Specie determinazione e la quantificazione in miscele Utilizzando MRM Spettrometria di massa dei peptidi applicata per l'autenticazione a base di carne

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•

09:26 min

•

September 20th, 2016

DOI :

10.3791/54420-v

September 20th, 2016

•

Yvonne Gunning¹, Andrew D. Watson¹, Neil M. Rigby², Mark Philo¹, Joshua K. Peazer¹^,³, E. Kate Kemsley¹

¹Analytical Sciences Unit, Institute of Food Research, ²Institute of Food Research, ³School of Chemistry, University of East Anglia

Riepilogo

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Biochimica

l emissione

l autenticazione a base di carne

modalit di reazione pi spettrometria di massa

mioglobina

peptidi

relativa quantificazione

specie specifici

Capitoli in questo video

0:05

Title

0:54

Proteolysis and Analysis of Reference Myoglobins

5:14

Preparation and Analysis of Calibration Samples

7:57

Results: Example Outcomes for a Mixture of Horse in Beef

8:33

Conclusion

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