산 무수물의 반응은 산 염화물의 반응과 유사하며 친핵성 아실 치환을 통해 진행됩니다. 이는 이탈 그룹의 정체성만 다를 뿐입니다. 산염화물 반응 중에 이탈기는 염화물 이온이고 부산물은 염산입니다. 그러나 산무수물 반응에서 이탈기는 카르복실산 이온이고 부산물은 카르복실산입니다.
산무수물의 반응은 하나의 카르보닐기에서의 친핵성 공격을 포함하고, 두 번째 카르보닐기는 이탈기의 일부가 됩니다.
산 무수물은 물로 가수분해되어 2당량의 카르복실산을 생성합니다. 알코올 분해에서 알코올은 친핵체로 작용하고 산 무수물과 반응하여 에스테르와 카르복실산을 형성합니다.
산 무수물은 암모니아, 1차 아민 및 2차 아민과 반응하여 각각 1차, 2차 및 3차 아미드를 생성합니다. 각각의 경우 하나의 카르복실산 분자가 부산물로 형성됩니다.
산 무수물은 수소화알루미늄리튬과 같은 강력한 환원제가 있는 경우 1차 알코올로 환원됩니다. 그러나 디이소부틸알루미늄 수소화물 또는 리튬 트리(t-부톡시) 알루미늄 수소화물과 같은 보다 순한 환원제를 사용하여 알데히드에서 반응을 중지하는 것이 가능합니다.
일반적으로 그리냐르 시약으로 알려진 유기마그네슘 할로겐화물은 산 무수물을 케톤 중간체를 통해 진행되는 3차 알코올로 전환합니다. 길만 시약으로 알려진 리튬 디알킬 구리산염은 산 무수물을 선택적으로 케톤으로 환원합니다.
모든 산 무수물 반응에서는 무수물의 절반이 이탈기로 손실됩니다. 따라서 무수물은 출발 물질로 비효율적입니다. 그러나 한 가지 예외는 고리형 무수물로부터 반에스테르와 반아미드가 형성되는 경우입니다.
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