Производство суспензии матча и обработанной в микроволновой печи пшеничной муки для приготовления свежей лапши матча со стабильным цветом

Для начала добавьте четыре грамма карбоксиметилхитозана в 100 миллилитров дистиллированной воды и растворите при температуре 60 градусов Цельсия на нагревательной магнитной мешалке. Растворите четыре грамма сывороточного белка в 50 миллилитрах дистиллированной воды, чтобы получить 0,08 грамма на миллилитр исходного раствора сывороточного белка. После того как растворы остынут, храните их в морозильной камере на ночь, чтобы полностью насытить молекулу полимера.

Добавьте в стакан восемь граммов матча, затем четыре грамма хлорида натрия и 50 миллилитров стерильной кипяченой воды. Размешайте раствор стеклянным стержнем, чтобы приготовить кашицу. Смешайте суспензию матча с 50 миллилитрами раствора карбоксиметилхитозана и смешайте с помощью магнитного мешалки со скоростью 300 оборотов в минуту при комнатной температуре.

Капните в смесь 25 миллилитров сывороточного белка и перемешивайте со скоростью 300 оборотов в минуту в течение 30 минут для создания внедренной суспензии. Разложите 300 грамм пшеничной муки в круглую пластиковую емкость. Накройте емкость полиэтиленовой пленкой и поставьте ее в микроволновую печь на мощность 700 Вт на 60 секунд.

После этого держите емкость с мукой на улице, пока она не остынет.