המחברים תודה ד ר Cordeiro פ של נוסד לדיונים שימושי על הטיפול סטטיסטי של נתונים. מומחה במעבדות הניתוח של iAs ב מטריצות ביולוגי סיפק תוצאות כדי לשמש מוקצה הערך ב- PTs, מעבדות כי לקח חלק ב PTs למד כן מכירים.

הערה: כל החומר המשמש צריך להיות decontaminated עם 10% (m/v) עב ס 3 ושטף לפחות פעמיים עם מים יונים.
 1. הידרוליזה <ol><li>לשקול במדויק ca. 0.5 גרם 1 מדגם lyophilized (או כמות שוות ערך של מדגם הומוגני טרי למשל 1 עד 4 גרם) בשפופרת צנטרפוגה פוליפרופילן 50 מ עם בורג הצוואה</li>
	<li>להוסיף מ 4.1 ל מים יונים.</li>
	<li>מתפרעים עם מטרף מכני עבור 5 דקות עד המדגם יהיה רטוב לגמרי.</li>
	<li>להוסיף 18.4 מ ל מרוכזים חומצת מימן כלורי (HCl), לא פחות מ- 37% m / v.</li>
	<li>מתפרעים עם מטרף מכני במשך 15 דקות</li>
	<li>לתת לנוח במשך 12-15 h (למשל לילה).</li>
</ol> 2. חילוץ <ol><li>להוסיף 2 מ"ל של מימן ברומיד (HBr) לא פחות מ- 48% m/v ו 1 מ"ל של הידרזין סולפאט (2 H N 6 אז 4) לפתרון המדגם הידרוליזה (15 מ"ג/מ"ל).</li>
	<li>לנער 30 s עם מטרף מכני.</li>
	<li>להוסיף 10 מ של כלורופורם (CHCl 3).</li>
	<li>לנער 5 דקות עם מטרף מכני.</li>
	<li>צנטריפוגה למשך 5 דקות ב- g x 800...</li>
	<li>פיפטה השלב כלורופורם (שלב תחתון) לתוך עוד צינור פוליפרופילן צנטריפוגה 50 מ ל.</li>
	<li>הוסף 10 מ"ל כלורופורם שוב לשלב חומצה הנותרים וחזור החילוץ. בסוף בסביבות 20 מ של כלורופורם צריכים שנגבה. לטפל כדי למנוע זיהום, משלב חומצה.</li>
</ol> 3. ניקיון של שלב כלורופורם <ol><li>צנטריפוגה שלבי כלורופורם במאגר למשך 5 דקות ב- 800 x גרם. צנטריפוגה הזמן או מהירות ניתן להגדיל במידת הצורך להשיג הפרדה ברורה של שני השלבים.</li>
	<li>להסיר כל שלב חומצה שאריות שנותרו על ההרדמה עם פיפטה 1 מ"ל. שלב זה הוא קריטי. מכל משקעים שלב חומצה הנותרים בשלב כלורופורם יוביל לתוצאות iAs מוערכים יתר על המידה כי כל יתר המינים ארסן במדגם נוכחים בשלב חומצה.</li>
	<li>מסנן דרך קרום PTFE הידרופובי (קוטר 25 מ מ) כדי להסיר את שאריות פאזה מוצקה או חומצה הנותר נוכח השלב כלורופורם ולאסוף את שלב כלורופורם בשפופרת צנטרפוגה פוליפרופילן 50 מ ל.</li>
</ol> 4. חזרה-חילוץ <ol><li>להוסיף 10 מ ל 1 M HCl בחזרה לחלץ iAs מהשלב כלורופורם שנאספו לאחר השלב הסינון.</li>
	<li>לנער 5 דקות עם מטרף מכני.</li>
	<li>צנטריפוגה למשך 5 דקות ב- g x 800...</li>
	<li>פיפטה השלב חומצה (שלב העליון) וממלא 250 מ ל זכוכית גביע (למשל פיירקס) עבור מינרליזציה.</li>
	<li>חוזר בחזרה-הפקת ולשלב את שלבי HCl שנאספו.</li>
</ol> 5. לטעום מינרליזציה הערה: שלב זה מאפשר חיסול של הפרעות וריכוז קדם בדגימות ב iAs מסת החלקיק שזה קרוב או מתחת לגבול כמת, וכן זה מושמט לעיתים קרובות על ידי מעבדות אשר להשתמש בפרוטוקול זה עם ICP-MS עבור קביעה סופית במקום HG-AAS.
<ol><li>להשעות 20 גרם של מגנזיום חנקתי hexahydrate [מ ג (3) 2 6-אייץ ' 2 O] ו- g 2 של תחמוצת מגנזיום (MgO) ב- 100 מ של מים יונים. להוסיף 2.5 מ של השעיה זו כוס זכוכית. לנער את המתלים תוך הוספת כדי להימנע משקעים.</li>
	<li>להוסיף 10 מ ל עב ס מרוכז 3 לפחות 65% m/v ו להתאדות ליובש אמבט חול (או צלחת תרמית), הימנעות כל התחזיות. ודא הדגימות יבש לחלוטין, למקם זכוכית השעון על גבי כשהספל זכוכית ולבדוק כי אין עיבוי נוצר.</li>
	<li>מכסים את בקבוקונים עם משקפיים watch למקם אותם תנור לעמעם בטמפרטורת ראשונית שלא יעלה על 150 ºC ו בהדרגה מעלה את הטמפרטורה עד 425 ± 25 ° C בקצב של 50 ° C/ה תחזוקה ב 425 מעלות צלזיוס במשך 12 שעות. שלב זה הוא קריטי. כדי למנוע כל התחזיות קצב הגידול בטמפרטורה חייב להיות מיושמת בקפדנות.</li>
	<li>לאפשר את האפר להתקרר לטמפרטורת החדר.</li>
	<li>להוסיף 0.5 מיליליטר מים יונים כדי להרטיב את האפר ולהוסיף ואז 5 מ של M HCL. לטפל כדי לשחזר את כול. האפר מקירות כשהספל זכוכית. לפזר את האפר לחלוטין, רועד במידת הצורך.</li>
	<li>הוסף 5 מ ל מראש להפחתת סוכן, שהוכנו על ידי המסת 5 g של אשלגן יודיד (KI) ו- 5 g של חומצה אסקורבית ב- 100 מ של מים יונים, ולהמתין 30 דקות כדי להשיג ירידה כמותית של iAs ל As(III).</li>
	<li>לסנן את הפתרון באמצעות נייר וטמן מספר 1 או שווה ערך ולאסוף אותו בשפופרת צנטרפוגה פוליפרופילן 50 מ. לשטוף את כוס זכוכית פעמיים עם 6 M HCl. לאסוף נוזלי השטיפה ב 25 מ ל צינור ולהפוך אותו עד נפח סופי עם 6 M HCl הערה: כאשר הריכוז iAs במדגם צפוי להיות קרוב או מתחת לגבול כימות של השיטה (0.010 מ"ג/ק"ג) , או להפך, גבוה, השלבים מינרליזציה 5.5-5.7 צריך להיות שונה שימוש של אמצעי אחסון נתון טבלה 1, אשר יספק מגבלה נמוכה יותר של כימות. דגימות מחדש מומס מופחת מראש יציבים במשך 24 שעות ביממה ב 4 º C. לפחות שתי משבצות ריאגנט אמור לשמש עבור התהליך כולו אנליטי.</li>
</ol> 6. כיול הערה: עבור כימות למטרות שימוש של עקומת כיול חיצוני של As(III) בטווח של 0.5 - µg 10/ל' השתמש של 1000 מ ג/ליטר As(V) פתרון רגיל מוסמך זמינים מסחרית כדי לבנות את הכיול עקומת החלת דילולים עוקבות.
<ol><li>להכין את 10 mg/L As(V) כל פתרון על ידי pipetting 1 מ"ל של הפתרון רגיל 1000 מ ג/ליטר ב- 100 מ ל סטריליות ומילוי לסימון עם 6 M HCl.</li>
	<li>להכין את 0.1 mg/L As(V) כל פתרון על ידי pipetting 1 מיליליטר 10 mg/L As(V) כל פתרון ב- 100 מ ל סטריליות ומילוי לסימון עם 6 M HCl.</li>
	<li>להכין 25 µg/L As(V) רגיל פתרון pipetting 25 מ של 0.1 mg/L As(V) כל פתרון ב- 100 מ ל סטריליות ומילוי לסימון עם 6 M HCl.</li>
	<li>להכין את עקומת כיול של As(III) כדלקמן: pipette מ 25 µg/L כל פתרון As(V) של אמצעי אחסון נתון בטבלה 2 לתוך סטריליות 50 מ ל, להוסיף 10 מ של הפתרון מראש תוך צמצום כל סטריליות, המתן 30 דקות, ואז למלא לסימון עם 6 M HCl. אמצעי אחסון אחרים מתאימים ובלבד הם לשמור על הפרופורציות המתוארים לעיל.</li>
	<li>להכין את כיול של ריק כדלקמן: פיפטה 10 מ"ל 6 M HCl ו- 10 מ"ל מראש הפחתת פתרון בבקבוקון נפח 50 מ ל. המתן 30 דקות ומילוי אז לסימן עם 6 מ'</li>
	<li>להשתמש בסטנדרטים מסומן QC1 ו- QC2 בטבלה 2 כמו בקרת איכות: QC1 מבטיחה כימות ברמת הריכוז נמוך הוא הנכון ולא QC2, מבטיחה התגובה יהיה יציב בריכוזים גבוהים, עם לא להיסחף משמעותית ב הזמן.</li>
</ol> 7. נחישות <ol><li>שימוש אטומי הקליטה ספקטרומטר מצויד אוטומטי-סמפלר של מערכת דור הזרקה-הידריד זרימה, תא קוורץ אלקטרו-תרמית מחוממת למטרות זיהוי, כימות, בעקבות של פלייבקים תנאים על כימות של iAs מאת FI-HG-AAS כמפורט בטבלה 3.</li>
</ol> 8. כימות <ol><li>לחשב את חקירות פניםs מסת החלקיק הדגימות ניתח (ביטוי מ"ג/ק"ג), באמצעות המשוואה הבאה: <img alt="Equation 1" src="/files/ftp_upload/55953/55953eq1.jpg" /> שם: C x: ריכוז תמצית (µg/L), שמחושבים עקומת כיול C BI: ריכוז המדגם ריק ריאגנט (µg/L), אומדן של עקומת כיול v: נפח סופי של מדגם מינרליזציה צעד (5.7), בדרך כלל V = 25 מ ל w: משקל (לדוגמה גרמים)</li></ol>

<ol>
	<li>European Commission. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=.">.</a> Commission Regulation (EC) 1881/2006 setting maximum levels for certain contaminants in foodstuffs. , (2006).</li><li>EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM). <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Scientific+Opinion+on+Arsenic+in+Food.">Scientific Opinion on Arsenic in Food.</a> EFSA J. 7 (10), 1351 (2009).</li><li>European Food Safety Authority. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Dietary+exposure+to+inorganic+arsenic+in+the+European+population.">Dietary exposure to inorganic arsenic in the European population.</a> EFSA J. 12 (3), 3597 (2014).</li><li>de la Calle, M. B., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Does+the+determination+of+inorganic+arsenic+in+rice+depend+on+the+method?.">Does the determination of inorganic arsenic in rice depend on the method?.</a> TrAC. 30 (4), 641-651 (2011).</li><li>. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=GB/T5009.11-2003.">GB/T5009.11-2003.</a> Determination of total arsenic and abio-arsenic in foods. , (2003).</li><li>European Committee for Standardisation. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=.">.</a> EN 15517:2008 "Determination of trace elements-Determination of inorganic As in seaweed by hydride generation atomic absorption spectrometry (HG-AAS) after digestion". , (2008).</li><li>de la Calle, M. B., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Is+it+possible+to+agree+on+a+value+for+inorganic+arsenic+in+food?+The+outcome+of+IMEP-112.">Is it possible to agree on a value for inorganic arsenic in food? The outcome of IMEP-112.</a> Anal Bioanal Chem. 404 (8), 2475-2488 (2012).</li><li>Schmeisser, E., Goessler, W., Kienzl, N., Francesconi, K. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Volatile+analytes+formed+from+arsenosugars:+determination+by+HPLC-HG-ICPMS+and+implications+for+arsenic+speciation+analyses.">Volatile analytes formed from arsenosugars: determination by HPLC-HG-ICPMS and implications for arsenic speciation analyses.</a> Anal. Chem. 76 (2), 418-423 (2004).</li><li>. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=.">.</a> EN 16802:2016. Foodstuffs. Determination elements and their chemical species. Determination of inorganic arsenic in foodstuffs of marine and plant origin by anion-exchange HPLC-ICP-MS. , (2016).</li><li>European Committee for Standardisation. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=.">.</a> Animal feeding stuffs &#8211; Determination of inorganic arsenic by hydride generation atomic absorption spectrometry (HG-AAS) after microwave extraction and separation by solid phase extraction (SPE). , (2012).</li><li>Rasmussen, R. R., Qian, Y., Sloth, J. J. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=SPE+HG-AAS+method+for+the+determination+of+inorganic+arsenic+in+rice.+Results+from+method+validation+studies+an+a+survey+on+rice+products.">SPE HG-AAS method for the determination of inorganic arsenic in rice. Results from method validation studies an a survey on rice products.</a> Anal Bioanal Chem. 405 (24), 7851-7857 (2013).</li><li>Rasmussen, R. R., Hedegaard, R. V., Larsen, E. H., Sloth, J. J. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Development+and+validation+of+a+method+for+the+determination+of+inorganic+arsenic+in+rice.+Results+from+method+validation+studies+and+a+survey+on+rice+products.">Development and validation of a method for the determination of inorganic arsenic in rice. Results from method validation studies and a survey on rice products.</a> Anal Bioanal Chem. 403, 2825-2834 (2012).</li><li>Fiamegkos, I. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Accuracy+of+a+method+based+on+atomic+absorption+spectrometry+to+determine+inorganic+arsenic+in+food:+Outcome+of+the+collaborative+trial+IMEP-41.">Accuracy of a method based on atomic absorption spectrometry to determine inorganic arsenic in food: Outcome of the collaborative trial IMEP-41.</a> Food Chem. 213, 169-179 (2016).</li><li>Llorente-Mirandes, T., Barbero, M., Rubio, R., L&#243;pez-S&#225;nchez, J. F. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Occurrence+of+inorganic+arsenic+in+edible+Shiitake+(Lentinula+edodes)+Products.">Occurrence of inorganic arsenic in edible Shiitake (Lentinula edodes) Products.</a> Food Chem. 158, 207-215 (2014).</li><li>de la Calle, M. B., Linsinger, T., Emteborg, H., Charoud-Got, J., Verbist, I. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Report+of+the+seventh+interlaboratory+comparison+organised+by+the+European+Union-Reference+Laboratory+for+Heavy+Metals+in+Feed+and+Food.">Report of the seventh interlaboratory comparison organised by the European Union-Reference Laboratory for Heavy Metals in Feed and Food.</a> IMEP-107: Total and inorganic As in rice. , (2010).</li><li>Cordeiro, F., Cizek-Stroh, A., de la Calle, B. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Determination+of+total+and+inorganic+arsenic+in+rice.">Determination of total and inorganic arsenic in rice.</a> IRMM-PT-43 Proficiency Test Report. , (2016).</li><li>de la Calle, M. B., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=.">.</a> IMEP-112: Total and inorganic arsenic in wheat, vegetable food and algae. , (2011).</li><li>Fiamegkos, I. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Determination+of+total+As,+Cd,+Pb,+Hg+and+inorganic+arsenic+in+chocolate.">Determination of total As, Cd, Pb, Hg and inorganic arsenic in chocolate.</a> EURL-HM-20 Proficiency test Report. , (2015).</li><li>ISO-Geneva (CH), International Organization for Standardization. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=.">.</a> ISO 17043: Conformity assessment - General requirements for proficiency testing. , (2010).</li></ol>

המחברים אין לחשוף.

שלב קריטי בפרוטוקול המתואר הוא הניקיון של שלב כלורופורם (שלב 3.2) כי בכל שלב חומצה שאריות שנותרו בשלב כלורופורם יוביל לתוצאות iAs מוערכים יתר על המידה מאז כל מינים אחרים ארסן במדגם נמצאים בחומצה שלב. זהו הרלוונטיות בעת ניתוח דגימות ימית בשל נוכחותם של שפע של מינים אורגניים, אשר יכול להסביר רוב ארסן מסת החלקיק נוכח במדגם. השימוש של קרום PTFE (3.3) הידרופובי היא בעלת חשיבות עליונה. אם תחליב נוצר במהלך החילוץ של iAs לתוך כלורופורם, ניתן להגדיל את מהירות צנטריפוגה (3.1). ניתן להחיל גם גישות מסורתיות אחרות כדי לחסל אמולסיות. עוד צעד קריטי זה מינרליזציה (שלב 5.3). קצב הגידול בטמפרטורה חייב ליישם בקפדנות כדי למנוע כל הקרנות אשר יפחית את ההתאוששות iAs המוביל הטיה שלילית בלתי מבוקרת, יכול להיות מסוכן עבור האנליסט.
כפי שהוזכר לעיל כמה מעבדות השתמשו בשיטת הערכה באמצעות ICP-MS במקום FI-HG-AAS. במקרה כזה אין צורך השלב אבדה ערפדה יבש (שלב 5 בפרוטוקול), השלב HCl 1 מ' יכול להיות מוחדרים ICP-MS. במקרה של HG-AAS, בשל מגבלת הזיהוי שלו גבוה יותר, צעד ריכוז קדם המסלק גם הפרעות אפשריות, נדרשת.
האחוז של תוצאות משביעות רצון שהושג עם השיטה המתוארת במאמר זה, גם עם וגם בלי התוצאות שדווחו עבור אצות, הוא דומה לזה של HPLC-ICP-MS גבוה מזה של HG-AAS. הטכניקה השנייה (HG-AAS) הוא נרחב זמין אבל נוטה הפרעות ממינים ארסן אורגני, במיוחד בסחורות מזון עם דפוס התפלגות המינים ארסן מורכבים. האחוז הנמוך ביותר של תוצאות משביעות רצון שמאפיין את אלה שהושג עם "בשיטות אחרות" אבל זה חייב להישמר יש לזכור כי זה מכסה מספר גישות אנליטיות, שכל אחד מהם מיוצג על ידי כמות קטנה של תוצאות, איור 1. השיטה המובאת בעיתון הזה היא חלופה יותר מתוחכם/יקר HPLC-ICP-MS, עדיין להיות מאופיין על ידי הופעה דומה אפילו ב מורכבים מטריצות. לעתים קרובות השימוש בטכניקות ממוקפות, כגון HPLC-ICP-MS, דורש מפעילי מוסמכים ומנוסים יקר אינפרא-מבנים. השיטה המובאת בעיתון הזה יכול להיות מיושם על ידי כל אנליסט המתמחה ברפואת כימיה אנליטית בסיסית.
ישנם מספר חסרונות עיקריים הקשורים לפעולת השירות. זה זמן רב מאז מספר שלבים חייב להיות במעקב כדי להפריד iAs ממינים אחרים ארסן ו iAs תרכיז מראש עד רמות אפילו תת-ppm. זה מרמז על השימוש כלורופורם. יש נטייה להימנע משימוש של תרכובות כלור במעבדות, בשל ההשפעות הבריאותיות השליליות יכול שיש להם. עם זאת, אם שיטות מעבדה נשמרות דגימות מטופלים בציטוטוקסיקה, יוכלו להימנע אלה השפעות שליליות. MMA יתערב בקביעת iAs. זה חייב להישמר בראש בעת ניתוח דגימות שבו MMA יכול להיות נוכח, כגון אצות, דגים ומאכלי ים אחרים. עם זאת, MMA קיים בדרך כלל בכמויות קטנות אשר יכוסה על ידי הוודאות משויך התוצאות המתקבלות עבור iAs.

מאז בינואר 2016 רמות מרבי עבור ארסן אי-אורגנית (iAs) בסחורות אורז מספר נכללו הנציבות תקנה (EC) 1881/2006 הגדרה מקסימום רמות בוודאות מזהמים מצרכי מזון1 עם 0.10 µg/L עבור האורז מיועד ייצור מזון עבור תינוקות וילדים צעירים, µg 0.20/L עבור הלא-וטוחנים אורז parboiled (אורז מלוטש או לבן), µg/L 0.25 על אורז אנקל ואורז husked ו- µg/L 0.30 וופלים אורז, אורז, ופלים, אורז קרקרים ופריכיות. העדכון של החקיקה האירופית עבור מזהמים במזון עקב הדעה המדעית על ארסן באוכל של הרשות לבטיחות מזון האירופית (EFSA)2 ב אשר זה מעריכים כי החשיפה באמצעות דיאטה iAs לצרכנים ממוצע וגבוה ב אירופה היא כזו יכול להוות סיכון לצרכנים קצת, נזכור כי חשיפה כרונית iAs גורמת סרטן ריאה, בעור, שלפוחית השתן, ו נגעים בעור. בדו ח המדעי של EFSA על חשיפה תזונה לא אורגנית ארסן באוכלוסייה האירופית3, שפורסם בשנת 2014, זה הוא הסיק כי התורמים העיקריים ל iAs בתזונה לצרכנים מכל הגילאים הם מעובדים מוצרי דגנים אחרים מאשר אורז, כי גם אורז, חלב, מוצרי חלב, שתייה לתרום באופן משמעותי לצריכת iAs, עם חלב ומוצרי חלב להיות התורמים העיקריים לפעוטות ותינוקות.
בשנת 2010 המעבדה הפניה האיחוד האירופי עבור מתכות כבדות הזנה, אוכל, EURL-HM, רן מיומנות לבדוק, IMEP-107, מצפני iAs באורז, הוכחת שניתן לקבוע iAs באורז עם מספיק דיוק, ללא קשר להשתמש בשיטה אנליטית4.
יש מספר שיטות אנליטיות מאומתים מצפני iAs במצרכי מזון. סין היא המדינה הראשונה להציג בחקיקה שלה לרמה המקסימלית עבור iAs באורז. כדי להפוך את היישום של חקיקה אפשריים, שיטה סטנדרטית יצא לאור בשנת 2003 מצפני בתקן שנקרא "abio-ארסן"5. הוועדה האירופית על האחדה (CEN), שפורסם בשנת 2008 שיטה סטנדרטית, EN 15517:2008, מצפני iAs אצות6. שתי השיטות מבוססות על תנאי ממוטבת כדי ליצור arsine רק מתוך iAs. כי דרך ההפרדה של iAs ממינים אחרים ארסן זה ניתן גם ליצור ארסן הידריד אינה דרושה. הקביעה הסופית נעשית על-ידי קרינה פלואורסצנטית אטומי5 או הידריד דור בליעה אטומית מסות, HG-AAS6. עם זאת, קשה להגדיר בדיוק את אותם התנאים ליצירת ארסן הידריד ללא סבל מהפרעה של תרכובות ארסן אחרות, כל iAs המוני שברים של אצות דיווחו IMEP-112 (PT שארגנה את EURL-HM) שהושג עם שתי השיטות האלה , זכו גם משביע רצון7. Organoarsenic מינים, כגון חומצה monomethylarsonic (MMA), חומצה dimethylarsinic (DMA), arsenosugars נוכח דגימות אצות, ניתן להפיק hydrides נדיף מדי ואני יכול להתערב בקביעת iAs המוביל דעה קדומה חיובי בתוצאות8 .
לאחרונה, CEN לאור של שיטה סטנדרטית חדשה, 16802:2016 EN, מצפני iAs במצרכי מזון המוצא הימי וצמח באמצעות HPLC-ICP-MS9. לא כל המעבדות הינם מאובזרים עם סוג זה של מכשור, שיטות שאינן-יקר, ישר קדימה נדרשים, בפרט במדינות עם פחות תשתיות מפותחות מעבדה.
בשנת 2012 CEN סטנדרטית שיטה הקביעה של iAs של חיה הזנה צ'ינאמאן מאת HG-AAS לאחר החילוץ מיקרוגל והפרדה במצב לא מקוון של iAs על ידי מיצוי מעבדתי (SPE), EN 16278:201210. שיטה זו, אשר הוכיחה לקבוע תור לניתוח iAs בהזנת יכול חוסר הרגישות נדרש כדי לקבוע iAs באוכל ממוצא שאינו חייל מארינס, אשר על פי EFSA שנראה תזונתיים התורמים העיקריים אירופה3. עם זאת, באותה קבוצה שהתפתח והגיע לאמת EN 16278:2012 נבדק, בהצלחה חלה ואומת השיטה לקביעת iAs ב פירות ים ואורז גם עם ניסיון שיתופי11,12.
שיטה חלופית מצפני iAs ב מזון מטריצות לאחר החילוץ סלקטיבי של iAs כלורופורם, עוד כמת על ידי HG-AAS, אומתה לאחרונה על-ידי משותפת מחקר מרכז (נוסד) במשפט שיתופי13. מידת הבררנות של השיטה היא יותר של כספית ישירה-AAS והיא קלה לביצוע לא דורש השימוש במכשור מתוחכם כגון HPLC-ICP-MS. כתב יד זה, הכדאיות של שימוש בשיטה זו כדי לקבוע iAs במגוון רחב של מזון מטריצות: ירקות, דגנים, פטריות ואוכל ממוצא ימיים, יוערכו. יתר על כן, הביצועים של מעבדות בשימוש בשיטת מבחנים שארגנה את EURL-HM, נוסד את מכסה מספר מטריצות מתואר.

<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="573">
	<tbody>
		<tr height="42">
			<td height="42" style="height:42px;width:216px;">Deionised water</td>
			<td style="width:71px;">Any available</td>
			<td style="width:119px;"></td>
			<td style="width:167px;">18.2 M&#937; cm</td>
		</tr>
		<tr height="105">
			<td height="105" style="height:105px;width:216px;">Concentrated hydrochloric acid (HCl).&#160;</td>
			<td style="width:71px;">Any available</td>
			<td style="width:119px;"></td>
			<td style="width:167px;">Not less than 37 % m/v, 
			c(HCl) = 12 mol/L, with a 
			density of 
			approx. &#961; (HCl) 1.15 g/L</td>
		</tr>
		<tr height="105">
			<td height="105" style="height:105px;width:216px;">Concentrated nitric acid (HNO3)</td>
			<td style="width:71px;">Any available</td>
			<td style="width:119px;"></td>
			<td style="width:167px;">Not less that 65 % m/v, 
			c(HNO3) = 14 mol/L, with a 
			densitiy of approx. 
			&#961; 1.38 g/L</td>
		</tr>
		<tr height="147">
			<td height="147" style="height:147px;width:216px;">Chloroform&#160;</td>
			<td style="width:71px;">Any available</td>
			<td style="width:119px;"></td>
			<td style="width:167px;">Harmful by inhalation and if swallowed. Irritating to skin. 
			Wear suitable protective clothing and gloves.</td>
		</tr>
		<tr height="42">
			<td height="42" style="height:42px;width:216px;">Hydrogen bromide (HBr)</td>
			<td style="width:71px;">Any available</td>
			<td style="width:119px;"></td>
			<td>Not less than 48 % m/v</td>
		</tr>
		<tr height="63">
			<td height="63" style="height:63px;width:216px;">Hydrazine sulphate (N2H6SO4)</td>
			<td style="width:71px;">Any available</td>
			<td style="width:119px;"></td>
			<td style="width:167px;">Harmful if swallowed. 
			Causes burns. 
			May cause cancer.</td>
		</tr>
		<tr height="42">
			<td height="42" style="height:42px;width:216px;">Magnesium nitrate hexahydrate [Mg(NO3)6H2O]</td>
			<td style="width:71px;">Any available</td>
			<td style="width:119px;"></td>
			<td></td>
		</tr>
		<tr height="42">
			<td height="42" style="height:42px;width:216px;">Magnesium oxide (MgO)</td>
			<td style="width:71px;">Any available</td>
			<td style="width:119px;"></td>
			<td></td>
		</tr>
		<tr height="42">
			<td height="42" style="height:42px;width:216px;">Potassium iodide (KI)</td>
			<td style="width:71px;">Any available</td>
			<td style="width:119px;"></td>
			<td></td>
		</tr>
		<tr height="42">
			<td height="42" style="height:42px;width:216px;">Ascorbic acid (C6H8O6)</td>
			<td style="width:71px;">Any available</td>
			<td style="width:119px;"></td>
			<td></td>
		</tr>
		<tr height="42">
			<td height="42" style="height:42px;width:216px;">Sodium hydroxide (NaOH)</td>
			<td style="width:71px;">Any available</td>
			<td style="width:119px;"></td>
			<td></td>
		</tr>
		<tr height="42">
			<td height="42" style="height:42px;width:216px;">Sodium borohydride (NaBH4)</td>
			<td style="width:71px;">Any available</td>
			<td style="width:119px;"></td>
			<td></td>
		</tr>
		<tr height="84">
			<td height="84" style="height:84px;width:216px;">Arsenic (V) standard solution</td>
			<td style="width:71px;">Any available</td>
			<td style="width:119px;"></td>
			<td style="width:167px;">1000 mg/L 
			Use certified standard 
			solutions commercially available</td>
		</tr>
		<tr height="42">
			<td height="42" style="height:42px;width:216px;">Centrifuge</td>
			<td style="width:71px;">Any available</td>
			<td style="width:119px;"></td>
			<td></td>
		</tr>
		<tr height="42">
			<td height="42" style="height:42px;width:216px;">Mechanical shaker</td>
			<td style="width:71px;">Any available</td>
			<td style="width:119px;"></td>
			<td></td>
		</tr>
		<tr height="42">
			<td height="42" style="height:42px;width:216px;">Sand bath</td>
			<td style="width:71px;">Any available</td>
			<td style="width:119px;"></td>
			<td></td>
		</tr>
		<tr height="42">
			<td height="42" style="height:42px;width:216px;">Muffle furnace</td>
			<td style="width:71px;">Any available</td>
			<td style="width:119px;"></td>
			<td></td>
		</tr>
		<tr height="42">
			<td height="42" style="height:42px;width:216px;">Polypropylene centrifuge (PC) tubes</td>
			<td style="width:71px;">Any available</td>
			<td style="width:119px;"></td>
			<td>50 mL with screw cap</td>
		</tr>
		<tr height="42">
			<td height="42" style="height:42px;width:216px;">Syringe filters with hydrophobic PTFE membrane</td>
			<td style="width:71px;">Any available</td>
			<td style="width:119px;"></td>
			<td>25 mm diameter</td>
		</tr>
		<tr height="63">
			<td height="63" style="height:63px;width:216px;">Pyrex glass beaker&#160;</td>
			<td style="width:71px;">Any available</td>
			<td style="width:119px;"></td>
			<td style="width:167px;">Tall form 250 mL, 
			capable of withstanding 500 &#176;C</td>
		</tr>
		<tr height="42">
			<td height="42" style="height:42px;width:216px;">Watch glasses</td>
			<td style="width:71px;">Any available</td>
			<td style="width:119px;"></td>
			<td style="width:167px;"></td>
		</tr>
		<tr height="42">
			<td height="42" style="height:42px;width:216px;">Volumetric flasks</td>
			<td style="width:71px;">Any available</td>
			<td style="width:119px;"></td>
			<td style="width:167px;">10, 25, 100 or 200, 
			Class A.</td>
		</tr>
		<tr height="42">
			<td height="42" style="height:42px;width:216px;">Plastic funnels</td>
			<td style="width:71px;">Any available</td>
			<td style="width:119px;"></td>
			<td style="width:167px;"></td>
		</tr>
		<tr height="42">
			<td height="42" style="height:42px;width:216px;">Whatman n&#176; 1 paper or equivalent</td>
			<td style="width:71px;">Any available</td>
			<td style="width:119px;"></td>
			<td style="width:167px;"></td>
		</tr>
		<tr height="63">
			<td height="63" style="height:63px;width:216px;">Atomic absorption spectrometer equipped with a flow injection system (FI-AAS)</td>
			<td style="width:71px;">Any available</td>
			<td style="width:119px;"></td>
			<td></td>
		</tr>
	</tbody>
</table>

determination of inorganic arsenic in a wide range of food matrices using hydride generation - atomic absorption spectrometry.

אירופה מזון בטיחות רשות (EFSA) בקו תחתון לדעתו מדעי על ארסן באוכל כי על מנת לתמוך הערכת חשיפה קול ארסן אי-אורגנית באמצעות דיאטה, מידע אודות התפלגות המינים ארסן בסוגים שונים של מזון חייב להיות שנוצר. שיטה, לאמת בעבר במשפט שיתופי, הוחל כדי לקבוע ארסן אי-אורגנית במגוון רחב של מזון מטריצות, כיסוי גרגרים, פטריות ואוכל המוצא הימי (31 דגימות סה כ). השיטה מבוססת על זיהוי על ידי זרימה הזרקה-הידריד בליעה אטומית-דור מסות של iAs באופן סלקטיבי חילוץ לתוך כלורופורם לאחר עיכול החלבונים עם HCl מרוכזת. השיטה מאופיין על ידי מגבלה של כימות של 10 µg/ק ג משקל יבש, אשר אפשרה כימות של ארסני. כמות גדולה של מטריצות מזון אורגניים. המידע מסופק על תוצאות הביצועים התוצאות המתקבלות עם זה שיטה, אשר דווחו על ידי מעבדות שונות במספר מבחנים. האחוז של תוצאות משביעות רצון שהושג עם השיטה דנו הוא גבוה מזה של התוצאות המתקבלות עם גישות אנליטיות אחרות.

השיטה הוחל כדי לקבוע iAs מסת החלקיק בסחורות מזון מספר לרכוש בשווקים הספרדית. התוצאות המתקבלות בשיטה זו עבור סדרה של מטריצות שונות מסווגים בטבלה 4 בעקבות הקטגוריות בשימוש על ידי EFSA3 בדו ח שבו חשיפה תזונה לא אורגנית ארסן באוכלוסייה האירופית מוערך ב- בסיס הנתונים המדווחים על ידי מעבדות בקרת הרשמי (OCL). התוצאות בטבלה 4 מייצגים הממוצע של ± 3 משכפל סטיית התקן הפארמצבטית (SR) עבור הקטגוריות אוכל שונה, מחושב במהלך המשפט שיתופי שבו השיטה הנוכחית היה המאומת13. התוצאות המוצגות בטבלה 4 הן בהסכם טוב עם אחרים שפורסמו ב דומה מטריצות11,12,14.
הרלוונטיות הן התוצאות שהושגו עבור iAs סוגים שונים של אורז בגלל מגבלות המרבי כלולים עבור אותם בחקיקה האירופאית עבור מזהמים מזון1. הערכים הגבוהים ביותר להיות השיג עבור חום ואורז הנמוך ביותר על אורז לבן, בהסכם עם הממצאים של OCLs3. הרמות הגבוהות ביותר נמצאו עבור עשב ים Hizikia fusiforme, אשר הצריכה כבר מיואש על ידי מספר רשויות כמצוין בדוח על-ידי EFSA.
הביצועים של מעבדות שהשתתפו PTs שארגנה את EURL-HM, נוסד את וזה השתמשו בשיטה זו על הקביעה של iAs, הושוותה את הביצועים של מעבדות בשיטות אחרות. רוב השיטות האחרות מבוססים על HPLC-ICP-MS (בסביבות 50% של תוצאות הערכה) ועל HG-AAS ללא הפרדה הקודם של iAs ממינים אחרים ארסן (25% מכלל), איור 1. גישות אחרות בשימוש (כ 15% של תוצאות הערכה), התבססו על atomization אלקטרותרמי (ETAAS), זיהוי פלורסצנטיות, ICP מצמידים כדי ספקטרוסקופית פליטה אטומית (ICP-AES), עם או בלי הידריד הדור, יוערכו ביחד תחת השם "בשיטות אחרות" כי הנפרדות יהיה מעט מדי להיות של כל מובהקות סטטיסטית.
חלק המעבדות בהם השתמשו בשיטת הערכה הציג וריאציות בפרוטוקול המקורי, להשתמש ICP-MS במקום FI-HG-AAS. לעתים קרובות מעבדות אלה לא החילה את הצעד אבדה ערפדה יבש (שלב 5 בפרוטוקול) והציג רק השלב HCl 1 מ' לתוך ICP-MS. PTs הערכה מכוסה מטריצות שונות: אורז15,16, חיטה, תרד, אצות17 ו שוקולד18.
הביצועים של מעבדות בא לידי ביטוי כמו z-ציון: 
<img alt="Equation 2" src="/files/ftp_upload/55953/55953eq2.jpg"> איפה: xבמעבדה הוא התוצאה מדידה שדווחו על-ידי משתתף ב- PT Xref הוא הערך (משמש benchmark מעבדות). ב- PTs כל עסק בתוך הנייר הזה הערך שיוקצה הוקמה על ידי קבוצה של מעבדות מומחה בתחום ניתוח iAs באמצעות שיטות אנליטיות. הוא סטיית התקן עבור הערכת מיומנות, לתקן על ידי ספק ה-PT אם לוקחים בחשבון את המדינה של האמנות באזור מסוים של ניתוח. Σ PTs נחשב בעיתון הזה היה 15% של הערך שיוקצה עבור אורז וחיטה, 22% באצות ו- 25% עבור תרד ושוקולד.
הפרשנות של הציון z נעשה לפי ISO 17043:201019: | ניקוד | ≤ 2 משביע רצון (S) ביצועים 2 &#60; | ציון | &#60; 3 ביצועים (Q) בספק | ניקוד | ≥ 3 משביעת רצון ביצועים (U)
שבעים וחמישה אחוזים מן התוצאות המתקבלות עם השיטה המתוארת לעיל, קיבלתי ציון-z משביע רצון. הקביעה של iAs מסת החלקיק ב אצות התברר להיות מאתגר כצפוי, אם לוקחים בחשבון התפלגות מורכבים של ארסן מינים של מטריצות המוצא הימי. שניים מתוך שלושת ערכי דיווחו ב- IMEP-112 עבור iAs אצות, באמצעות שיטה זו, יש ניקוד-z משביעת רצון. באותו הקושי נצפתה בין התוצאות המתקבלות עם שיטות אחרות. לא כולל את התוצאות שדווחו עבור iAs, אצות, 85% של התוצאות המתקבלות באמצעות שיטת הערכה היו משביעות רצון.
<img alt="Figure 1" class="xfigimg" src="/files/ftp_upload/55953/55953fig1.jpg"> 
איור 1: השוואה של הופעות (המבוטא z-ציונים) של מעבדות לוקח חלק ב- PTs (IMEP-107, IMEP-112, EURL-HM-20 ו- IRMM-PT-43) עם שיטת שמתואר הנייר הזה ועם אחרים שיטות מיושם בדרך כלל. S: משביע רצון, שאלה: מפוקפק, u: משביע רצון. <a href="http://ecsource.jove.com/files/ftp_upload/55953/55953fig1large.jpg" target="_blank">אנא לחץ כאן כדי להציג גירסה גדולה יותר של הדמות הזאת.</a>
<table border="1" fo:keep-together.within-page="1" fo:keep-with-next.within-page="always">
	<tbody>
		<tr>
			<td></td>
			<td>הצפוי iAs מסת החלקיק נמוך יותר 0.010 מ"ג/ק"ג</td>
			<td>הצפוי iAs מסת החלקיק גבוה יותר מאשר מה מכוסה על ידי עקומת כיול</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>נפח HCL 6 מול L-1 פעם מחדש לפזר את האפר (mL)</td>
			<td>2</td>
			<td>10</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>מראש צמצום נפח הסוכן (mL)</td>
			<td>2</td>
			<td>10</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>נפח סופי (mL)</td>
			<td>10</td>
			<td>50</td>
		</tr>
	</tbody>
</table>
טבלה 1: שינויים בפרוטוקול בעת ניתוח דגימות אילו מאוד נמוכה או גבוהה מאוד iAs ריכוזים צפויים.
<table border="1" fo:keep-together.within-page="1" fo:keep-with-next.within-page="always">
	<tbody>
		<tr>
			<td>ריכוז עקומת כיול (µg/L)</td>
			<td>Aliquot (mL)</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>0.5</td>
			<td>1</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>1</td>
			<td>2 (QC1)</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>2.5</td>
			<td>5</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>5</td>
			<td>10 (QC2)</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>7.5</td>
			<td>15</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>10</td>
			<td>20</td>
		</tr>
		<tr>
			<td colspan="2">אהיה מוכנה כל As(III) כיול פתרונות סטנדרטיים טרי לפני כל כיול.</td>
		</tr>
	</tbody>
</table>
בטבלה 2: Aliquots להילקח מן 25 µg/L כל פתרון As(V) לבנות את עקומת כיול As(III) נפח סופי 50 מ ל.
<table border="1" border="1"></table border="1" >fo:keep-together.within-דף = "1" fo:keep-עם-next.within-דף = "תמיד" ><tbody>
		<tr>
			<td rowspan="4">הזרקת זרם דור הידריד</td>
			<td>·         לולאה דגימה: 0.5 mL (כדי להתאים כאשר הנפח הכינון של הפתרון הסופי מראש תוך צמצום שונה 25 מ ל).</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>·         צמצום הסוכן: 0.2% (w/v) NaBH4 ב- 0.05% (w/v) NaOH; קצב הזרימה 5 mL/min.</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>·         פתרון HCl 10% (v/v), קצב הזרימה 10 mL/min.</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>·         המוביל גז: ארגון, קצב הזרימה 100 mL/min.</td>
		</tr>
		<tr>
			<td rowspan="5">בליעה אטומית ספקטרומטר</td>
			<td>·         גל: 193.7 ננומטר</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>·         מעברים הלהקה ספקטראליים: 0.7 nm</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>·         מנורת פריקה electrodeless מערכת 2</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>·         ההגדרה הנוכחית של מנורה: 400 mA</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>·         תא טמפרטורה: 900 ° C</td>
		</tr>
	</tbody>

טבלה 3: תנאים פלייבק המשמש iAs כמת על ידי HG-AAS.
<table border="1" fo:keep-together.within-page="1" fo:keep-with-next.within-page="always">
	<tbody>
		<tr>
			<td colspan="2">מזון</td>
			<td>אני-כ (µg/ק ג משקל טריים)</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>דגנים ומוצרי המבוסס על דגנים</td>
			<td></td>
			<td></td>
		</tr>
		<tr>
			<td>אורז</td>
			<td>לבן</td>
			<td>113 ± 18</td>
		</tr>
		<tr>
			<td></td>
			<td></td>
			<td>73 ± 12</td>
		</tr>
		<tr>
			<td></td>
			<td></td>
			<td>56 ± 9</td>
		</tr>
		<tr>
			<td></td>
			<td>בראון</td>
			<td>197 ± 32</td>
		</tr>
		<tr>
			<td></td>
			<td></td>
			<td>125 ± 20</td>
		</tr>
		<tr>
			<td></td>
			<td></td>
			<td>275 ± 44</td>
		</tr>
		<tr>
			<td></td>
			<td>שחומם יתר על המידה</td>
			<td>134 ± 21</td>
		</tr>
		<tr>
			<td></td>
			<td></td>
			<td>159 ± 25</td>
		</tr>
		<tr>
			<td></td>
			<td>מוצרי קונדיטוריה</td>
			<td>162 ± 26</td>
		</tr>
		<tr>
			<td></td>
			<td></td>
			<td>127 ± 20</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>מוצרי ירקות ירקות</td>
			<td></td>
			<td></td>
		</tr>
		<tr>
			<td>פטריות מיובש</td>
			<td>Boletus אדאליס</td>
			<td>174 ± 10</td>
		</tr>
		<tr>
			<td></td>
			<td>Galocybe gambosa</td>
			<td>74 ± 4</td>
		</tr>
		<tr>
			<td></td>
			<td>Marasmius oreades</td>
			<td>104 ± 6</td>
		</tr>
		<tr>
			<td></td>
			<td>Cantharellus lutescens</td>
			<td>16 ± 1</td>
		</tr>
		<tr>
			<td></td>
			<td>Lentinula edodes</td>
			<td>96 ± 6</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>עשב ים</td>
			<td>Hizikia fusiforme</td>
			<td>97000 ± 14550</td>
		</tr>
		<tr>
			<td></td>
			<td></td>
			<td>44943 ± 6742</td>
		</tr>
		<tr>
			<td></td>
			<td>Fucus vesiculosus</td>
			<td>288 ± 43</td>
		</tr>
		<tr>
			<td></td>
			<td></td>
			<td>433 ± 65</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>דגים ופירות ים</td>
			<td></td>
			<td></td>
		</tr>
		<tr>
			<td>בשר דגים</td>
			<td>אפור קיפון בורי</td>
			<td>53 ± 12</td>
		</tr>
		<tr>
			<td></td>
			<td></td>
			<td>21 ± 5</td>
		</tr>
		<tr>
			<td></td>
			<td>צלופח האירופית</td>
			<td>72 ± 16</td>
		</tr>
		<tr>
			<td></td>
			<td></td>
			<td>42 ± 9</td>
		</tr>
		<tr>
			<td></td>
			<td>סרטני אקווריום</td>
			<td>33 ± 7</td>
		</tr>
		<tr>
			<td></td>
			<td></td>
			<td>20 ± 4</td>
		</tr>
		<tr>
			<td></td>
			<td>טונה</td>
			<td>11 ± 2</td>
		</tr>
		<tr>
			<td></td>
			<td></td>
			<td>5 ± 1</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>רכיכות</td>
			<td>צדפה</td>
			<td>243 ± 54</td>
		</tr>
		<tr>
			<td></td>
			<td></td>
			<td>133 ± 29</td>
		</tr>
		<tr>
			<td></td>
			<td>מאסל</td>
			<td>32 ± 32</td>
		</tr>
		<tr>
			<td></td>
			<td></td>
			<td>139 ± 31</td>
		</tr>
	</tbody>
</table>
טבלה 4: התוצאות המתקבלות עבור מגוון של מטריצות שונות להשתמש בשיטה המתוארת.

Watch this Scientific Journal Video about Determination of Inorganic Arsenic in a Wide Range of Food Matrices using Hydride Generation - Atomic Absorption Spectrometry. at JoVE.com

Determination of Inorganic Arsenic in a Wide Range of Food Matrices using Hydride Generation - Atomic Absorption Spectrometry.

התועלת של שיטה אנליטית לקביעת ארסן אי-אורגנית במגוון רחב של מטריצות מזון הוא הפגין. השיטה מורכבת החילוץ סלקטיבי של ארסן אורגניים לתוך כלורופורם עם החלטה סופית באמצעות ספקטרומטר בליעה אטומית-דור הידריד.

קביעת אי-אורגנית ארסן ב רחב טווח של מזון מטריצות באמצעות הידריד דור - ספקטרומטר בליעה אטומית.

The European Food Safety Authority (EFSA) underlined in its Scientific Opinion on Arsenic in Food that in order to support a sound exposure assessment to ...

determination-inorganic-arsenic-wide-range-food-matrices-using

Research

Education

JoVE Core

JoVE Journal

Analytical Chemistry

Environment

Unit 1

Atomic Spectroscopy

SCIENTISTS IN ACTION

14.5K Views.  Joint Research Centre. התועלת של שיטה אנליטית לקביעת ארסן אי-אורגנית במגוון רחב של מטריצות מזון הוא הפגין. השיטה מורכבת החילוץ סלקטיבי של ארסן אורגניים לתוך כלורופורם עם החלטה סופית באמצעות ספקטרומטר בליעה אטומית-דור הידריד.

Video: Determination of Inorganic Arsenic in a Wide Range of Food Matrices using Hydride Generation - Atomic Absorption Spectrometry.

A Noninvasive Method For In situ Determination of Mating Success in Female American Lobsters (Homarus americanus)

Despite being one of the most productive fisheries in the Northwest Atlantic, much remains unknown about the natural reproductive dynamics of American lobsters. Recent work in exploited crustacean populations (crabs and lobsters) suggests that there are circumstances where mature females are unable to achieve their full reproductive potential due to sperm limitation. To examine this possibility in different regions of the American lobster fishery, a reliable and noninvasive method was developed for sampling large numbers of female lobsters at sea. This method involves inserting a blunt-tipped needle into the female&#39;s seminal receptacle to determine the presence or absence of a sperm plug and to withdraw a sample that can be examined for the presence of sperm. A series of control studies were conducted at the dock and in the laboratory to test the reliability of this technique. These efforts entailed sampling 294 female lobsters to confirm that the presence of a sperm plug was a reliable indicator of sperm within the receptacle and thus, mating. This paper details the methodology and the results obtained from a subset of the total females sampled. Of the 230 female lobsters sampled from George&#39;s Bank and Cape Ann, MA (size range = 71-145 mm in carapace length), 90.3% were positive for sperm. Potential explanations for the absence of sperm in some females include: immaturity (lack of physiological maturity), breakdown of the sperm plug after being used to fertilize a clutch of eggs, and lack of mating activity. The surveys indicate that this technique for examining the mating success of female lobsters is a reliable proxy that can be used in the field to document reproductive activity in natural populations.

A Noninvasive Method For In situ Determination of Mating Success in Female American Lobsters Homarus americanus

Fishery-induced changes to exploited crustacean fisheries, such as the American lobster fishery, could potentially influence their reproductive dynamics, leading to a reduction in mating success. This study&#39;s goal was to develop a noninvasive method for ascertaining the mating success of female lobsters that may be physiologically or functionally mature.

שיטה לא פולשנית ל<em&gt; באתרו</em&gt; קביעת ההצלחה זיווג בלובסטרים אמריקאים נקבה (<em&gt; Americanus Homarus</em&gt;)

Despite being one of the most productive fisheries in the Northwest Atlantic, much remains unknown about the natural reproductive dynamics of American ...

Tracking Microbial Contamination in Retail Environments Using Fluorescent Powder - A Retail Delicatessen Environment Example

Cross contamination of foodborne pathogens in the retail environment is a significant public health issue contributing to an increased risk for foodborne illness. Ready-to-eat (RTE) processed foods such as deli meats, cheese, and in some cases fresh produce, have been involved in foodborne disease outbreaks due to contamination with pathogens such as Listeria monocytogenes. With respect to L. monocytogenes, deli slicers are often the main source of cross contamination. The goal of this study was to use a fluorescent compound to simulate bacterial contamination and track this contamination in a retail setting. A mock deli kitchen was designed to simulate the retail environment. Deli meat was inoculated with the fluorescent compound and volunteers were recruited to complete a set of tasks similar to those expected of a food retail employee. The volunteers were instructed to slice, package, and store the meat in a deli refrigerator. The potential cross contamination was tracked in the mock retail environment by swabbing specific areas and measuring the optical density of the swabbed area with a spectrophotometer. The results indicated that the refrigerator (i.e. deli case) grip and various areas on the slicer had the highest risk for cross contamination. The results of this study may be used to develop more focused training material for retail employees. In addition, similar methodologies could also be used to track microbial contamination in food production environments (e.g.&#160;small farms), hospitals, nursing homes, cruise ships, and hotels.

The overall goal of this study was to demonstrate the potential cross contamination mechanism of foodborne pathogen Listeria monocytogenes in a retail deli setting. This methodology may be applied to a variety of different environments to track pathogen contamination. &#160;

מעקב מיקרוביאלית זיהום בסביבות קמעונאיות באמצעות פלורסנט אבקה - קמעונאות מעדני סביבת דוגמא

Cross contamination of foodborne pathogens in the retail environment is a significant public health issue contributing to an increased risk for foodborne ...

Quantification of Heavy Metals and Other Inorganic Contaminants on the Productivity of Microalgae

Increasing demand for renewable fuels has researchers investigating the feasibility of alternative feedstocks, such as microalgae. Inherent advantages include high potential yield, use of non-arable land and integration with waste streams. The nutrient requirements of a large-scale microalgae production system will require the coupling of cultivation systems with industrial waste resources, such as carbon dioxide from flue gas and nutrients from wastewater. Inorganic contaminants present in these wastes can potentially lead to bioaccumulation in microalgal biomass negatively impact productivity and limiting end use. This study focuses on the experimental evaluation of the impact and the fate of 14 inorganic contaminants (As, Cd, Co, Cr, Cu, Hg, Mn, Ni, Pb, Sb, Se, Sn, V and Zn) on Nannochloropsis salina growth. Microalgae were cultivated in photobioreactors illuminated at 984 &#181;mol m-2 sec-1 and maintained at pH 7 in a growth media polluted with inorganic contaminants at levels expected based on the composition found in commercial coal flue gas systems. Contaminants present in the biomass and the medium at the end of a 7 day growth period were analytically quantified through cold vapor atomic absorption spectrometry for Hg and through inductively coupled plasma mass spectrometry for As, Cd, Co, Cr, Cu, Mn, Ni, Pb, Sb, Se, Sn, V and Zn. Results show N. salina is a sensitive strain to the multi-metal environment with a statistical decrease in biomass yieldwith the introduction of these contaminants. The techniques presented here are adequate for quantifying algal growth and determining the fate of inorganic contaminants.

Integration of microalgal cultivation with industrial flue gas will ultimately introduce heavy metals and other inorganic compounds into the growth media. This study presents a procedure used to determine the end fate and impact of heavy metals and inorganic contaminants on the growth of Nannochloropsis salina grown in photobioreactors.

כימות של מתכות כבדות ומזהמים אורגניים אחרים בפרודוקטיביות של מייקרו

Increasing demand for renewable fuels has researchers investigating the feasibility of alternative feedstocks, such as microalgae. Inherent advantages ...

Measuring Stolons and Rhizomes of Turfgrasses Using a Digital Image Analysis System

Length and diameter of stolons or rhizomes are usually measured using simple rulers and calipers. This procedure is slow and laborious, so it is often used on a limited number of stolons or rhizomes. For this reason, these traits are limited in their use for morphological characterization of plants. The use of digital image analysis software technology may overcome measurement errors due to human mistakes, which tend to increase as the number and size of samples also increase. The protocol can be used for any kind of crop but is particularly suitable for forage or grasses, where plants are small and numerous. Turf samples consist of aboveground biomass and an upper soil layer to the depth of maximum rhizome development, depending on the species of interest. In studies, samples are washed from the soil, and stolons/rhizomes are cleaned by hand before analysis by digital image analysis software. The samples are further dried in a laboratory heating oven to measure dry weight; therefore, for each sample, the resultant data are total length, total dry weight, and average diameter. Scanned images can be corrected before analysis by excluding visible extraneous parts, such as remaining roots or leaves not removed with the cleaning process. Indeed, these fragments normally have much smaller diameters than stolons or rhizomes, so they can be easily excluded from analysis by fixing the minimum diameter below which objects are not considered. Stolon or rhizome density per unit area can then be calculated based on sample size. The advantage of this method is quick and efficient measurement of the length and average diameter of large sample numbers of stolons or rhizomes.

A software-based image analysis system provides an alternative method to study the morphology of stoloniferous and rhizomatous species. This protocol permits measurement of the length and diameter of stolons and rhizomes and can be applied to samples with a large amount of biomass and to a wide variety of species.

מדידת Stolons המלבלבים של Turfgrasses באמצעות מערכת ניתוח תמונה דיגיטלי

Length and diameter of stolons or rhizomes are usually measured using simple rulers and calipers. This procedure is slow and laborious, so it is often ...

In Vitro Scratch Assay to Demonstrate Effects of Arsenic on Skin Cell Migration

Understanding the physiologic mechanisms of wound healing has been the focus of ongoing research for many years. This research directly translates into changes in clinical standards used for treating wounds and decreasing morbidity and mortality for patients. Wound healing is a complex process that requires strategic cell and tissue interaction and function. One of the many critically important functions of wound healing is individual and collective cellular migration. Upon injury, various cells from the blood, surrounding connective, and epithelial tissues rapidly migrate to the wound site by way of chemical and/or physical stimuli. This migration response can largely dictate the outcomes and success of a healing wound. Understanding this specific cellular function is important for translational medicine that can lead to improved wound healing outcomes. Here, we describe a protocol used to better understand cellular migration as it pertains to wound healing, and how changes to the cellular environment can significantly alter this process. In this example study, dermal fibroblasts were grown in media supplemented with fetal bovine serum (FBS) as monolayer cultures in tissue culture flasks. Cells were aseptically transferred into tissue culture treated 12-well plates and grown to 100% confluence. Upon reaching confluence, the cells in the monolayer were vertically scratched using a p200 pipet tip. Arsenic diluted in culture media supplemented with FBS was added to individual wells at environmentally relevant doses ranging 0.1-10 &#956;M. Images were captured every 4 hours (h) over a 24 h period using an inverted light microscope to observe cellular migration (wound closure). Images were individually analyzed using image analysis software, and percent wound closure was calculated. Results demonstrate that arsenic slows down wound healing. This technique provides a rapid and inexpensive first screen for evaluation of the effects of contaminants on wound healing.

In Vitro Scratch Assay to Demonstrate Effects of Arsenic on Skin Cell Migration

This study focuses on an in vitro model of wound healing (scratch assay) as a mechanism for determining how environmental contaminants such as arsenic influence cellular migration. The results demonstrate that this in vitro assay provides rapid and early indications of changes to cellular migration prior to in vivo experimentation.

במבחנה לגרד Assay כדי להדגים את השפעת הרעל על נדידת תאים בעור

Understanding the physiologic mechanisms of wound healing has been the focus of ongoing research for many years. This research directly translates into ...

Removal of Arsenic Using a Cationic Polymer Gel Impregnated with Iron Hydroxide

In this work, we prepared an adsorbent composed of a cationic polymer gel containing iron hydroxide in its structure designed to adsorb arsenic from groundwater. The gel we selected was the N,N-dimethylamino propylacrylamide methyl chloride quaternary (DMAPAAQ) gel. The objective of our preparation method was to ensure the maximum content of iron hydroxide in the structure of the gel. This design approach enabled simultaneous adsorption by both the polymer structure of the gel and the iron hydroxide component, thus, enhancing the adsorption capacity of the material. To examine the performance of the gel, we measured reaction kinetics, carried out pH sensitivity and selectivity analyses, monitored arsenic adsorption performance, and conducted regeneration experiments. We determined that the gel undergoes a chemisorption process and reaches equilibrium at 10 h. Moreover, the gel adsorbed arsenic effectively at neutral pH levels and selectively in complex ion environments, achieving a maximum adsorption volume of 1.63 mM/g. The gel could be regenerated with 87.6% efficiency and NaCl could be used for desorption instead of harmful NaOH. Taken together, the presented gel-based design method is an effective approach for constructing high-performance arsenic adsorbents.

In this work, we prepared an adsorbent composed of the cationic N,N-dimethylamino propylacrylamide methyl chloride quaternary (DMAPAAQ) polymer gel and iron hydroxide for adsorbing arsenic from groundwater. The gel was prepared via a novel method designed to ensure the maximum content of iron particles in its structure.

הסרת ארסן באמצעות ג'ל פולימרי הספוג עם הידרוקסיד ברזל

In this work, we prepared an adsorbent composed of a cationic polymer gel containing iron hydroxide in its structure designed to adsorb arsenic from ...

Enrichment and Detection of Clostridium perfringens Toxinotypes in Retail Food Samples

Clostridium perfringens (C. perfringens) is a prolific toxin producer and causes a wide range of diseases in various hosts. C. perfringens is categorized into five different toxinotypes, A through E, based on the carriage of four major toxin genes. The prevalence and distribution of these various toxinotypes is understudied, especially their pervasiveness in American retail food. Of particular interest to us are the type B and D strains, which produce epsilon toxin, an extremely lethal toxin suggested to be the environmental trigger of multiple sclerosis in humans. To evaluate the presence of different C. perfringens toxinotypes in various food samples, we developed an easy method to selectively culture these bacteria without the use of an anaerobic container system only involving three culturing steps. Food is purchased from local grocery stores and transported to the laboratory under ambient conditions. Samples are minced and inoculated into modified rapid perfringens media (RPM) and incubated overnight at 37 &#176;C in a sealed, airtight conical tube. Overnight cultures are inoculated onto a bottom layer of solid Tryptose Sulfite Cycloserine (TSC) agar, and then overlaid with a top layer of molten TSC agar, creating a &#34;sandwiched&#34;, anaerobic environment. Agar plates are incubated overnight at 37 &#176;C and then evaluated for appearance of black, sulfite-reducing colonies. C. perfringens-suspected colonies are removed from the TSC agar using sterile eye droppers, and inoculated into RPM and sub-cultured overnight at 37 &#176;C in an airtight conical tube. DNA is extracted from the RPM subculture, and then analyzed for the presence of C. perfringens toxin genes via polymerase chain reaction (PCR). Depending on the type of food sampled, typically 15&#8211;20% of samples test positive for C. perfringens.

Enrichment and Detection of Clostridium perfringens Toxinotypes in Retail Food Samples

The objective of this protocol is to detect different Clostridium perfringens toxinotypes in locally purchased foods, particularly epsilon toxin producing strain types B and D, without the use of anaerobic chambers.

העשרה ואיתור הפרסטרידיום של רעלים בדגימות מזון קמעונאי

Clostridium perfringens (C. perfringens) is a prolific toxin producer and causes a wide range of diseases in various hosts. C. perfringens is categorized ...

Cortisol Extraction from Sturgeon Fin and Jawbone Matrices

The aims of this study were to develop a technique for the extraction of cortisol from sturgeon fins using two washing solvents (water and isopropanol) and quantify any differences in fin cortisol levels among three main sturgeon species. Fins were harvested from 19 sacrificed sturgeons including seven beluga (Huso huso), seven Siberian (Acipenser baerii), and five sevruga (A. stellatus). The sturgeons were raised in Iranian farms for 2 years (2017-2018), and cortisol extraction analysis was conducted in South Korea (January-February 2019). Jawbones from five H. huso were also used for cortisol extraction. Data were analyzed using the general linear model (GLM) procedure in the SAS environment. The intra- and inter-assay coefficients of variation were 14.15 and 7.70, respectively. Briefly, the cortisol extraction technique involved washing the samples (300 &#177; 10 mg) with 3 mL of solvent (ultrapure water and isopropanol) twice, rotation at 80&#160;rpm for 2.5 min, air-drying the washed samples at room temperature (22-28 &#176;C) for 7 days, further drying the samples using a bead beater at 50 Hz for 32 min and grinding them into powder, applying 1.5 mL methanol to the dried powder (75 &#177; 5 mg), and slow rotation (40 rpm) for 18 h at room temperature with continuous mixing. Following extraction, samples were centrifuged (9,500 x g for 10 min), and 1 mL supernatant was transferred into a new microcentrifuge tube (1.5 mL), incubated at 38 &#176;C to evaporate the methanol, and analyzed via enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA). No differences were observed in fin cortisol levels among species or in fin and jawbone cortisol levels between washing solvents. The results of this study demonstrate that the sturgeon jawbone matrix is a promising alternative stress indicator to solid matrices.

In this study, we present a protocol for cortisol extraction from the fin and jawbone of sturgeon species. Fin and jawbone cortisol levels were further examined by comparing two washing solvents followed by ELISA assays. This study piloted the feasibility of jawbone cortisol as a novel stress indicator.

מיצוי הקורטיזול של החדקן פין ואת עצם הלסת מטריצות

The aims of this study were to develop a technique for the extraction of cortisol from sturgeon fins using two washing solvents (water and isopropanol) ...

Investigation of Xenobiotics Metabolism In Salix alba Leaves via Mass Spectrometry Imaging

The method presented uses mass spectrometry imaging (MSI) to establish the metabolic profile of S. alba leaves when exposed to xenobiotics. Using a non-targeted approach, plant metabolites and xenobiotics of interest are identified and localized in plant tissues to uncover&#160;specific distribution patterns. Then, in silico prediction of potential metabolites (i.e., catabolites and conjugates) from the identified xenobiotics is performed. When a xenobiotic metabolite is located in the tissue, the type of enzyme involved in its alteration by the plant is recorded. These results were used to describe different types of biological reactions occurring in S. alba leaves in response to xenobiotic accumulation in the leaves. The metabolites were predicted in two generations, allowing the documentation of successive biological reactions to transform xenobiotics in the leaf tissues.

Investigation of Xenobiotics Metabolism In Salix alba Leaves via Mass Spectrometry Imaging

This method uses mass spectrometry imaging (MSI) to understand metabolic processes in S. alba leaves when exposed to xenobiotics. The method allows the spatial localization of compounds of interest and their predicted metabolites within specific, intact tissues.

חקירת חילוף החומרים של קסנוביוטיקה בעלי אלבה סליקס באמצעות הדמיה ספקטרומטרית מסה

The method presented uses mass spectrometry imaging (MSI) to establish the metabolic profile of S. alba leaves when exposed to xenobiotics. Using a ...

A Telemetric, Gravimetric Platform for Real-Time Physiological Phenotyping of Plant&ndash;Environment Interactions

Food security for the growing global population is a major concern. The data provided by genomic tools far exceeds the supply of phenotypic data, creating a knowledge gap. To meet the challenge of improving crops to feed the growing global population, this gap must be bridged.
Physiological traits are considered key functional traits in the context of responsiveness or sensitivity to environmental conditions. Many recently introduced high-throughput (HTP) phenotyping techniques are based on remote sensing or imaging and are capable of directly measuring morphological traits, but measure physiological parameters mainly indirectly.
This paper describes a method for direct physiological phenotyping that has several advantages for the functional phenotyping of plant&#8211;environment interactions. It helps users overcome the many challenges encountered in the use of load-cell gravimetric systems and pot experiments. The suggested techniques will enable users to distinguish between soil weight, plant weight and soil water content, providing a method for the continuous and simultaneous measurement of dynamic soil, plant and atmosphere conditions, alongside the measurement of key physiological traits. This method allows researchers to closely mimic field stress scenarios while taking into consideration the environment&#8217;s effects on the plants&#8217; physiology. This method also minimizes pot effects, which are one of the major problems in pre-field phenotyping. It includes a feed-back fertigation system that enables a truly randomized experimental design at a field-like plant density. This system detects the soil-water-content limiting threshold (&#952;) and allows for the translation of data into knowledge through the use of a real-time analytic tool and an online statistical resource. This method for the rapid and direct measurement of the physiological responses of multiple plants to a dynamic environment has great potential for use in screening for beneficial traits associated with responses to abiotic stress, in the context of pre-field breeding and crop improvement.

A Telemetric, Gravimetric Platform for Real-Time Physiological Phenotyping of Plant&amp;#8211;Environment Interactions

This high-throughput, telemetric, whole-plant water relations gravimetric phenotyping method enables direct and simultaneous real-time measurements, as well as the analysis of multiple yield-related physiological traits involved in dynamic plant&#8211;environment interactions.

פלטפורמה טלמטרית, כבידתית ל Phenotyping פיזיולוגי בזמן אמת של אינטראקציות צמח-סביבה

Food security for the growing global population is a major concern. The data provided by genomic tools far exceeds the supply of phenotypic data, creating ...