تثمين الأعشاب البحرية الحمراء Gracilaria gracilis من خلال نهج التكرير الحيوي

يركز بحثنا على التنقيب عن مركبات نشطة بيولوجيا جديدة من الأعشاب البحرية يمكن أن تكون مفيدة في قطاعات مختلفة مثل الصناعات الغذائية ومستحضرات التجميل والأدوية. هناك وعي متزايد في المجتمع حول إمكانات الكائنات البحرية لتقديم المركبات النشطة بيولوجيا. يمكن استخدام هذه المركبات لإنتاج مستحضرات تجميل وظيفية مستدامة وأكثر أمانا لتحسين جودة المنتجات الغذائية وتكون بمثابة مصدر للهياكل الكيميائية الجديدة لتطوير عقاقير صيدلانية جديدة.

أحد تحديات استخدام الأعشاب البحرية في تطوير منتجات غذائية جديدة هو تجنب استخدام كميات كبيرة يمكن أن تؤدي إلى خصائص حسية غير سارة في الطعام. يعد استخدام مستخلصات الأعشاب البحرية طريقة للتغلب على هذه المشكلة. باستخدام هذا البروتوكول ، تمكنا من تطوير المعكرونة والقمح وإضافة قيمة غذائية من خلال دمج الطحالب الكاملة.

عادة ، توفر إضافة هذه المكونات خصائص حسية أقل شيوعا. ومع ذلك ، مع الصيغة المتقدمة ، لا يزال قبول المستهلك يتحقق.