La finezza del cemento influenza direttamente la velocità di idratazione, poiché l'idratazione inizia sulla superficie delle particelle di cemento. Oltre all'idratazione, la finezza del cemento è fondamentale per varie proprietà del calcestruzzo, tra cui lavorabilità, fabbisogno di gesso e comportamento a lungo termine. La finezza del cemento è rappresentata in termini di superficie specifica del cemento, che viene solitamente misurata in metri quadrati per chilogrammo. Esistono diversi metodi per determinare questa grandezza.
La misurazione diretta di una superficie specifica può essere effettuata tramite sedimentazione o elutriazione, utilizzando la legge di Stokes per trovare la velocità terminale delle particelle sferiche in un fluido. Un altro metodo è quello del turbidimetro di Wagner, che stima la concentrazione di particelle in una sospensione e misura l'area superficiale delle particelle tramite trasmissione della luce.
Inoltre, vengono utilizzati metodi di permeabilità all'aria come il metodo Lea e Nurse e il metodo Blaine. Il metodo Lea e Nurse misura la caduta di pressione dell'aria che scorre attraverso un letto di cemento, mettendola in relazione alla permeabilità del letto, che fornisce indirettamente l'area superficiale specifica per unità di massa di cemento. Il metodo Blaine, invece, registra il tempo impiegato da un volume noto di aria per attraversare il letto di cemento a una velocità costante, consentendo così anche il calcolo dell'area superficiale specifica.
Dal capitolo 4:
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