Os elementos são as menores unidades de matéria que não podem ser reduzidas ainda mais por processos químicos. Existem 118 elementos conhecidos, mas nem todos existem naturalmente, e menos ainda são essenciais para a vida. A matéria viva é composta principalmente por carbono, nitrogénio, hidrogénio e oxigénio, com quantidades menores de outros elementos como cálcio, fósforo, potássio e enxofre. Outros elementos também são necessários para a vida, mas apenas em quantidades vestigiais.
A tabela periódica organiza elementos com base nas suas propriedades físicas e químicas. O número atómico de um elemento corresponde ao número de protões encontrados no seu núcleo, e cada quadrado da tabela periódica também indica o nome completo, símbolo químico e peso atómico de um elemento. O número de protões fornece informações sobre o tamanho de um elemento, mas não é o único princípio organizacional subjacente à estrutura da tabela periódica. Os elementos estão organizados em colunas (grupos) e linhas (períodos) com base em outras propriedades físicas e químicas, como a reatividade, a localização dos seus eletrões mais externos e a capacidade de fazerem certos tipos de ligações. Elementos do mesmo grupo (ou seja, coluna) variam de tamanho, mas têm muitas propriedades químicas em comum entre si. Em contraste, os elementos do mesmo período (ou seja, linha) são mais semelhantes em tamanho e têm os seus eletrões localizados em lugar semelhante, mas variam muito nas suas propriedades químicas.
Toda a vida na Terra contém os elementos oxigénio, carbono, hidrogénio e nitrogénio. Mais precisamente, 96% do corpo humano é composto por esses quatro elementos. Os 4% restantes são compostos principalmente por cálcio, fósforo, potássio, enxofre, sódio, cloro e magnésio, em ordem de abundância relativa. Além disso, alguns elementos são essenciais para os seres humanos, mas são encontrados no corpo em quantidades inferiores a 0,01%; estes são chamados de elementos vestigiais. Embora estejam presentes apenas em pequenas quantidades, os elementos vestigiais são na mesma críticos para a saúde. O ferro, por exemplo, desempenha um papel essencial nos glóbulos vermelhos, ajudando a ligar oxigénio para que este possa ser transportado por todo o sistema circulatório. Muito pouco ferro pode resultar em anemia por deficiência em ferro, que é caracterizada por sintomas que decorrem da falta de oxigénio, incluindo fadiga, falta de ar, fraqueza e ritmos cardíacos irregulares.
Alguns elementos têm efeitos prejudiciais à saúde mesmo em pequenas doses. O mercúrio, por exemplo, é um dos vários metais pesados que podem produzir uma série de sintomas em pequenas doses—dependendo do tecido afetado—e causa a morte em doses maiores. Pode acumular-se nos tecidos de organismos multicelulares ao longo do tempo, pelo que a exposição repetida é uma preocupação. Novas formas de remover contaminantes de metais pesados do ambiente usando métodos biológicos—biorremediação—exigem investigação para entender tanto a química dos contaminantes como a biologia dos primeiros organismos que eles afetam. Metais pesados frequentemente entram na cadeia alimentar ao nível dos produtores primários antes de afetarem organismos em níveis tróficos mais altos, como os humanos.
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