Per iniziare, aggiungere quattro grammi di carbossimetilchitosano a 100 millilitri di acqua distillata e sciogliere a 60 gradi Celsius su un agitatore magnetico riscaldante. Sciogliere quattro grammi di proteine del siero di latte in 50 millilitri di acqua distillata per preparare una soluzione madre di proteine del siero di latte di 0,08 grammi per millilitro. Dopo che le soluzioni si sono raffreddate, conservarle in congelatore per una notte per saturare completamente la molecola del polimero.
Aggiungi otto grammi di matcha, seguiti da quattro grammi di cloruro di sodio e 50 millilitri di acqua bollita sterile in un bicchiere. Mescolare la soluzione con una bacchetta di vetro per preparare l'impasto. Mescolare l'impasto di matcha con 50 millilitri di soluzione di carbossimetilchitosano e frullare con un apparecchio di agitazione magnetica a 300 giri al minuto a temperatura ambiente.
Versare 25 millilitri di proteine del siero di latte nella miscela e mescolare a 300 giri al minuto per 30 minuti per creare una sospensione incorporata. Erogare 300 grammi di farina di frumento in un contenitore di plastica rotondo. Coprite il contenitore con una pellicola trasparente e mettetelo nel forno a microonde a 700 watt per 60 secondi.
Successivamente, tieni il contenitore con la farina all'esterno finché non si sente freddo.
