Per preparare la combinazione protettivo inulina-maltodestrina, pesare cinque grammi ciascuno di inulina e maltodestrina. Per preparare la seconda combinazione di protettivi, pesare tre grammi di inulina, tre grammi di lattosio, 0,4 grammi di biossido di silicio colloidale e 3,6 grammi di proteine del siero di latte. Dopo la pesatura, aggiungere ciascuno dei coadiuvanti di essiccazione all'acqua ultrapura e mescolare su un mescolatore magnetico fino alla solubilizzazione.
Una volta che la soluzione è omogenea, aggiungere pellet probiotici preparati da coltura batterica lactiplantibacillus paraplantarum FT259 alla miscela e mescolare moderatamente per 20 minuti. Per l'essiccazione a spruzzo, accendere lo spray dryer. Impostare la temperatura di ingresso su 120 gradi Celsius.
Quindi, impostare la temperatura di uscita su 83 gradi Celsius. Impostare il flusso d'aria su 60 metri cubi all'ora. Velocità di alimentazione a quattro grammi al minuto.
Flusso di atomizzazione a 17 litri al minuto. Pressione di atomizzazione a 1,5 chilogrammi di forza per centimetro quadrato. E diametro dell'ugello dell'atomizzatore a un millimetro.
Una volta impostati tutti i parametri, posizionare le due combinazioni di protettivi nello spray dryer. Inizia il feed della composizione probiotica attraverso una pompa peristaltica. Quindi, avviare il timer e posizionare il recipiente di raccolta del prodotto quando la soluzione entra nell'atomizzatore.
Registra la temperatura di uscita ogni cinque minuti per tenere traccia di possibili instabilità della temperatura. Arrestare il timer quando tutta la composizione probiotica è stata alimentata allo spray dryer. Pesare il recipiente di raccolta del prodotto per determinare la quantità di composizione alimentata al sistema e la quantità di prodotto secco raccolto.
