这种方法旨在通过提供多种高糖和高饱和脂肪的可口食物来模拟暴食和随后的肥胖。饮食的多样性和可口性确保暴食得到可靠促进，导致在几周内出现大量的代谢紊乱。提供自助餐厅的饮食可以详细检查与肥胖相关的代谢和神经变化。
此方法的可视化演示非常重要，因为可以演示后勤限制，以及规划和组织如何提高喂养效率。其次，由于模型涉及与大鼠的较大互动，因此演示如何在不强调食物的情况下适当分配和收集食物也很重要。展示这个程序的将是研究生莎拉-简·利和来自我实验室的博士后研究员迈克·肯迪格。
要开始此过程，请获取适当数量的自助餐厅食物，并在使用前 24 小时解冻。食物可以使用微波炉解冻，但不应在热时呈现。改变每天供应的自助餐厅饮食食品的类型，确保品种最大化，并最大限度地减少笼中脏。
由于大鼠在黑暗周期的最初部分每天吃大部分食物，因此安排自助餐厅食物补充接近黑暗计划的开始，以便此时食物是新鲜的。每天补充自助餐厅的饮食。要给周组喂食，请转动水瓶，使出水口打开，然后将笼子放在工作区上。
取下盖子，轻轻打扰床上用品约20秒，模拟从自助餐厅饮食笼的床上用品收集食物的过程。然后，将食物漏斗中的一小撮小颗粒放入床上用品中，以等同在笼子床上用品上接触食物。更换保持架盖，然后将保持架返回到机架中。
当笼子被安顿下来时，将水瓶返回其原始方向。要给自助餐厅群体喂食，请将自助餐厅的饮食物品放入每个笼子的标签容器中。转动水瓶，使喷口打开，将笼子放在工作区上，然后取下盖子。
尽可能多地从床上用品中去除旧的自助餐厅饮食，将新鲜的自助餐厅饮食放入笼子。在此之后，关闭保持架并返回到机架。笼子安顿下来后，更换水瓶和蔗糖瓶。
必要时将酒瓶、水和蔗糖瓶上顶。在开始自助餐厅饮食时，每周至少测量两次体重和24小时食物摄入量，以监测饮食的有效性。在接近黑暗阶段的开始时开始食物摄入量测量。
目标是在食物摄入量测量日提供相同的自助餐厅食品，因为与风味和能量密度等同，可以准确监测随时间的变化。首先，准备自助餐厅的饮食，并放入每个笼子的标签容器，确保称重和记录每个组件。根据需要重新灌装水、蔗糖和周水。
对于控制笼，转动水瓶，使出水口向上，将笼子放在工作区上，然后取下盖子。记录水瓶和周的重量。称体重大鼠，并把它们转移到一个笼子里，用新鲜的床上用品，以及环境丰富。
然后，更换笼盖，将笼子返回到机架中，然后转动水瓶。在笼子里可以添加说明食物摄入的小标志，通知服务员和研究人员不要触摸瓶子和周。对于自助餐厅的笼子，执行同样的过程，还要在老鼠转移之前，将预称的容器与新鲜床上用品分散在笼子周围。
让大鼠在24小时内保持最小干扰，并记录任何意外的干扰。在此之后，记录水瓶和周的周笼的重量，并仔细搜索床上用品的周件。完成后，从笼子上取下食物进食标志。
接下来，为自助餐厅的笼子准备新鲜的自助餐厅饮食。对每个自助餐厅的笼子执行以下过程。记录水、周和蔗糖的重量。
拆下笼盖，并对环境进行浓缩。小心地从床上用品中去除自助餐厅的碎片，并放入单独的容器中，确保先取出最大的碎片，然后使用温和的清扫动作系统地从一端筛选到另一端的所有笼子。在笼子周围分配新的自助餐厅饮食，返回环境丰富，关闭笼子盖，并将笼子返回到机架中。
取下食物摄入标志，记录每个自助餐厅食物的重量到最接近的十分之一克。老鼠被给予可口的食物来模拟所谓的西方饮食。与周控制相比，自助餐厅饮食增加了2.5倍的能量摄入。
与三到四周后的对子相比，自助餐厅的喂养导致体重增加20%。经过六周的饮食，各组体重平均增加的差别为67%，脂肪度大约增加了一倍。自助餐厅饮食中的宏营养素摄入量在性别和年龄之间是一致的，大约8%的能量消耗为蛋白质，34%作为脂肪消耗，58%作为碳水化合物消耗。
我们的维护周提供22%的蛋白质，13%的脂肪和65%的碳水化合物。与对联相比，咖啡馆喂养的老鼠都吃饱了三种宏量营养素。戏剧性的高噬细胞症主要由碳水化合物和脂肪摄入驱动。
雌性大鼠可能特别容易受到自助餐厅饮食的肥胖影响。在这群年龄较大的大鼠中，自助餐厅喂养的女性比对联大鼠重20%，仅两周后就消耗了3.8倍的能量。经过六周的饮食，体重增加更大，在自助餐厅喂养的老鼠中，脂肪质量增加了一倍。
提供不足的自助餐厅食品可能会限制消费，因此请检查自助餐厅的笼子里是否还有食物。此外，不同的自助餐厅食品可能会改变宏量营养素的摄入量。以一致的方式执行食物进气程序将确保准确测量。
仔细规划饮食，以确保食物是可口和多样化的是关键。有效管理自助餐厅的饮食可能很耗时，需要仔细规划和试点工作，以建立稳定的高噬细胞和由此产生的体重增加。我们可以通过葡萄糖耐受性测试监测代谢功能，以及通过识别记忆测试的认知功能，同时让动物接触自助餐厅的饮食。
然后，我们可以分析许多外周代谢组织和脑区域验尸。这种方法可用于大鼠和小鼠，并偶尔扩展到非人类灵长类动物。自助餐厅饮食可用于研究在高吃性存在的情况下，不良的喂养行为，以及肥胖对所有器官系统的影响。
这种自助餐厅饮食方法增加了我们对暴食和肥胖的病因和后果的理解，以及改善健康结果的潜在生活方式和药理方法。
