Integrierte Tabellenkalkulationen für die ernährungsphysiologische Analyse von Ernährungsumfragen der Bevölkerung

Zusammenfassung

In diesem Beitrag wird ein System integrierter Tabellenkalkulationen vorgestellt, die einfache Formeln zur Berechnung der Nährstoff- und Lebensmittelgruppenaufnahme und der Beiträge von Lebensmittelgruppen zur Nährstoffaufnahme zur Analyse von Ernährungsdaten der Bevölkerung verwenden. Das System unterstützt quantitative, semiquantitative und nicht-quantitative Daten zur Nahrungsaufnahme sowie eine vom Benutzer bereitgestellte Tabelle zur Lebensmittelzusammensetzung.

Zusammenfassung

Es kann schwierig sein, die Nährstoffaufnahme in Ernährungsumfragen der Bevölkerung zu berechnen, da die vorhandene Ernährungsanalysesoftware im Allgemeinen auf die Analyse der Aufnahme von Einzelpersonen ausgerichtet ist und es den Benutzern möglicherweise nicht ermöglicht, die in der Analyse verwendeten Daten zur Lebensmittelzusammensetzung einzugeben oder einfach zu ändern. Dies sind Nachteile, die in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen problematischer sind. Es gibt zwar zahlreiche softwaregestützte Plattformen zur Ernährungsbewertung, die Onboard-Ernährungsanalysen durchführen und für den Einsatz in großen Umfragen geeignet sind, aber sie sind oft ähnlich begrenzt und schränken die Nutzer weiter auf bestimmte Bewertungsmodalitäten ein. In diesem Beitrag wird ein multifunktionales System von integrierten Tabellenkalkulationen für die Ernährungsanalyse von Ernährungserhebungen der Bevölkerung (ISNAPDS) vorgestellt, das eine Lösung für Situationen bietet, in denen Daten zwar gesammelt, aber mit vorhandener Software nicht adäquat analysiert werden können. Das Protokoll beinhaltet die Bereitstellung vollständig anpassbarer Daten über die Lebensmittelzusammensetzung, die Klassifizierung von Lebensmittelgruppen und die Nahrungsaufnahme (die Nahrungsaufnahme in g/Tag kann direkt eingegeben oder auf der Grundlage der vom Benutzer bereitgestellten Aufnahmehäufigkeiten und entweder Standard- oder variabler Portionsgrößen berechnet werden). Nach der Dateneingabe ändert der Benutzer einen Satz einfacher vorausgefüllter Formeln, um sie mit der Struktur der Eingabedaten abzugleichen, und das System wendet diese Formeln an, um die Nährstoff- und Lebensmittelgruppenaufnahme sowie die Beiträge der Lebensmittelgruppen zur Nährstoffaufnahme für alle Mitglieder der Erhebungspopulation zu berechnen. Die Flexibilität des ISNAPDS-Systems ermöglicht es, die globale Vielfalt der konsumierten Lebensmittel zu berücksichtigen und quantitative, semiquantitative und nicht-quantitative Daten zum Lebensmittelkonsum zu analysieren, die mit prospektiven und retrospektiven Bewertungsmethoden unter Verwendung unterschiedlicher Referenzzeiträume und Methoden zur Schätzung der Portionsgröße erhoben wurden. Bisher wurde das System in veröffentlichten und laufenden Analysen von 24-Stunden-Erinnerungen, Ernährungsaufzeichnungen, Lebensmittelhäufigkeit und disaggregierten Haushaltskonsumdaten aus Bevölkerungsumfragen in China, Äthiopien, Indien, der Mongolei und Thailand sowie in einer Mehrländeranalyse von 10 afrikanischen Ländern südlich der Sahara angewendet.

Einleitung

Daten über Bevölkerung, Nahrung und Nährstoffaufnahme sind wichtig für das Verständnis der Belastung durch Mangelernährung in der Bevölkerung und der Zusammenhänge zwischen Ernährung und Gesundheit und spielen eine wichtige Rolle bei der Gestaltung, Überwachung und Bewertung evidenzbasierter Ernährungspolitiken und -programme ^1,2.

Nachdem Daten über die Nahrungsaufnahme gesammelt wurden, wird eine Software verwendet, um die Menge jedes verzehrten Lebensmittels mit seiner Nährstoffzusammensetzung zu multiplizieren, um Daten über die Nährstoffaufnahme zu erhalten (Nährwertanalyse⁾³, ein Prozess, der bis zum Aufkommen von Großrechnern manuell durchgeführt wurde⁴. Es gibt zahlreiche Software-Tools, die dies tun, aber sie sind in der Regel eher auf die Analyse von Individuen als auf Bevölkerungsbefragungen ausgerichtet ^5,6. Forscher, die die Nährstoffaufnahme in großen Erhebungen berechnen möchten, können Programme mit statistischer Software schreiben, mit der sie nicht sehr gut vertraut sind, oder auf Software zurückgreifen, die für Einzelpersonen entwickelt wurde, auf jedes Mitglied der Erhebungspopulation anwenden und die Ergebnisse zusammenstellen; Das ist zeitaufwendig und fehleranfällig. Darüber hinaus enthält die vorhandene Software zur Nährwertanalyse möglicherweise nicht alle konsumierten Lebensmittel oder Nährstoffe, die für eine bestimmte Umfrage von Interesse sind, oder ermöglicht es den Benutzern, Daten zur Lebensmittelzusammensetzung, Portionsgrößen und Lebensmittelgruppenklassifizierungen, die in der Analyse verwendet werden, einzugeben oder einfach anzupassen. Es gibt zwar viele softwaregestützte Plattformen zur Ernährungsbewertung, die eine Onboard-Nährwertanalyse durchführen und für den Einsatz in großen Erhebungen geeignet sind⁷, aber sie sind oft ähnlich begrenzt und schränken die Nutzer weiter auf bestimmte Bewertungsmodalitäten ein (z. B. Ernährungsaufzeichnung, 24-Stunden-Diät-Abruf oder Erinnerung an die Häufigkeit, mit der Lebensmittel typischerweise über einen bestimmten Referenzzeitraum konsumiert wurden).

Diese Nachteile sind in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen (LMICs) problematischer, wo die lokale Lebensmittelzusammensetzung, Rezepte und andere Referenzdaten in der bestehenden Software zur Ernährungsbewertung und Ernährungsanalyse, von der die meisten für den Einsatz in Ländern mit hohem Einkommen konzipiert sind, oft weitgehend nicht vertreten sind ^2,7,8. Forscher, die Daten über die Nährstoffaufnahme in der Bevölkerung sammeln, können daher softwaregestützte Ernährungsbewertungsinstrumente verwenden, die für ihre Erhebungspopulation oder Forschungsfragen schlecht geeignet sind, oder auf speziell entwickelte Instrumente zurückgreifen, die möglicherweise keine integrierten Daten zur Lebensmittelzusammensetzung enthalten, oder auf mühsame Stift-und-Papier-Methoden; Beide erfordern eine separate Lösung für die Nährwertanalyse⁹. Unzulänglichkeiten in der bestehenden Software verschärfen somit zahlreiche weitere Hindernisse für die Erstellung qualitativ hochwertiger und zeitrelevanter Daten zur Nahrungs- und Nährstoffaufnahme, die für die Umsetzung effektiver Ernährungsstrategien in LMICs^{benötigt werden 2}. Die kürzlich entwickelte INDDEX24 Dietary Assessment Platform ist ein bemerkenswerter Versuch, diese Datenlücke in den LMICs zu schließen 10,11,12. INDDEX24 verwendet eine mobile App für eine optimierte Datenerfassung, die nahtlos mit der Global Food Matters Database verknüpft ist, einem umfangreichen und wachsenden Repository für globale Lebensmittelzusammensetzungen, Standardrezepte und Referenzdaten zur Ernährung¹³. Die INDDEX24 beschränkt sich jedoch auf die Erhebung von 24-Stunden-Rückrufen, die als die am weitesten verbreitete Bewertungsmethode für den Einsatz in Bevölkerungserhebungen gelten, aber möglicherweise nicht alle Forschungsziele erfüllen, insbesondere wenn ein längerer Referenzzeitraum erforderlich ist (in dem es möglicherweise angemessener ist, Fragebögen zur Lebensmittelhäufigkeit zu erheben).

In diesem Beitrag wird ein multifunktionales System von integrierten Tabellenkalkulationen für die Ernährungsanalyse von Ernährungsumfragen der Bevölkerung (ISNAPDS) vorgestellt, das eine Lösung für Situationen bietet, in denen Daten gesammelt wurden, aber die vorhandene Software nicht ausreichend geeignet ist, um sie zu analysieren. Das Protokoll beinhaltet die Bereitstellung vollständig anpassbarer Daten über die Lebensmittelzusammensetzung, die Klassifizierung von Lebensmittelgruppen und die Nahrungsaufnahme (die Nahrungsaufnahme in g/Tag kann direkt eingegeben oder auf der Grundlage der vom Benutzer bereitgestellten Aufnahmehäufigkeiten und entweder der Standard- oder variablen Portionsgrößen berechnet werden). Nach der Dateneingabe ändert der Benutzer einen Satz einfacher vorausgefüllter Formeln, um sie an die Struktur der Eingabedaten anzupassen. Das System wendet diese Formeln dann an, um die Nährstoff- und Lebensmittelgruppenaufnahme sowie die Beiträge der Lebensmittelgruppen zur Nährstoffzufuhr für alle Mitglieder der Erhebungspopulation zu berechnen. Die Flexibilität des ISNAPDS-Systems ermöglicht es, die globale Vielfalt der konsumierten Lebensmittel zu berücksichtigen und quantitative, semiquantitative und nichtquantitative (d. h. qualitative) Daten zum Lebensmittelverzehr zu analysieren, die mit prospektiven und retrospektiven Bewertungsmethoden unter Verwendung unterschiedlicher Referenzzeiträume und Methoden zur Schätzung der Portionsgröße (z. B. Aufzeichnungen oder Rückrufe einzelner oder wiederholter Diäten oder Fragebögen zur Lebensmittelhäufigkeit) erhoben wurden.

Orientierung in ISNAPDS, eine Zusammenfassung der Protokollschritte und Erläuterung der Formeln:
Das ISNAPDS-System (Supplemental File 1) ist eine Microsoft Excel Open XML (.xlsx)-Datei, die ursprünglich im Jahr 2012 entwickelt wurde. Die hier verwendete Version wurde im Jahr 2022 unter Verwendung von Excel 365 entwickelt.

ISNAPDS besteht aus acht Tabellenkalkulationen, die durch Formeln miteinander verbunden sind, die Eingabedaten zu Standard- oder variablen Portionsgrößen (ausgedrückt in g/Portion), Lebensmittelzusammensetzung (in Einheiten/Tag), Klassifikationen von Lebensmittelgruppen, Häufigkeit der Nahrungsaufnahme (in Portionen/Tag) in Ausgabedaten zur Nahrungsaufnahme (in g/Tag, die alternativ als Eingabedaten geliefert werden können, wenn sie leicht verfügbar sind) umwandeln. die Aufnahme in Lebensmittelgruppen (in g/Tag), die Nährstoffaufnahme (in Einheiten/Tag) und die Beiträge der Lebensmittelgruppen zur Nährstoffaufnahme (in Einheiten/Tag). Das System ist in dem Sinne integriert, dass die Formeln die Lebensmittel, Beobachtungen, Nährstoffe und Lebensmittelgruppen in jedem Blatt mit ihren korrekten Entsprechungen in den anderen Blättern abgleichen; Alle Blätter sind in einer einzigen Datei enthalten. Das System ist mit Beispiel-Ein- und Ausgabedaten für 10 Beobachtungen vorausgefüllt, die die Funktionalität des Systems demonstrieren (im System und im Protokoll kann sich der Begriff Beobachtung auf Einzelpersonen oder Personentage beziehen, z. B. bei wiederholten Diätaufzeichnungen oder Rückrufen).

Das Protokoll für die Verwendung von ISNAPDS umfasst vier Hauptschritte: (1) Angabe, ob die Daten zur Nahrungsaufnahme vom Benutzer in g/Tag bereitgestellt werden oder auf der Grundlage von Aufnahmehäufigkeiten und Portionsgrößen berechnet werden müssen, und (falls die Nahrungsaufnahme berechnet werden muss) ob jedes Lebensmittel mit einer Standardportionsgröße verbunden ist oder ob die Portionsgrößen für jedes Lebensmittel zwischen den Beobachtungen variieren; (2) Strukturierung und Eingabe von Daten über die Zusammensetzung von Lebensmitteln, die Einstufung von Lebensmittelgruppen und entweder die Lebensmittelaufnahme oder die Häufigkeit der Nahrungsaufnahme in Verbindung mit Standard- oder variablen Portionsgrößen; (3) Ändern von vorausgefüllten Formeln in den Ausgabetabellen, um sie an die Struktur der Eingabedaten anzupassen; und (4) die Weitergabe von Formeln innerhalb der Ausgabedatenblätter, um die gewünschten Ergebnisse zu füllen. Teile einiger Protokollschritte können übersprungen werden, abhängig von der angegebenen Methode zum Ausfüllen von Nahrungsaufnahmedaten und davon, ob der Benutzer an der Berechnung der Nährstoffaufnahme, der Nahrungsgruppenaufnahme oder der Beiträge von Lebensmittelgruppen zur Nährstoffaufnahme interessiert ist. Abbildung 1 ist ein Flussdiagramm, das die Protokollschritte und Eingabedaten zusammenfasst, die für eine bestimmte Methode zum Ausfüllen von Nahrungsaufnahmedaten und den gewünschten Ausgabedaten erforderlich sind.

Abbildung 1: Ablaufdiagramm des Protokolls. Zusammenfassung der Protokollschritte und Eingabedaten, die für die Methode zum Ausfüllen der Nahrungsaufnahmedaten und der gewünschten Ausgabedaten erforderlich sind. Schritt 2 (Strukturieren und Eingeben von Daten) wird vereinfacht, um Schritte und Teile von Schritten auszuschließen, die das Strukturieren von Daten beinhalten. Bitte klicken Sie hier, um eine größere Version dieser Abbildung anzuzeigen.

Für jede Beobachtung berechnet ISNAPDS die Nahrungsaufnahme in g/Tag (wenn diese Daten nicht vom Benutzer bereitgestellt werden), indem die Aufnahmehäufigkeit jedes Lebensmittels mit seiner Portionsgröße¹⁴ multipliziert wird. Die Berechnung der Aufnahme jeder Lebensmittelgruppe umfasst eine einfache Summierung der Aufnahme aller Lebensmittel, die als zu dieser Gruppe gehörend eingestuft sind. Die Formel zur Berechnung der Nährstoffaufnahme besteht darin, die Aufnahme jedes Lebensmittels mit der Konzentration jedes Nährstoffs in diesem Lebensmittel pro 100 g zu multiplizieren, durch 100 zu dividieren und die Ergebnisse über alle verzehrten Lebensmittel zu addieren³. Um den Beitrag jeder Lebensmittelgruppe zur Aufnahme jedes Nährstoffs zu berechnen, wird einfach die gleiche Formel für jede Kombination aus Lebensmittelgruppe und Nährstoff separat angewendet.

Neuen Benutzern wird empfohlen, die zweiseitigen ergänzenden Richtlinien für die Eingabe und Bearbeitung von Daten in den ISNAPDS-Tabellen (Ergänzende Datei 2) zu lesen, um Fehler zu vermeiden und sicherzustellen, dass die Integration zwischen den Blättern erhalten bleibt. Diese Richtlinien können auch zur Fehlerbehebung von sichtbaren Fehlern (z. B. Zellen mit #REF! oder #VALUE) und Fehlern verwendet werden, die beim Ausführen der in den repräsentativen Ergebnissen beschriebenen Datenintegritätsprüfungen erkannt werden können.

Protokoll

Das Protokoll wird von Beispielergebnissen begleitet, die auf der Anwendung des ISNAPDS-Systems bei der Analyse tatsächlicher Bevölkerungserhebungsdaten in der Mongolei basieren. Die Verfahren, die für die Datenerhebung in dieser Umfrage angewandt wurden, entsprachen den ethischen Standards des Ethikprüfungsgremiums des mongolischen Gesundheitsministeriums und des institutionellen Prüfungsgremiums der Harvard T.H. Chan School of Public Health (Protokoll #21002). Die in Frage kommenden Teilnehmer gaben vor der Aufnahme in die Studie eine schriftliche Einverständniserklärung zur Teilnahme an der Studie ab und stellten veröffentlichungsfähige Daten zur Verfügung. Es stand ihnen frei, jederzeit von der Studie zurückzutreten.

1. Festlegen der Methode zum Ausfüllen von Daten zur Nahrungsaufnahme

1. Wenn Daten zur Nahrungsaufnahme in g/Tag verfügbar sind, fahren Sie mit Schritt 2 fort.
2. Wenn die Nahrungsaufnahme in g/Tag auf der Grundlage von Aufnahmehäufigkeiten und Portionsgrößen berechnet werden muss, wählen Sie Zelle B1 der Tabelle "Methode der Nahrungsaufnahmemethode" aus und geben Sie im Dropdown-Menü an, ob jedes Lebensmittel mit einer Standardportionsgröße verknüpft ist (die Standardoption) oder ob die Portionsgrößen für jedes Lebensmittel zwischen den Beobachtungen variieren (variable Portionsgrößen).
   HINWEIS: Wenn die Nahrungsaufnahme berechnet werden muss, aber die Portionsgrößen nicht ohne weiteres verfügbar sind (z. B. bei der Analyse von Daten, die mit einem nichtquantitativen Fragebogen zur Lebensmittelhäufigkeit erhoben wurden), sollten Sie eine separate Analyse der quantitativen Erhebungsdaten in Betracht ziehen, um Standard- oder variable Portionsgrößen für verschiedene demografische Schichten^abzuleiten 15,16,17,18.

2. Strukturieren und Ausfüllen der Eingabedatentabellen anhand der vorausgefüllten Beispieldaten als Leitfaden

1. Geben Sie in Spalte A der Tabelle Lebensmittelzusammensetzung eine Liste aller einzelnen Lebensmittel ein, die in den Umfragedaten verzehrt wurden (im Folgenden als Lebensmittelliste bezeichnet). Geben Sie im Blatt Nahrungsaufnahme die Lebensmittelliste in Zeile 1 und eine Liste aller eindeutigen Beobachtungen in den Erhebungsdaten (im Folgenden als Beobachtungsliste bezeichnet) in Spalte A ein.
   1. Stellen Sie sicher, dass die Reihenfolge und Länge der Lebensmittelliste in Zeile 1 und der Beobachtungsliste in Spalte A jedes anderen Blattes, in das Daten eingegeben werden, mit der Reihenfolge und Länge dieser Listen in den Blättern zur Lebensmittelzusammensetzung und -aufnahme übereinstimmen.
2. Geben Sie die Nahrungsaufnahme in g/Tag ein, indem Sie die erforderlichen Eingabedaten in Abhängigkeit von der in Schritt 1 angegebenen Methode eingeben.
   1. Wenn Daten zur Nahrungsaufnahme in g/Tag verfügbar sind, füllen Sie das Blatt zur Nahrungsaufnahme für alle Lebensmittel und Beobachtungen in den Daten aus und fahren Sie mit Schritt 2.3 fort.
   2. Wenn die Nahrungsaufnahme auf der Grundlage von Aufnahmehäufigkeiten (ausgedrückt in Portionen/Tag) und entweder Standard- oder variablen Portionsgrößen (in g/Portion) berechnet werden muss, geben Sie im Blatt Aufnahmehäufigkeiten die Lebensmittelliste und die Beobachtungsliste ein und füllen Sie das Blatt für alle Lebensmittel und Beobachtungen in den Daten aus.
   3. Wenn Sie die Nahrungsaufnahme mit Standardportionsgrößen berechnen, geben Sie diese Daten in Spalte C des Blatts Lebensmittelzusammensetzung ein. Wenn Sie variable Portionsgrößen verwenden, geben Sie im Blatt Variable Portionsgrößen die Lebensmittelliste und die Beobachtungsliste ein, und füllen Sie das Blatt für alle Lebensmittel und Beobachtungen in den Daten aus.
3. Wenn Sie an der Berechnung der Aufnahme von Lebensmittelgruppen oder des Beitrags von Lebensmittelgruppen zur Nährstoffaufnahme interessiert sind, geben Sie die Lebensmittelgruppen in Spalte B des Blatts Lebensmittelzusammensetzung ein. Geben Sie im Blatt Aufnahme von Lebensmittelgruppen eine Liste aller eindeutigen Lebensmittelgruppen ein, die in den Daten in Zeile 1 (im Folgenden als Lebensmittelgruppenliste bezeichnet) in Zeile 1 und die Beobachtungsliste in Spalte A dargestellt werden.
   1. Stellen Sie sicher, dass die Länge der Liste der Lebensmittelgruppen und der Name der einzelnen Lebensmittelgruppen in Spalte B des Blatts zur Lebensmittelzusammensetzung und Zeile 1 des Blatts zur Aufnahme von Lebensmittelgruppen übereinstimmen (und bei der Berechnung des Beitrags der Lebensmittelgruppen zur Nährstoffaufnahme Zeile 1 des Blatts Nährstoffquellen). Bei Lebensmittelgruppen wird nicht zwischen Groß- und Kleinschreibung unterschieden, und sie können in beliebiger Reihenfolge eingegeben werden.
4. Wenn Sie an der Berechnung der Nährstoffaufnahme oder des Beitrags von Lebensmittelgruppen zur Nährstoffaufnahme interessiert sind, geben Sie in Zeile 1 (im Folgenden als Nährstoffliste bezeichnet) die Liste aller zu analysierenden Nährstoffe in Zeile 1 ein und füllen Sie das Blatt mit Daten zur Lebensmittelzusammensetzung (ausgedrückt in Einheit/100 g). Geben Sie im Blatt Nährstoffaufnahme die Nährstoffliste in Zeile 1 und die Beobachtungsliste in Spalte A ein. Zusammenfassende Anleitungen und Online-Ressourcen zum Ermitteln, Abrufen, Zusammenstellen, Abgleichen und Bewerten der Qualität von Daten zur Lebensmittelzusammensetzung finden Sie in der ergänzenden Datei 3.
   HINWEIS: Trotz des Namens kann die Nährstoffliste Zutaten, Lebensmittel oder Lebensmittelgruppen (z. B. Mehl (g), Brot (g) oder raffiniertes Getreide (g)) enthalten, und die im Blatt "Lebensmittelzusammensetzung" ausgefüllten Daten können daher Konzentrationen von Zutaten, Lebensmitteln oder Lebensmittelgruppen (ausgedrückt in g/100 g) enthalten, die aus Daten zu Rezepten oder Äquivalenzfaktoren gewonnen wurden. Dies ermöglicht einen zusätzlichen oder alternativen Ansatz zur Berechnung der Aufnahme von Lebensmitteln oder Lebensmittelgruppen. Bei diesem Ansatz werden Lebensmittel oder Lebensmittelgruppen so behandelt, als wären sie Nährstoffe, und ihre Aufnahme wird in das Blatt Nährstoffaufnahme eingetragen. Dieser Ansatz bietet eine Lösung für Situationen, in denen es erforderlich ist, die Aufnahme bestimmter Zutaten oder Lebensmittel von Interesse (z. B. Anreicherungsfahrzeuge) zu berechnen, die nicht in der Lebensmittelliste enthalten sind, oder wenn Daten analysiert werden, die mit einer gerichtsbasierten Ernährungsbewertungsmethode gesammelt wurden, und es erforderlich ist, Lebensmittelgruppen auf der Ebene der Zutaten oder Lebensmittel zuzuordnen.
   1. Stellen Sie sicher, dass die Reihenfolge und Länge der Nährstoffliste zwischen Zeile 1 des Blatts zur Lebensmittelzusammensetzung und Zeile 1 des Blatts zur Nährstoffaufnahme konsistent sind (und bei der Berechnung des Beitrags von Lebensmittelgruppen zur Nährstoffaufnahme Zeile 1 des Blatts Nährstoffquellen).
5. Wenn Sie daran interessiert sind, den Beitrag von Lebensmittelgruppen zur Nährstoffaufnahme zu berechnen, geben Sie in der Tabelle Nährstoffquellen die Nährstoffliste in Zeile 1 ein. Geben Sie in Spalte A die Beobachtungsliste # Mal ein, indem Sie die Liste mit Kopien von sich selbst in vertikaler Weise anhängen, wobei # die Anzahl der Lebensmittelgruppen in der Lebensmittelgruppenliste ist. Füllen Sie jede Zelle in Spalte B mit einer anderen Lebensmittelgruppe für jeden Stapel von Beobachtungen.

3. Ändern der vorausgefüllten Formeln in den Ausgabetabellen zur Anpassung an die Struktur der Eingabedaten

1. Wenn Sie an der Berechnung der Aufnahme von Lebensmittelgruppen oder des Beitrags von Lebensmittelgruppen zur Nährstoffaufnahme interessiert sind: Ändern Sie in der Formel in Zelle B2 der Tabelle für die Aufnahme von Lebensmittelgruppen {=SUMME(('Lebensmittelzusammensetzung'!$B$2:$B$21=B$1)*TRANSPOSE('Nahrungsaufnahme'!$B 2:$U 2))}, ändern Sie $B$21 in $B$#, wobei # die untere Zeile der Daten ist, die in der Tabelle für die Lebensmittelzusammensetzung eingegeben wurden, und ändern Sie $U 2 in $*2, Dabei ist * die Spalte ganz rechts für die Daten, die im Blatt "Nahrungsaufnahme" eingegeben wurden. Geben Sie die geänderte Formel ein.
2. Wenn Sie an der Berechnung der Nährstoffaufnahme oder des Beitrags von Lebensmittelgruppen zur Nährstoffaufnahme interessiert sind: in der Formel in Zelle B2 der Tabelle zur Nährstoffaufnahme, {=SUMME(('Nahrungsaufnahme'!$B 2:$U 2)*TRANSPOSE('Nahrungszusammensetzung'! D$2:D$21))/100}, ändern Sie $U 2 in $#2, wobei # die Spalte ganz rechts der Daten ist, die in der Tabelle "Nahrungsaufnahme" eingegeben wurden, und ändern Sie $D$21 in $D$*, wobei * die untere Zeile der Daten ist, die in der Tabelle "Lebensmittelzusammensetzung" eingegeben wurden. Geben Sie die geänderte Formel ein.
3. Wenn Sie daran interessiert sind, den Beitrag von Lebensmittelgruppen zur Nährstoffaufnahme zu berechnen: in der Formel in Zelle C2 der Tabelle "Nährstoffquellen" {=SUM(INDEX('Nahrungsaufnahme'!$B$1$U$11,ROW()-ROUNDDOWN((ROW()-2)/(10),0)*(10)*(TRANSPONIEREN)
   ("Zusammensetzung der Nahrung"! D$2:D$21*($B 2='Nahrungszusammensetzung'!$B$2:$B$21)))/100};, ändere $U$11 in $#11, wobei # die Spalte ganz rechts der Daten ist, die in der Tabelle für die Nahrungsaufnahme eingegeben wurden; Ändern Sie $D 21 $ und 21 $B$ in $D$* bzw. $B$*, wobei * die untere Zeile der Daten ist, die in der Tabelle "Lebensmittelzusammensetzung" eingegeben wurden. und ändern Sie beide Instanzen von (10) in (!), wobei ! ist die Länge der Beobachtungsliste. Geben Sie die geänderte Formel ein.
   HINWEIS: Wenn Sie eine Softwareversion vor 2021 verwenden, geben Sie Formeln als Matrixformeln mit STRG + UMSCHALT + EINGABETASTE/EINGABETASTE ein (siehe Zusatzdatei 2 zur Anleitung).

4. Propagieren der Formeln in den Ausgabetabellen, um die gewünschten Ergebnisse zu erhalten

1. Wenn die Nahrungsaufnahme auf der Grundlage von Aufnahmehäufigkeiten und Standard- oder variablen Portionsgrößen berechnet werden muss: Wählen Sie in der Tabelle "Nahrungsaufnahme" Zelle B2 aus und kopieren Sie sie und fügen Sie sie ein oder ziehen Sie sie nach rechts und unten, bis jede Beobachtung in den Daten mit der Aufnahme aller Lebensmittel in g/Tag gefüllt ist.
2. Wenn Sie an der Berechnung der Aufnahme von Lebensmittelgruppen oder des Beitrags von Lebensmittelgruppen zur Nährstoffaufnahme interessiert sind: Wählen Sie in der Tabelle "Nahrungsgruppenaufnahme" Zelle B2 aus und kopieren Sie sie und fügen Sie sie ein oder ziehen Sie sie nach rechts und unten, bis jede Beobachtung in den Daten mit der Aufnahme jeder Lebensmittelgruppe in g/Tag gefüllt ist.
3. Wenn Sie an der Berechnung der Nährstoffaufnahme oder des Beitrags von Lebensmittelgruppen zur Nährstoffaufnahme interessiert sind: Wählen Sie in der Tabelle "Nährstoffaufnahme" Zelle B2 aus und kopieren Sie sie und fügen Sie sie ein oder ziehen Sie sie nach rechts und unten, bis jede Beobachtung in den Daten mit der Aufnahme jeder Nährstoffgruppe in Einheiten/Tag gefüllt ist.
4. Wenn Sie den Beitrag von Lebensmittelgruppen zur Nährstoffaufnahme berechnen möchten, wählen Sie in der Tabelle "Nährstoffquellen" Zelle C2 aus und kopieren Sie sie und fügen Sie sie ein oder ziehen Sie sie nach rechts und unten, bis jede Beobachtung in den Daten mit dem Beitrag jeder Lebensmittelgruppe zu jedem Nährstoff in Einheiten/Tag gefüllt ist.

Ergebnisse

Überprüfungen auf Sicherstellung der Integrität der Ausgabedaten
Die folgenden Überprüfungen zeigen die Genauigkeit der Berechnungen im ISNAPDS-System anhand von Beobachtung 1 der vorausgefüllten Beispieldaten. Um sicherzustellen, dass das Protokoll bei der Analyse tatsächlicher Vermessungsdaten korrekt eingehalten wird, wird empfohlen, dass Benutzer jede dieser Prüfungen selbst für einige verschiedene Beobachtungen und Ausgabespalten durchführen (Fehler in ...

Diskussion

Das in diesem Artikel vorgestellte ISNAPDS-System bietet einen bequemen Ausgangspunkt für zahlreiche Analysen, die für die Ernährungsüberwachung und Epidemiologie von zentraler Bedeutung sind, wie z. B.: Schätzung der Aufnahmeverteilung von Nährstoffen und Lebensmittelgruppen, Bestimmung der Prävalenz von Nährstoffmangel und -überschuss, Identifizierung der wichtigsten Nahrungsquellen für jeden Nährstoff, Ableitung von Lebensmittel- oder nährstoffbasierten Ernährungsmetriken...

Materialien

Name	Company	Catalog Number	Comments
Excel 365	Microsoft Corporation		The ISNAPDS system (Supplemental File 1)  is a Microsoft Excel Open XML (.xlsx) file originally developed in 2012. The published version was developed in 2022 using Excel 365.