שיטה זו שואפת מודל של צריכת יתר והשמנת יתר לאחר מכן על ידי מתן גישה למגוון רחב של מזונות טעימים עשירים בסוכר ושומן רווי. המגוון ואת palatability של הדיאטה מבטיח כי אוכל יתר מקודם באופן אמין, המוביל הפרעה מטבולית משמעותית בתוך שבועות. מתן דיאטה בקפיטריה מאפשר לשינויים מטבוליים ונוירוריים הקשורים להשמנה להיבדק בפירוט רב.
הדגמה חזותית של שיטה זו חשובה מכיוון שניתן להדגים אילוצים לוגיסטיים, כמו גם כיצד תכנון וארגון יכולים להפוך את ההזנה ליעילה יותר. שנית, ככל שהמודל כרוך באינטראקציה רבה יותר עם חולדות, חשוב גם להדגים כיצד להפיץ ולאסוף את המזון כראוי מבלי להדגיש אותם. הדגימו את ההליך יהיו שרה-ג'יין לי, סטודנטית לתואר שני, ומייק קנדיג, חוקר פוסט-דוקטורט מהמעבדה שלי.
כדי להתחיל בהליך זה, לקבל כמות מתאימה של מזון קפיטריה, ולהפשיר אותו 24 שעות לפני השימוש. מזון יכול להיות הפשרה באמצעות מיקרוגל אבל לא צריך להיות מוצג בזמן חם. שינוי סוג של מזונות דיאטה קפיטריה המוצעים מדי יום מבטיח כי מגוון הוא מוגדל לכלוב מלוכלך הוא ממוזער.
כמו חולדות לאכול את רוב הצריכה היומית שלהם בחלק הראשוני של המחזור החשוך, לתזמן חידוש מזון קפיטריה קרוב תחילת לוח הזמנים החשוך, כך האוכל טרי בשלב זה. לחדש את דיאטת הקפיטריה כל יום. כדי להאכיל את קבוצות האוכל, סובבו את בקבוקי המים כך שהנבזיות יתכבו, והצבו את הכלוב בסביבת העבודה.
הסר את המכסה, ולהפריע קלות את המצעים במשך כ 20 שניות, כדי לדמות את התהליך של איסוף פריטי מזון מן המצעים של כלובי דיאטה קפיטריה. לאחר מכן, מניחים קומץ קטן של כדורי אוכל מצינור המזון לתוך המצעים, כדי להשוות את החשיפה למזון על מצעי הכלוב. החלף את מכסה הכלוב והחזר את הכלוב למדף.
כאשר הכלוב מיושב, להחזיר את בקבוקי המים לכיוון המקורי שלהם. כדי להאכיל את קבוצות הקפיטריה, מניחים את פריטי הדיאטה בקפיטריה במיכל שכותרתו עבור כלוב. סובבו את בקבוקי המים כך שהנבזיות יהיה למעלה, מניחים את הכלוב בסביבת העבודה ומסירים את המכסה.
מוציאים כמה שיותר מתאטת הקפיטריה הישנה מהמצעים, ומכנסים את דיאטת הקפיטריה הטרייה לכלוב. לאחר מכן, סגור את הכלוב והחזר אותו למדף. כאשר הכלוב מיושב, להחליף את בקבוקי המים ואת בקבוקי סוכרוז.
למעלה את האוכל, מים, ובקבוקי סוכרוז לפי הצורך. כאשר החל דיאטה קפיטריה, למדוד את משקל הגוף ואת צריכת המזון 24 שעות ביממה לפחות פעמיים בשבוע כדי לפקח על האפקטיביות של הדיאטה. התחל מדידות צריכת מזון קרוב להתפרצות של השלב הכהה.
המטרה היא להציג את אותה קבוצה של מזונות קפיטריה בימי מדידת צריכת מזון, כמו השוואת צפיפות טעם ואנרגיה יאפשר ניטור מדויק של שינויים לאורך זמן. ראשית, להכין את הדיאטה קפיטריה וממקם לתוך מיכל שכותרתו עבור כלוב, הקפד לשקול ולהקליט כל רכיב. מלאו מחדש את רמות המים, הסוכרוז וה האוכל כנדרש.
לכלובי בקרה, סובבו את בקבוקי המים כך שהנבזיות יהיה למעלה, מניחים את הכלוב בסביבת העבודה ומסירים את המכסה. רשום את המשקל של בקבוקי המים וצ'או. שוקלים את החולדות, ומעבירים אותן לכלוב עם מצעים טריים, יחד עם העשרה סביבתית.
לאחר מכן, החלף את מכסה הכלוב, החזר את הכלוב למדף וסובב את בקבוקי המים. שלטים קטנים המציינים כי ניתן להוסיף את צריכת המזון לכלוב כדי להודיע לדיילים ולחוקרים לא לגעת בבקבוקים ולאכול. עבור כלובי הקפיטריה, בצעו את אותו תהליך, אך גם פיזרים את המיכל השקל מראש של מזונות קפיטריה סביב הכלוב עם מצעים טריים לפני העברת החולדות.
השאירו את החולדות לתקופה של 24 שעות עם הפרעה מינימלית, ותרשמו שיבושים בלתי צפויים. לאחר מכן, להקליט את המשקל של בקבוקי מים אוכל עבור כלובי האוכל, בזהירות לחפש את המצעים עבור חתיכות של אוכל. לאחר השלמת פעולה זו, הסר את שלטי צריכת המזון מהכלובים.
לאחר מכן, הכינו דיאטת קפיטריה טרייה לכלובי הקפיטריה. בצע את התהליך הבא עבור כל כלוב קפיטריה. רשום את משקל המים, האוכל והשוקרוז.
הסר את מכסה הכלוב ואת ההעשרה הסביבתית. בזהירות להסיר שברי קפיטריה מן המצעים ואת המקום לתוך מיכלים נפרדים, הקפד להסיר את החלקים הגדולים ביותר הראשון, ולאחר מכן לנפות באופן שיטתי את כל מצעי הכלוב מקצה לקצה באמצעות תנועות גורפות עדינות. מחלקים את דיאטת הקפיטריה החדשה סביב הכלוב, מחזירים את ההעשרה הסביבתית, סוגרים את מכסה הכלוב ומחזירים את הכלוב למדף.
הסר את השלט צריכת מזון, ותקליט את המשקל של כל מזון קפיטריה ל 10 הקרוב ביותר של גרם. חולדות מקבלות מאכלים טעימים כדי לדגמן את מה שמכונה דיאטה מערבית. דיאטה בקפיטריה מגבירה את צריכת האנרגיה פי 2.5 ביחס לבקרת אוכל.
האכלה בקפיטריה מובילה לעלייה של 20% במשקל הגוף בהשוואה לפקדים לאחר שלושה עד ארבעה שבועות. לאחר דיאטה של שישה שבועות, ההבדל הממוצע בעלייה במשקל בין קבוצות הוא 67%, אדיפוזיות מוכפלת בקירוב. צריכת Macronutrient על דיאטה קפיטריה עקביים בין המינים והגילאים, עם כ 8% של אנרגיה נצרך כמו חלבון, 34% כמו שומן, ו 58% כמו פחמימות.
אוכל התחזוקה שלנו מספק 22% חלבון, 13% שומן ו-65% פחמימות. חולדות שניזונו בקפיטריה אוכלות יתר על המידה את כל שלושת מקרונוטריאנטים ביחס לפקדים. ההיפרפגיה הדרמטית מונעת בעיקר על ידי צריכת פחמימות ושומן.
נקבות חולדות עלולות להיות פגיעות במיוחד להשפעות האובסוגניות של דיאטת הקפיטריה. בקבוצה זו של חולדות מבוגרות יותר, הנקבות שניזונו בקפיטריה היו כבדות יותר ב-20% ואכלו פי 3.8 יותר אנרגיה אחרי שבועיים בלבד ביחס לשליטה. לאחר שישה שבועות של דיאטה, עלייה במשקל הגוף היה גדול יותר, מסת שומן הוכפל בחולדות האכילו קפיטריה.
אספקת מזון קפיטריה לא מספיק עשוי להגביל את הצריכה, כדי לבדוק כי יש מזון שנותר בכלובי קפיטריה. בנוסף, סטים שונים של מזונות קפיטריה עשויים לשנות את צריכת macronutrient. ביצוע הליכי צריכת מזון באופן עקבי יבטיח מדידה מדויקת.
תכנון זהיר של הדיאטה כדי להבטיח מזונות טעימים ומגוונים הוא המפתח. ניהול יעיל של דיאטה קפיטריה יכול להיות זמן רב ודורש תכנון זהיר עבודת פיילוט כדי להקים היפרפגיה יציבה וכתוצאה מכך עלייה במשקל. אנחנו יכולים לפקח על תפקוד מטבולי באמצעות בדיקות סובלנות גלוקוז, כמו גם תפקוד קוגניטיבי באמצעות בדיקות זיכרון זיהוי, תוך חשיפת בעלי חיים לת דיאטה קפיטריה.
לאחר מכן אנו יכולים לנתח רקמות מטבוליות היקפיות רבות ואזורי מוח לאחר המוות. שיטה זו יכולה לשמש בחולדות ועכברים והורחבה מדי פעם לפרימטים לא אנושיים. דיאטה קפיטריה ניתן להשתמש כדי ללמוד התנהגות האכלה dysregulated בנוכחות hyperpalatability, כמו גם את ההשפעה של השמנת יתר על כל מערכות האיברים.
שיטת דיאטה קפיטריה זו הוסיפה להבנתנו את האטיולוגיה ואת ההשלכות של חינוך יתר והשמנת יתר, כמו גם אורח חיים פוטנציאלי וגישות פרמקולוגיות כדי לשפר את התוצאות הבריאותיות.
