是由脂质、蛋白质和碳水化合物组成的动态屏障。它是细胞生长和存活所需的许多细胞过程的中心。碳水化合物具有独特的结构和化学特性，有助于质膜有效地发挥其功能。

膜碳水化合物没有任何疏水区域，仅位于细胞的外表面。糖分子的添加或蛋白质的糖基化发生在内质网和高尔基体的管腔中，而脂质的糖基化仅发生在高尔基体的管腔中。因此，当囊泡从高尔基体中脱芽时，糖脂和糖蛋白存在于内层。然而，当囊泡与质膜融合时，内层和相关的糖脂和糖蛋白暴露在外质侧;糖蛋白和糖脂只存在于外层的原因。一些真核细胞和细菌细胞在细胞外分泌大量的碳水化合物，在细胞周围形成一层糖衣，称为糖萼。

碳水化合物在结构上比蛋白质和 DNA 更多样化。在蛋白质和 DNA 中，主要分别观察到肽和磷酸二酯共价键。相比之下，每个糖分子可以形成多种类型的共价键，并允许从相同的糖分子形成不同的寡糖结构。碳水化合物的结构多样性有助于为每种细胞类型提供不同的身份，并在不同的细胞功能中起着至关重要的作用。例如，根据存在于人类红细胞 （RBC） 表面的抗原，血型分为四种类型——A、B、AB 和 O。A 型血的人的红细胞上有 A 抗原，并携带 B 抗原抗体。B 血型的人的红细胞上存在 B 抗原，并携带 A 抗原抗体。AB 型血的人的红细胞上同时存在 A 和 B 抗原，并且没有针对任何一种抗原的抗体。另一方面，O 型血的人的红细胞没有 A 或 B 抗原，这个人都携带这两种抗原的抗体。