Bu protokol, tat sisteminin hassasiyetini ölçen bir yöntemi açıklar. Bu, tat hedoniklerinden bağımsız, lezzetin önemli bir boyutudur. TDT testi yaşlı ve gençlerde kullanılabilir.
Anlaması çok kolay. Tamamlanması 15 dakikadan az sürer ve istikrarlı bir sonuç ölçüsü sağlayan çok katı bir dizi kriter kullanır. Katılımcılar rahat ve bilgili olmalı ve çift testlerinden hangisinin sudan farklı olduğunu bilmiyorlarsa, sadece tahminde bulunabilirler.
Gerçekten doğru ya da yanlış cevaplar yok. Lezzetli bir stok çözeltisi yapmak için, bu durumda, sakkaroz için stok çözeltisi, 0,01 grama kadar doğru bir terazi kullanarak tek kullanımlık bir tartım teknesinde 684,6 gram sakkaroz ağırlığındadır. Daha sonra ağırlıklı şok tabancasını iki litrelik bir behere aktarın.
Numuneyi çözmek için kabın içine su ekleyin ve tartım teknesini damıtılmış suyla durulayın. Daha sonra, bu damıtılmış su yıkamayı iki litrelik kabın içine dökün. Lezzetli çözeltiyi iki litrelik hacimsel bir şişeye aktarmak için bir huni kullanın.
Daha sonra beher ve huniyi daha fazla suyla durulayın, yıkamayı şişeye birikin. Matarayı iki litrelik işarete kadar suyla doldurun. Mataranın üzerine bir durdurucu yerleştirin ve püskül tamamen çözünene kadar karıştırmak için ters çevirin.
Ara uyumlu çözeltileri hazırlamak için sırasıyla bir ila dört etiketli dört şişenin her birine 560, 320, 180 ve 100 mililitre lezzetli stok çözeltisi ekleyin. Daha sonra her şişeyi damıtılmış su ile bir litrelik son hacme doldurun. Mataraları stoperleriyle kapatın ve ters çevrilerek karıştırın.
Her şişenin içeriğini uygun şekilde etiketlenmiş bir litrelik bir cam şişeye dökün ve kalan herhangi bir lezzetli stok çözeltisini lezzetli adıyla etiketlenmiş bir cam şişeye dökün. Tüm şişeleri 4 santigrat derecede saklayın. Kalan çalışma uyumlu çözümlerini hazırlamak için, beş ila 16 etiketli 12 şişeyi ön sıraya yerleştirilmiş orta tastant çözelti şişeleri ile dörte dört ızgarada düzenleyin.
Her zaman üst üste en seyreltilmiş çözelti ile başlayarak, 50 mililitrelik lezzetli çözeltiyi şişelerden dört ila bir şişeye sekiz ila beş şişeye aktarın. Daha sonra her şişeye beş ila sekiz arasında 450 mililitre damıtılmış su ekleyin. Şişeleri karıştırmak için ters çevirdikten sonra, şişeler arasındaki seyreltmeyi sekiz ila beş ve 12 ila dokuz arasında tekrarlayın ve ardından 16 çalışan tastant çözeltisinin tümü hazırlanana kadar 12 ila dokuz ve 16 ila 13 şişeler.
Lezzetli çözeltileri ve damıtılmış suyu içeren şişeleri buzdolabından çıkarın ve her adım için yaklaşık 120 mililitre çözeltiyi test etmeden iki saat önce uygun şekilde etiketlenmiş sterilize edilmiş cam şişelere aktarın. Bir tat algılama eşik testi gerçekleştirmeden önce, şok tabancasının rastgele sıra sırasını belirleyin ve izleme kılavuzuna kaydedin. Birinci pozisyonda su sunulursa, W girin Ve eğer lezzetli birinci pozisyonda sunulursa, T.'ye girin tat algılama eşik testi yapmadan önce, ilaç bardaklarını katılımcıya gösterin ve tadına bakacak şeyler içeren bir oyun oynayacağız deyin.
Burada, iki fincan görüyorsunuz: Bir numara ve iki numara. Önce sana bunu bir numaralı fincanda tadacak kadar vereceğim. Ağzının etrafında salla, ama yutma.
Ne zaman tükürülürse söylerim, tamam mı? Daha sonra suyla durulayacak ve iki numaralı fincandakinin tadına bakacaksınız. Ne zaman tüküreceğini söyleyeceğim.
O zaman tadı olan fincanı işaret etmeni istiyorum. Emin değilsen, tahmin et. Tamam. Sonra ağzını iki kez suyla çalkalayacaksın ve bunu tekrar yapacağız.
Doğru ya da yanlış cevap yoktur. Tek bilmek istediğimiz hangisinin tadına vardığı. Tamam. Tat algılama eşik testi yapmak için, bir ilaç kabına uygun başlangıç püskül konsantrasyonunun yaklaşık 10 mililitresini ve ikinci ilaç kabına yaklaşık 10 mililitre damıtılmış su ekleyin ve her iki bardağı da katılımcının önündeki bir ve iki pozisyona yerleştirin.
Katılımcıya çözümü tek pozisyonda kaydırma ile tatmasını söyleyin. Beş saniye sonra, katılımcıya balgam sezdirme talimatı verin ve ardından yutmadan ağzını suyla durulayın. Ardından, katılımcıya çözümü aynı şekilde ikinci konumda tatmasını ve balgam sezdirmesini söyleyin.
Durulamadan sonra, katılımcıdan tadı olan veya sudan farklı tadı olan çözeltiye işaret etmesini isteyin. Her yanıta cevap sonra, katılımcıya iyi bir iş yaptığı için teşekkür edin ve katılımcının ağzını tekrar durulatır. Katılımcı doğru bir yanıt belirtmek için kabı püsküllü seçtiyse ızgaraya artı işareti yerleştirin ve yanlış bir yanıt belirtmek için fincanı suyla seçtiyse eksi işareti yazın.
İkinci şok çifti için, katılımcı ilk çift için yanlışsa, ikinci çiftteki lezzetlinin bir sonraki daha yüksek konsantrasyon olacağını belirterek ızgaraya devam edin. Katılımcı haklıysa, ikinci çiftteki lezzetli aynı adım tastant olacaktır. Lezzetli sunu sırası için kılavuza bakın.
Izgaranın gösterdiği gibi katılımcının önüne uygun lezzeti yerleştirin ve katılımcının tat testini az önce gösterildiği gibi tekrarlasını uzatın. Her yanlış cevapla ızgarayı bir sonraki daha yüksek konsantrasyona taşıyarak veya üst üste iki doğru yanıtdan sonra ızgaradan bir sonraki alt konsantrasyona doğru tatma işlemine devam edin. Kılavuzda, katılımcının yanıtının doğruluğunda bir değişiklik gözlenen ve tersine çevirme olarak adlandırılan adımları daire içine al.
Dört ters dönüş elde edilene kadar veya katılımcı ızgaranın sonuna ulaşana kadar tat testine devam edin ve bu dört ters çevirmenin adım numaralarını listeleyin. Katılımcının algılama eşiğini belirlemek için, dört ters çevirmenin azı dişlerinin günlük değerlerinin aritmetik ortalamasını hesaplamak için bu formülü kullanın. Bu temsili tat analizinde, katılımcının yanıtları ilk dört ters yöndeki kriterleri karşılamaktadır, çünkü birbirini izleyen iki ters dönüş arasında iki adımdan fazla olmamıştır ve katılımcının aynı adımda iki kez uyarıyı doğru tanımladığı iki çift kümesi vardı.
Bu tat testinde, katılımcı nispeten yüksek bir sakkaroz algılama eşiği gösterdi, ancak ilk dört ters dönüş için yanıtlar kriterleri karşılamdı, çünkü katılımcının aynı adımda iki kez uyarıyı doğru tanımladığı iki çift kümesi yoktu. Sonraki ters çevirme kümesi ölçütleri karşıladı, çünkü birbirini izleyen iki ters çevirme arasında iki adımdan fazla değildi ve aynı adımda art arda iki doğru yanıt kümesi elde edildi. Nispeten düşük sakkaroz algılama eşiğine sahip bu katılımcı için, ilk dört geri dönüş de kriterleri karşılayamadı, ancak iki çift halinde, katılımcı aynı adımda iki kez uyarıyı doğru bir şekilde tanımladı.
Üç ve dördüncü ters dönüşler arasında ikiden fazla adım vardı. Bu analizdeki son dört ters dönüş kriterleri karşıladı, çünkü birbirini izleyen iki ters çevirme arasında iki adımdan fazla değildi ve katılımcı aynı konsantrasyonu iki çift için doğru bir şekilde tanımladı. Aynı yöntem tuzlu ve MSG gibi diğer tat modaliteleri için eşikleri hesaplamak için kullanılır.
Test sırasında tadılacak veya kullanılacak püsküllü ve damıtılmış suyun teste başlamadan önce aynı sıcaklıkta olması son derece önemlidir. Aksi takdirde, katılımcı sıcaklığa göre bir çözüm seçebilir. Yetişkinlerde aynı test gününde birden fazla temel tat için eşikler ölçülebilir, ancak çocukların dikkat süreleri daha kısa olduğundan, günde birden fazla eşik belirlemek sorunlu olabilir.
