低分子量のアミンは通常室温では気体ですが、高分子量のアミンは本質的に液体または固体です。 通常、低分子量アミンは腐った魚のような臭いがします。 ジアミンは通常、刺激的な臭いを持っています。 たとえば、図 1 に示されているカダベリンとプトレシンは、組織の腐敗に関与する 2 つの分子です。
図1. プトレシンとカダベリンの化学構造。
アミンには極性があります。 したがって、NH 結合を持つ第一級および第二級アミンは、分子間水素結合相互作用を可能にします。 この相互作用により、ファンデルワールス力や双極子間相互作用などの弱い相互作用しか持たない同等の分子量のアルカンやエーテルよりもアミンの沸点が高くなります。 一方、窒素は酸素よりも電気陰性度が低いため、アルコールはアミンよりも沸点が高く、窒素と水素の間の分子間水素結合は酸素と水素よりも弱いためです。 このスキームは図 2 に示されています。
図2. さまざまな化合物の沸点に対する官能基の影響。
図 3 に示すように、第三級アミンは第一級または第二級アミンよりも沸点が低くなります。 第一級アミンや第二級アミンとは対照的に、第三級アミンには NH 結合が存在しないため、水素結合の可能性が排除されます。
図3. 沸点に対する水素結合の影響。
低分子量アミンも水に可溶です。図 4 に示すように、アミンと水の間の水素結合がこの溶解度をもたらします。 アミンの水溶解度は、分子量が増加するにつれて減少します。 一般に、炭素原子数が 5 未満のアミンは水溶性です。 窒素原子の電子対と水の水素原子間の相互作用により、第三級アミンであっても水に可溶です。
図4. アミンと水の間の水素結合。
一般に、アミンは非常に有毒であり、その生理活性により摂取すると中毒や死亡を引き起こす可能性があります。 たとえば、図 5 に示すベンジジンや β-ナフチルアミンなどのアリールアミンは発がん性があるため、慎重に取り扱う必要があります。
図5. よく知られている発がん性アリールアミン。
さらに、南アメリカに生息するヤドクガエル Phyllobates terribilis の皮膚分泌物は、バトラコトキシンとバトラコトキシニン A という 2 つの有毒なアミン化合物で構成されていることが観察されています。これらのアミンは非常に有毒であるため、200 μg という少量でも人間における不可逆的な心停止を誘発するのに十分です。
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