Agrega, farklı boyutlarda gözenekler içerir; bazıları parçacıkların içinde tamamen kapalıyken, bazıları yüzeye açılarak suyun nüfuz etmesine izin verir. Agrega gözenekliliği, agregaların betonun hacminin yaklaşık dörtte üçünü oluşturması göz önüne alındığında, betonun genel gözenekliliğine katkıda bulunan önemli bir faktördür.

Bir agregadaki tüm gözenekler suyla dolduğunda, agrega doymuş ve yüzeyi kuru olarak kabul edilir. Kuru havada bırakılırsa, agrega hava kuruluğu durumuna ulaşana kadar su buharlaşır. Bir fırında uzun süreli kurutma, tüm nemi giderir ve kemik kuruluğu veya fırın kuruluğu durumuna yol açar.

Kritik bir agrega özelliği olan su emilimi, doymuş ve yüzey kuru bir numunenin 24 saat fırında kurutulduktan sonraki ağırlık kaybıyla ölçülür ve agreganın kuru kütlesine göre kütledeki yüzdelik azalma olarak ifade edilir. Ancak, pratik senaryolarda su emilimini ölçmek için daha gerçekçi bir süre 24 saat yerine, 10 ila 30 dakikadır. Bu ayarlama, gerçek inşaat ortamlarında, mikserdeki agregaların gerçek emiliminin daha az olduğunu ve ayrıca bileşenlerin eklenme sırasından etkilendiğini kabul eder. Dahası, agrega gözeneklerindeki emilen su, çimentonun hidratasyonuna ve betonun işlenebilirliğine katkıda bulunmayabilir.