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Aquafaba の組成と性質: 市販缶詰のヒヨコ豆から水が回復しました。

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10:35 min

February 10th, 2018

DOI :

10.3791/56305-v

February 10th, 2018


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Title

1:10

Procedure for Canning Chickpea and Aquafaba Preparation

4:43

Characterization of Aquafaba

6:00

NMR Spectroscopy

7:58

Peptide Mass Fingerprinting

9:13

Conclusion

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