I composti che presentano due gruppi ossidrile sono noti come dioli. Quando i gruppi idrossilici si trovano su atomi di carbonio adiacenti, i dioli sono chiamati dioli vicinali o glicoli. In condizioni acide, i dioli vicinali subiscono una reazione specifica chiamata riarrangiamento pinacolico.
La reazione inizia con il trasferimento di un protone dal catalizzatore acido ad uno dei gruppi idrossilici, producendo uno ione ossonio.
Nella seconda fase, lo ione ossonio perde H_2O, formando un carbocatione terziario intermedio.
Nella fase successiva, un gruppo metilico migra da un carbonio al carbonio adiacente, producendo un intermedio cationico stabilizzato per risonanza in cui carbonio e ossigeno hanno ottetti completi di elettroni di valenza.
Infine, il successivo trasferimento di protoni dall'intermedio cationico, stabilizzato per risonanza, all'acqua solvente completa la reazione per dare pinacolone.
Poiché la reazione provoca un cambiamento complessivo nella struttura portante del carbonio, si parla di riarrangiamento.