Гормоны регулируют значительную часть пищеварения путем активации нейроэндокринной системы. Нейроэндокринная система пищеварения содержит много различных гормонов, все с несколькими функциями, которые являются как, прямо, так и косвенно, участвующих в пищеварении.

Процесс

Начиная с желудка, когда белки обнаруживаются сенсорными нейронами кишечной нервной системы, пилорическая железа стимулируется высвобождением гастрина. В свою очередь, этот гормон вызывает выброс гистамина. Вместе они инициируют производство соляной кислоты, которая облегчает пищеварение - превращая пищу в химус. Когда рН желудка становится более кислым, петля отрицательной обратной связи останавливает производство обоих гормонов.

Химус затем перемещается в двенадцатиперстную кишку, где выделяются несколько гормонов, каждый из которых выполняет несколько функций. Некоторые подавляют пищеварение в желудке. Пептид, подавляющий желудочно-кишечный тракт (GIP), замедляет взбалтывание желудка. Секретин подавляет выработку желудочного сока и вместе с холецистокинином (ХЦК) вызывает закрытие пилорического сфинктера между желудком и двенадцатиперстной кишкой. Это ограничивает объем химуса в двенадцатиперстной кишке, стимулируя скорость пищеварения.

Когда химус попадает в двенадцатиперстную кишку, секретин вызывает высвобождение бикарбоната из поджелудочной железы. Это снижает кислотность химуса, защищает чувствительную оболочку двенадцатиперстной кишки и создает оптимальную среду, в которой могут функционировать пищеварительные ферменты. Пищеварительные ферменты и желчь высвобождаются из поджелудочной железы и желчного пузыря при стимуляции CCK, позволяя пищеварению продолжаться через тонкий кишечник.

В конце тонкой кишки, в подвздошной кишке, выделяется другой гормон: пептид YY (PYY), точно так же, как химус попадает в толстую кишку. Этот гормон выделяется с течением времени, достигая пика примерно через 1-2 часа после еды. Его функция заключается в замедлении прохождения химуса в толстом кишечнике, чтобы вода и электролиты могли максимально абсорбироваться. Он также служит сигналом для мозга, который указывает организму прекратить есть. PYY может играть роль в ожирении. Низкие уровни PYY наблюдались у людей с ожирением по сравнению с людьми, не страдающими ожирением. Синтетический аналог PYY изучается как возможное средство от ожирения.