Bu Araştırma Enstitüsü Uluslararası Eğitim'ın bilim adamı kurtarma Fonu (yalan-SRF) tarafından desteklenmiştir.

Ayrılık Aquafaba, nohut
<ol><li>Elde etmek nohut yerel marketleri ve açık bir el ile bir konserve açacağı.</li>
	<li>J. a etiket kutular</li>
	<li>Aquafaba paslanmaz çelik kullanarak üzerinden ayrı nohut mutfak süzgeç meshed ve ayrılmış nohut ve aquafaba ağırlığında.</li>
</ol>Nohut ve Aquafaba bir temsilcisi örnek kimyasal analiz için edinin.
<ol start="4"><li>Rastgele 10 nohut nem içeriği belirlemek için aquafaba boşaltma sonra seçin.</li>
	<li>Seçili nohut bir kurutma kalay ve 100 ± 2 ° C 16-18 h kurutma fırın için ısıda yerleştirin.</li>
	<li>Kuruduktan sonra nohut bir toz için daha fazla kullanılmasını (örneğin protein ve karbon içerik analizi) için eziyet.</li>
	<li>Dondurma aquafaba ve her aquafaba köpük-20 ° C-kaynak ve bir donma Kurutma Makinası. Kurutulmuş aquafaba azot ve karbon içerik belirlenmesi için kullanılır.</li>
</ol>Aquafaba fonksiyonel özellikleri
<ol start="8"><li>Aquafaba viskozite 25 ° c No 2 kabuk fincan kullanarak belirleyin.<ol>
<li>Aquafaba kabuk kadehte bırakın.</li>
		<li>Kupası11drenaj için gereken süreyi kaydetmek. Bir zamanlayıcı Kupası aquafaba kaldırdı ve Kupası bırakarak akışı durduğunda durdu başladı.</li>
		<li>Aquafaba viskozite viskozite ve drenaj zaman ilgilidir Kupası ile sağlanan bir grafik tarafından tespit edilebilir.</li>
	</ol>
</li>
	<li>Köpük kapasitesi<ol>
<li>Aquafaba çözüm (100 mL) 2 min için hız ayarı 10, bir el mikseri ile bir paslanmaz çelik kase karışımı.</li>
		<li>Kaydı hemen 100 mL aquafaba çözeltisi içinde mezun bir ölçme fincan köpük yerleştirerek Vf100 karıştırma sonra köpük birim.</li>
		<li>Köpük köpük istikrar gözlemlemek ve Kuru köpük örneği elde etmek için zaman içinde kuru ve stand izin.</li>
	</ol>
</li>
</ol>Renk parametreleri nohut tohumu
<ol start="10"><li>Rastgele nohut tohumu her yapabilirsiniz renk tayini için seçin.</li>
	<li>Ölçümleri öncesinde beyaz, siyah ve referans Standartlar kullanılarak avcı laboratuvar Kolorimetre kalibre.</li>
	<li>Renk koordinat değerlerini CIE Lab tarafından belirlenir sistem12 L (pozitif temsil beyaz ve 0 temsil karanlık) dahil olmak üzere, bir (pozitif kırmızı ve negatif yeşildir) ve b (pozitif sarı ve negatif mavidir) içinde gün ışığı ile 65 ° onaylatılacak.</li>
</ol>Protein ve karbon içeriği
<ol start="13"><li>Protein ve karbon içeriği bir elemental analyzer13kullanarak yanma tarafından belirler. Protein içeriği 6.2514tarafından çarpılan azot içerik olarak tahmin edilmektedir.</li>
</ol>Nem oranı
<ol start="14"><li>Tohum ve aquafaba nem içeriği örnekleri, 100 ± 2 ° C bir kurutma fırın1516-18 h için Isıtma tarafından belirler.</li>
</ol>NMR spektrometresi
<ol start="15"><li>Numune hazırlama<ol>
<li>Önce spektrometresi, aquafaba örnekleri, 9200 × g 10 dk santrifüj kapasitesi. Santrifüjü sonra süpernatant 0,45 µm şırınga filtre (25 mm şırınga filtre politetrafloroetilin (PTFE) membran ile) geçişi. Aquafaba örnek (0.4 mL) NMR tüp wuth 50 mg eklendi aktarmak döteryum oksit içinde ve konu NMR analizi için örnek.</li>
		<li>Daha önce açıklanan Kuru köpük örnek için örnek (25 mg) döteryum oksit (500 mg) ve çözüm NMR analize tabi.</li>
		<li>13C-NMR ve 1H-NMR için tüm örnekleri kaplama 5 mm NMR tüplerde yerleştirin. Döteryum oksit ve 3-(trimethylsilyl) eklemek için bir çözücü kilit sinyal sağlamak ve bir iç standart olarak anılan sıraya göre hareket her NMR tüp propiyonik-2,2,3,3-d4 asit sodyum tuzu (TMSP).</li>
	</ol>
</li>
	<li>NMR koşulları<ol>
<li>Proton NMR spectra 500 MHz NMR veya benzer yüksek alan NMR spektrometresi Edinimli) en az 16 tarama / bir su kullanarak spektrum ile bastırma programı öyle aynı derecede çift darbe alan degrade spin Eko proton NMR (DPFGSE-NMR) nabız dizisi16.</li>
		<li>0 ppm TMSP en yüksek yeri sonra Tümleştirme yazılım mevcut bileşiklerin göreli tutarlarının belirlemek için kullanın için spektral shift ayarlayın.</li>
	</ol>
</li>
</ol>Elektroforez
Not: Bu adımda, en istikrarlı köpük (marka H) vermiştir aquafaba seçildi. Bu marka tuz içermiyordu.
<ol start="17"><li>Numune hazırlama<ol>
<li>Yeniden aquafaba santrifüj üç üst rezervuarı için selüloz Ultrafiltrasyon cihazları her farklı molekül ağırlığı kesim ile tanıtmak off (MWCOs) 3, 10 ve 50 kDa.</li>
		<li>Santrifüj filtre cihazları 4 ° C'de uygun bir santrifüj ve 2 h 3900 × g, santrifüj süpernatant ve retentate kesirler elde etmek için yerleştirin. Süpernatant kesirler 1H-NMR analizi yüksek molekül ağırlıklı (MW) türler yokluğunda daha küçük moleküllerin için kullanılmıştır. Bu zar çoğu proteinleri korumak inanılıyordu gibi 3 kDa membran retentate kesir elektroforetik ayrımı için kullanıldı.</li>
		<li>Her iki süpernatant protein içeriğini tahmin ve sığır serum albümin standart17olarak kullanarak değiştirilmiş bir Bradford yöntemini kullanarak retenate.</li>
		<li>25-s (10 dakika) bir frekansta uygun shaker18' sallayarak için bu kesirler konu ve süpernatant ve retentate kesirler örnekleri Eppendorf tüpleri yerleştirin. Bir köpük sallayarak gelen kurdu belirlemek için sarsılmış çözüm gözlemlemek.</li>
		<li>Retentate için diafilteration elde etmek ikinci bir Santrifüjü tedavi Ultrafiltrasyon cihaza 2.0 mL distile su ekleyerek geçiyoruz. Ultrafiltrasyon aygıt ikinci Santrifüjü 4 ° C ve 2 h 3900 × g tabi.</li>
		<li>Retentate (0.025 g) 0,02 M Tris-HCl pH 7.4 veya fosfat tamponlu tuz (PBS) pH 7.4 protein çözülmeye 1 mL ile karıştırın.</li>
		<li>21000 x g 1 dk. için karisimin santrifüj kapasitesi.</li>
		<li>Süpernatant protein içeriği değiştirilmiş Bradford daha önce belirtildiği gibi kullanarak belirlemek için kullanın.</li>
	</ol>
</li>
	<li>Elektroforetik ayrımı Not: Sodyum Lauryl Sülfat-polyacrylamide Jel Elektroforez (SDS-sayfa) kullanarak elektroforetik ayrımı (yukarıda açıklanmıştır) 3 kDa MWCO membran retentate tabi tutulur.<ol>
<li>Polyacrylamide % 15 polyacrylamide çözme jel ve % 5 polyacrylamide yığın jel kullanarak jelleri hazırlayın.</li>
		<li>20 µg protein örneği 10-170 kDa ayrı polyacrylamide jel Lane bir dizi jel ve PageRuler Prestained Protein merdiveni tek şeritli uygulanır.</li>
		<li>Jelleri bir elektrik akımı için bir mini Protein Tetra hücre sisteminde Laemmli (1970)19değiştirilmiş olarak tabi. Jel Elektroforez için çalışma koşulları, boyama ve destaining takip Ratanapariyanuch vd. (2012) 20.</li>
	</ol>
</li>
</ol>Peptid kitle parmakizi
Not: SDS-sayfa jel grup 3 kDa retentate (MWs, yaklaşık 8, 10, 13, 14, 15, 20, 22, 31, 37, 55 ve 100 kDa) tripsin sindirim Ratanapariyanuch ve arkgöre için kes. (2012) 20 ve kitle spektral analizi gerçekleştirin.
<ol start="19"><li>Jel sindirim<ol>
<li>Bantları çeker tarafından iki kez 100 µL % 50 Asetonitril (ACN) 200 mM amonyum bikarbonat (NH4HCO3) içinde de-leke ve 20 dk 30 ° C'de kuluçkaya.</li>
		<li>ACN jel örnekleriyle de-boyama tamamlanmasından sonra tedavi (100 µL) 10 min ve o zaman kuru vakum altında oda sıcaklığında 15 dakika santrifüj vakum Evaporatör kullanarak.</li>
		<li>10 mM dithiothreitol (DTT) 100 mM NH4HCO3 çözüm içinde 100 µL kurutulmuş jel örneklerinde bırakın ve 1 h için 56 ° C'de kuluçkaya.</li>
		<li>Tampon Kaldır aşırı azaltılması ve eski yerine koymak o ile 100 µL arabellek [100 mM iodoacetamide kütle spektrometresi (MS) sınıf suda] alkylating.</li>
		<li>Jel örnekleri, oda sıcaklığında 30 dakika karanlıkta kuluçkaya.</li>
		<li>Yıkama jeli örnekleri iki kez 200 mM NH4HCO3 (100 µL), ile çekmek jelleri ACN içinde çeker tarafından (100 µL), 200 mM NH4HCO3 (100 µL) ile jelleri yeniden şişmeye ve tekrar ACN ile davranarak shrink (100 µL).</li>
		<li>ACN drenaj ve jel örnekleri 15 dakika santrifüj vakum Evaporatör vakum altında kuru.</li>
		<li>Kurutulmuş jel örnekleri 20 µL tripsin arabellek kullanarak yeniden şişmeye (50 ng/µL tripsin 1:1,200 mm NH4HCO3: tripsin hisse senedi çözüm) her örnek için buna ek olarak 200 mM NH4HCO3 30 µL tarafından takip.</li>
		<li>Örnekleri ile 300 devir / dakikada sallayarak Thermomixer gecede 30 ° C'de üzerinde kuluçkaya.</li>
		<li>1/10 son hacim (miktar adım 8 sonra karışımı) % 1 trifluoracetic asitin ekleyerek tripsin sindirim reaksiyonu durdurmak ve 100 µL % 0,1 trifluoracetic asit %60 ACN ve kuru vakum altında bir santrifüj kullanarak kullanarak jel örnekleri tryptic peptidler ayıklamak Vakum Evaporatör.</li>
		<li>Tryptic peptidler kitle spektrometrik analiz önce-80 ° C'de depolayın.</li>
	</ol>
</li>
	<li>Kütle spektrometresi<ol>
<li>Tryptic peptidler 12 µL MS sınıf su ekleyerek yeniden oluşturma: Afrika Kupası: formik asit (97:3:0.1, v/v) ve sonra 1-2 dk peptidler çözülmeye için girdap.</li>
		<li>4 ° C'de 10 dakika santrifüj 18.000 g de elde edilen çözüm</li>
		<li>Çözüm aliquots (10 µL) MS şişeleri sıvı Kromatografi-tandem kütle spektrometresi (LC-MS/MS) analiz için bir quadrupole saat uçuş (QTOF) Kütle Spektrometre sıvı Kromatografi ve LC-MS arayüzü ile donatılmıştır aktarmak.</li>
		<li>Kromatografik peptid ayrılık bir yüksek kapasiteli HPLC-Chip kullanarak gerçekleştirmek: 360 nL zenginleştirme sütun ve bir 75 µm × 150 mm analitik sütun oluşan, her ikisi ile Paketli C18-A, 180 Å, 3 µm durağan faz.</li>
		<li>Örnekleri %0,1 formik asit 2.0 µL/dk akış oranında su ile zenginleştirme sütuna yerleştirin.</li>
		<li>Örnekleri analitik kolona zenginleştirme sütundan aktarın.</li>
		<li>Peptid ayrılık koşullar vardır: doğrusal bir degrade çözücü sistemi solvent (%0,1 formik asit) su ve solvent B oluşan (ACN %0,1 formik asit). Doğrusal gradyan % 3 çözücü % 25 çözücü B 50 dk artar B ile başlar. Daha sonra çözücü B 25 dan %90 10 dk 0.3 µL/dk akış hızında artırır.</li>
		<li>1900 V adlı ayarla kılcal bir gerilim, 360 V ayarla parçası iyon ve 12.0 L/dak bir Debi ile 225 ° C'de ayarla kurutma gaz (azot) kullanarak pozitif iyon electrospray kitle spektral verileri elde etmek.</li>
		<li>250-1700 (kütle/ücret; kitle bir dizi üzerinde spektral sonuçlarını toplamak m/z) 8 spectra/s. toplamak MS/MS veri aralığı 50-1700 m/z ve 1.3 atomik kütle birimi küme yalıtım genişliğini üzerinde tarama oranında. Top 20 en yoğun habercisi iyonları için 0,25 dk etkin dışlama ile tandem MS her MS tarama için seçin.</li>
	</ol>
</li>
	<li>Protein tanımlama<ol>
<li>Spektral verileri AGILENT MassHunter kalitatif analiz yazılımı kullanarak bir kütle/şarj veri biçimine dönüştürmek.</li>
		<li>Işlem veri SpectrumMill veritabanı arama motoru olarak kullanarak UniProt Cicer arietinum (nohut) veritabanı karşı.</li>
		<li>Arama parametreleri bir parça yığın hata 50 ppm, bir üst kitle hata 20 ppm, tripsin bölünme özgüllük ve carbamidomethyl gibi sistein sabit bir değişiklik içerir.</li>
	</ol>
</li>
</ol>

<ol>
	<li>Janssen, M., Busch, C., R&#246;diger, M., Hamm, U. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Motives+of+consumers+following+a+vegan+diet+and+their+attitudes+towards+animal+agriculture.">Motives of consumers following a vegan diet and their attitudes towards animal agriculture.</a> Appetite. 105, 643-651 (2016).</li><li>. Egg Replacement Ingredient Market: Global Industry Analysis and Opportunity Assessment, 2016-2026 Available from: <a target="_blank" href="https://www.prnewswire.com/news-releases/egg-replacement-ingredient-market-global-industry-analysis-and-opportunity-assessment-2016-2026-300370861.html">https://www.prnewswire.com/news-releases/egg-replacement-ingredient-market-global-industry-analysis-and-opportunity-assessment-2016-2026-300370861.html</a> (2016)</li><li>Joshi, P. K., Parthasarathy Rao, P. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Global+and+regional+pulse+economies+current+trends+and+outlook.">Global and regional pulse economies current trends and outlook.</a> IFPRI Discussion Paper 01544. , 149 (2016).</li><li>Oomah, B. D., Patras, A., Rawson, A., Singh, N., Compos-Vega, R., Tiwari, B. K., Gowen, A., Mckenna, B. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Chemistry+of+pulses.">Chemistry of pulses.</a> Pulse Foods. , 9-55 (2011).</li><li>Gugger, E. T., Galuska, P., Tremaine, A. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Legume-based+dairy+substitute+and+consumable+food+products+incorporating+same.">Legume-based dairy substitute and consumable food products incorporating same.</a> United States Patent Application. , (2016).</li><li>Tetrick, J., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Plant-based+egg+substitute+and+method+of+manufacture.">Plant-based egg substitute and method of manufacture.</a> World Patent. , (2013).</li><li>Singh, G. D., Wani, A. A., Kaur, D., Sogi, D. S. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Characterisation+and+functional+properties+of+proteins+of+some+Indian+chickpea+(Cicer+arietinum)+cultivars.">Characterisation and functional properties of proteins of some Indian chickpea (Cicer arietinum) cultivars.</a> J. Sci. Food Agric. 88 (5), 778-786 (2008).</li><li>Nleya, T. M., Arganosa, G. C., Vandenberg, A., Tyler, R. T. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Genotype+and+environment+effect+on+canning+quality+of+kabuli+chickpea.">Genotype and environment effect on canning quality of kabuli chickpea.</a> Can. J. Plant Sci. 82 (2), 267-272 (2002).</li><li>Vaz Patto, M. C., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Achievements+and+Challenges+in+Improving+the+Nutritional+Quality+of+Food+Legumes.">Achievements and Challenges in Improving the Nutritional Quality of Food Legumes.</a> Crit. Rev. Plant Sci. 34, 105-143 (2015).</li><li>Ratanapariyanuch, K., Clancy, J., Emami, S., Cutler, J., Reaney, M. J. T. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Physical,+chemical,+and+lubricant+properties+of+Brassicaceae+oil.">Physical, chemical, and lubricant properties of Brassicaceae oil.</a> Eur. J. Lipid Sci. Technol. 115, 1005-1012 (2013).</li><li>Hunter, R. S. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Photoelectric+color-difference+meter.">Photoelectric color-difference meter.</a> J. Opt. Soc. Am. 48, 985-995 (1958).</li><li>Sweeney, R. A., Rexroad, P. R. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Comparison+of+LECO+FP-228+'N+Determinator'+with+AOAC+copper+catalyst+Kjeldahl+method+for+crude+protein.">Comparison of LECO FP-228 'N Determinator' with AOAC copper catalyst Kjeldahl method for crude protein.</a> JAOAC. 70, 1028-1032 (1987).</li><li>Boye, J. I., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Comparison+of+the+functional+properties+of+pea,+chickpea+and+lentil+protein+concentrates+processed+using+ultrafiltration+and+isoelectric+precipitation+techniques.">Comparison of the functional properties of pea, chickpea and lentil protein concentrates processed using ultrafiltration and isoelectric precipitation techniques.</a> Food Res Int. 43, 537-546 (2010).</li><li>Ratanapariyanuch, K., Shim, Y. Y., Emami, S., Reaney, M. J. T. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Protein+concentrate+production+from+thin+stillage.">Protein concentrate production from thin stillage.</a> J. Agric. Food Chem. 64, 9488-9496 (2016).</li><li>Ratanapariyanuch, K., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Rapid+NMR+method+for+the+quantification+of+organic+compounds+in+thin+stillage.">Rapid NMR method for the quantification of organic compounds in thin stillage.</a> J. Agric. Food Chem. 59, 10454-10460 (2011).</li><li>Bradford, M. M. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=A+rapid+and+sensitive+method+for+the+quantitation+of+microgram+quantities+of+protein+utilizing+the+principle+of+protein-dye+binding.">A rapid and sensitive method for the quantitation of microgram quantities of protein utilizing the principle of protein-dye binding.</a> Anal. Biochem. 72, 248-254 (1976).</li><li>Burnett, P. G. G., Olivia, C. M., Okinyo-Owiti, D. P., Reaney, M. J. T. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Orbitide+composition+of+the+flax+core+collection+(FCC).">Orbitide composition of the flax core collection (FCC).</a> J. Agric. Food Chem. 64, 5197-5206 (2016).</li><li>Laemmli, U. K. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Cleavage+of+structural+proteins+during+the+assembly+of+the+head+of+bacteriophage+T4.">Cleavage of structural proteins during the assembly of the head of bacteriophage T4.</a> Nature. 227, 680-685 (1970).</li><li>Ratanapariyanuch, K., Tyler, R. T., Shim, Y. Y., Reaney, M. J. T. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Biorefinery+process+for+protein+extraction+from+oriental+mustard+(Brassica+juncea+L.,+Czern.)+meal+using+ethanol+stillage.">Biorefinery process for protein extraction from oriental mustard (Brassica juncea L., Czern.) meal using ethanol stillage.</a> AMB Express. 2, 1-9 (2012).</li><li>Lv, Q., Yang, Y., Zhao, Y., Gu, D. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Comparative+study+on+separation+and+purification+of+isoflavones+from+the+seeds+and+sprouts+of+chickpea+by+HSCCC.">Comparative study on separation and purification of isoflavones from the seeds and sprouts of chickpea by HSCCC.</a> J. Liq Chromatogr Relat. Technol. 32, 2879-2892 (2009).</li><li>Behera, M. R., Varade, S. R., Ghosh, P., Paul, P., Negi, A. S. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Foaming+in+micellar+solutions:+effects+of+surfactant,+salt,+and+oil+concentrations.">Foaming in micellar solutions: effects of surfactant, salt, and oil concentrations.</a> Ind. Eng. Chem. Res. 53, 18497-18507 (2014).</li><li>Tan, S. H., Mailer, R. J., Blanchard, C. L., Agboola, S. O. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Canola+proteins+for+human+consumption:+Extraction,+profile,+and+functional+properties.">Canola proteins for human consumption: Extraction, profile, and functional properties.</a> J. Food Sci. 76, R16-R28 (2011).</li><li>Thiede, B., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Peptide+mass+fingerprinting.">Peptide mass fingerprinting.</a> Methods. 35, 237-247 (2005).</li><li>Hwang, H. S. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title+Word&term=Application+of+NMR+spectroscopy+for+foods+and+lipids.">Application of NMR spectroscopy for foods and lipids.</a> Advances in NMR spectroscopy for lipid oxidation assessment. , 11-13 (2017).</li></ol>

Yazarlar ifşa gerek yok.

Bu araştırma, farklı ticari kaynaklardan o nohut aquafaba özellikleri (Cilt ve istikrar köpük) ve kimyasal bileşimi değişir üretir köpükler bulduk. Aquafaba viskozite ve nem oranı arasında pozitif bir korelasyon vardı. Köpük birim artış (Vf100) Bu parametreler için ilgili değildi. Katkı maddeleri tuz ve disodyum EDTA viskozite bastırmak ve köpük istikrar ile aquafaba nohut dan konserve olabilir gibi bu katkı maddeleri daha düşük viskozite vardı ve köpükler alt köpük istikrar i...

Giderek vejetaryen ürünleri et, süt ve yumurta özelliklerini taklit geliştirilmektedir. Bakliyat fonksiyonel özelliklerini geçerli kullanımları gıda uygulamaları önemlidir ve bunların özelliklerini geliştirme yerine hayvansal protein için incelenmiştir. Örneğin, süt alternatifleri satış 2015 yılında 8,80 milyar ABD Doları olduğunu ve bu pazarın hızla büyüyor. Bu Pazar 35.06 milyar dolara 2024 tarafından büyümek öngörülmektedir. Ayrıca, bitkisel kökenli süt yerine talep artış eğilimi, kısmen, bir tüketici sağlık sorunları ile ilgili kolesterol, antibiyotik ve büyüme hormonları süt üretim1' de sık kullanılan sonucudur. Benzer şekilde, bitkisel protein ve hydrocolloid yumurta replacer piyasaları hızla genişleyen ve Bileşik yıllık büyüme oranı % 5.8 satış $1.5 milyar USD 20262' de beklendiği ile önümüzdeki 8 yıl içinde bu malzemeler için bekleniyor. Tüketicilerin giderek artan sayıda vegan protein kaynağı tercih, alerjen diyetler azaltılmış ve gıda ürünleri için karbon ayak izi azalttı. Mercimek, nohut ve faba fasulye başta nabız tabanlı ürünler için giderek artan talebi yüksek protein içeriği, diyet lifi ve Bakliyat3düşük doymuş yağ içeriği nedeniyle. Bakliyat da potansiyel olarak yararlı biyolojik etkinlik4fitokimyasallar içerir.
Ticari kuruluşlar, bilim adamları ve özel kişiler yumurta ve süt yerine nohut kalite özelliklerine göre iletişim kurmak için farklı yaklaşımlar almış. Gugger ve ark. 5 yüksek nişasta taneleri adzuki fasulye ve nohut gibi süt benzeri üründen üretti. Onların açıklanan yöntemleri savunucuları kendi ürün benzersiz ve "aquafaba"6farklı olduğunu göstermek çalıştı. Tetrick ve ark. tarafından aydınlatılmamıştır başka bir ticari yaklaşımda 7 bitkisel kökenli yumurta yerine geliştirilmiştir. Patent başvurularının darbe un yumurta akı pişmiş malzeme fonksiyonu taklit bilinen esaslı viskozite arttırıcılar birleştirme yöntemleri açıklar. Tipik formüller % 80-90 darbe un ve % 10-20 kalınlaşma katkı maddeleri içerir.
Hakemli edebiyat Ayrıca Nohut ile mümkün işlevselliği gösterir ve albümin protein kesirler kabuli ve desi nohut unundan elde iyi emülsifikasyon özelliklere sahip olduğunu göstermiştir. Albümin verim ve performans8üzerinde önemli bir etkisi nohut kaynağının de bulduk.
Fransız Şef Joël Roessel tarafından "aquafaba" açıklayan ilk Internet rapor sonra bir açık kaynak hareketinin aquafaba yardımcı programı yerine beyaz yumurta ve süt proteini çok gıda uygulamada gösteriyor. Orada birçok son derece görüntülenen Web sayfalarını ve YouTube videolarını aquafaba birleşmesiyle buz nitelikleri taklit gıdalarda gösterilen krem, beze, sahanda yumurta, peynir, mayonez ve krem şanti. Açık kaynak aquafaba uygulamaları (tarifleri) sağlayan en öncü konserve nohut zorlayarak tarafından kendi malzemesi elde etmek ve onların tariflerde sıvı kullanarak. Bu kişiler çoğunlukla değil eğitimli bilim adamları vardır. Video yorum bölümleri katılımcıların Tarifler kopyalamış ve bazı başarılar aquafaba savunucuları çoğaltmak başarısız gösterir.
Yumurta ve süt yerine geliştirmek için tüm üç yaklaşımlar (şirket, bilimsel ve açık kaynak) hak var ama önemli bir boyutu eksik. Uygulamalı bilim adamları, temel bilim adamları ve nabız bazlı ürünler ilan bireyler eksik olarak karakterize ve onların giriş malzeme standart. Belirli bir kullanım için bir ürün standardizasyonu normal bir endüstriyel uygulamadır. Nohut çeşitlerin aquafaba kalitesi için standartlaştırılmış değil ve endüstriyel konserve uygulamaları tutarlı nohut değil aquafaba üretmek için standardize edilmiştir.
Başka ürünler derslerine dayanarak, genotip ve çevre nabız aquafaba kalitesine katkıda bulunacak tahmin edilebilir. Genotip ve çevre özellikleri9konserve kabuli nohut etkiler bilinmektedir. Normal genotypic etkileri akraba türler arasında büyük ve küçük bir türlerin içinde uygulanır. Fiziksel ve kimyasal özellikleri varyasyon istenen özelliklere sahip çeşitlerin seçimi sağlar kimlik koruma aracılığıyla minimize edilebilir. Çevresel etkileri de büyük olabilir ve kalite değerlendirme tarafından yönetilir ve özel Standart performans için karıştırma10sınar.
Nohut ticari üretimde birçok genetik olarak farklı çeşitlerin vardır. Örnekler için Saskatchewan Üniversitesi ürün geliştirme Merkezi, ticari nohut Pangenez, önemli bir kaynağı olan 6 şu anda Kanada'da ekimi için önerilen 1980'den beri 23 nohut çeşitlerin yayımladı. Bilimsel el yazmaları, genellikle bir çalışmada kullanılan çeşidinde tarif ederken, patent ve incelenmiştir internet sayfalarının kullanılan çeşidinde veya nohut kaynak işaret vermedi. Çeşitlerin ve işleme standardizasyon kullanıcılar nohut kullanarak başarılarının artırmak yardımcı olabilir ama bu bilgileri konserve nohut ürünlerde kullanılabilir değil.
Bu araştırmanın amacı köpük özellikleri katkıda aquafaba bileşenleri tespit etmektir. Burada, aquafaba ticari nohut markalardan rheological özellikleri karşılaştırıldı ve kimyasal özellikleri NMR, Elektroforez ve peptid tarafından incelenmiştir kitle parmakizi. Bilgimizi, kimyasal bileşimi ve aquafaba viscosifier bileşenleri fonksiyonel özelliklerini açıklayan ilk araştırma bu.

<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="803">
	<tbody>
		<tr height="21">
			<td height="21" style="height:21px;width:219px;">Freeze Dryer</td>
			<td style="width:217px;"></td>
			<td style="width:100px;"></td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
		<tr height="21">
			<td height="21" style="height:21px;width:219px;">Stoppering Tray Dryer</td>
			<td style="width:217px;">Labconco Inc.</td>
			<td style="width:100px;">7948040</td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
		<tr height="21">
			<td height="21" style="height:21px;width:219px;">Mixer&#160;</td>
			<td style="width:217px;"></td>
			<td style="width:100px;"></td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
		<tr height="21">
			<td height="21" style="height:21px;width:219px;">Stainless steel hand mixer&#160;</td>
			<td style="width:217px;">Loblaws</td>
			<td style="width:100px;">PC2200MR</td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
		<tr height="21">
			<td height="21" style="height:21px;width:219px;">Viscosity Measurement&#160;</td>
			<td style="width:217px;"></td>
			<td style="width:100px;"></td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
		<tr height="25">
			<td height="25" style="height:25px;width:219px;">Shell cup No. 2&#160;</td>
			<td style="width:217px;">Norcross Corp.</td>
			<td style="width:100px;"></td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
		<tr height="21">
			<td height="21" style="height:21px;width:219px;">Color Measurement&#160;</td>
			<td style="width:217px;"></td>
			<td style="width:100px;"></td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
		<tr height="42">
			<td height="42" style="height:42px;width:219px;">Colorflex HunterLab spectrophotometer&#160;</td>
			<td style="width:217px;">Hunter Associates Laboratory Inc.</td>
			<td style="width:100px;"></td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
		<tr height="21">
			<td height="21" style="height:21px;width:219px;">Protein and Carbon Contents&#160;</td>
			<td style="width:217px;"></td>
			<td style="width:100px;"></td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
		<tr height="21">
			<td height="21" style="height:21px;width:219px;">Elemental analyzer&#160;&#160;</td>
			<td style="width:217px;">LECO Corp.</td>
			<td style="width:100px;">CN628</td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
		<tr height="21">
			<td height="21" style="height:21px;width:219px;">NMR Spectrometry</td>
			<td style="width:217px;"></td>
			<td style="width:100px;"></td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
		<tr height="21">
			<td height="21" style="height:21px;width:219px;">Spectrafuge 24D&#160;&#160;</td>
			<td style="width:217px;">Labnet International Inc.</td>
			<td style="width:100px;"></td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
		<tr height="21">
			<td height="21" style="height:21px;width:219px;">Syringe filters&#160;</td>
			<td style="width:217px;">VWR International</td>
			<td style="width:100px;">CA28145-497</td>
			<td style="width:267px;">25 mm, with 0.45 &#181;m PTFE membrane</td>
		</tr>
		<tr height="42">
			<td height="42" style="height:42px;width:219px;">Deuterium oxide&#160;</td>
			<td style="width:217px;">Cambridge Isotope Laboratories Inc.</td>
			<td style="width:100px;">7789-20-0</td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
		<tr height="42">
			<td height="42" style="height:42px;width:219px;">3-(trimethylsilyl)propionic-2,2,3,3-d4 acid sodium salt</td>
			<td style="width:217px;">Sigma-Aldrich</td>
			<td style="width:100px;">169913-1G</td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
		<tr height="42">
			<td height="42" style="height:42px;width:219px;">Bruker Avance 500 MHz NMR spectrometer&#160;</td>
			<td style="width:217px;">Bruker BioSpin</td>
			<td style="width:100px;"></td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
		<tr height="21">
			<td height="21" style="height:21px;width:219px;">TopSpin 3.2 software&#160;</td>
			<td style="width:217px;">Bruker BioSpin GmbH</td>
			<td style="width:100px;"></td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
		<tr height="21">
			<td height="21" style="height:21px;width:219px;">Electrophoresis&#160;</td>
			<td style="width:217px;"></td>
			<td style="width:100px;"></td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
		<tr height="42">
			<td height="42" style="height:42px;width:219px;">Regenerated cellulose membrane&#160;</td>
			<td style="width:217px;">Millipore Corp.</td>
			<td style="width:100px;"></td>
			<td style="width:267px;">3, 10, 50 kDa (MWCO)</td>
		</tr>
		<tr height="21">
			<td height="21" style="height:21px;width:219px;">Centrifugal filter unit&#160;</td>
			<td style="width:217px;">Millipore Corp.</td>
			<td style="width:100px;"></td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
		<tr height="42">
			<td height="42" style="height:42px;width:219px;">Benchtop centrifuge&#160;</td>
			<td style="width:217px;">Allegra X-22R, Beckman Coulter Canada Inc.</td>
			<td style="width:100px;"></td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
		<tr height="21">
			<td height="21" style="height:21px;width:219px;">Mixer Mill MM 300&#160; bead mill&#160;</td>
			<td style="width:217px;">F. Kurt Retsch GmbH &#38; Co. KG</td>
			<td style="width:100px;"></td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
		<tr height="21">
			<td height="21" style="height:21px;width:219px;">Eppendorf centrifuge 5417C</td>
			<td style="width:217px;">Eppendorf</td>
			<td style="width:100px;"></td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
		<tr height="42">
			<td height="42" style="height:42px;width:219px;">Phosphate buffered saline, pH 7.4</td>
			<td style="width:217px;">Sigma-Aldrich</td>
			<td style="width:100px;">P3813-10PAK</td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
		<tr height="21">
			<td height="21" style="height:21px;width:219px;">Tris-HCl buffer pH 7.4&#160;</td>
			<td style="width:217px;">Sigma-Aldrich</td>
			<td style="width:100px;">T6789-10PAK</td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
		<tr height="29">
			<td height="29" style="height:29px;width:219px;">PageRuler Prestained Protein Ladder&#160;</td>
			<td style="width:217px;">Fisher Scientific</td>
			<td style="width:100px;"></td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
		<tr height="21">
			<td height="21" style="height:21px;width:219px;">Mini-Protein Tetra Cell system</td>
			<td style="width:217px;">BioRad</td>
			<td style="width:100px;"></td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
		<tr height="21">
			<td height="21" style="height:21px;width:219px;">Peptide Mass Fingerprinting</td>
			<td style="width:217px;"></td>
			<td style="width:100px;"></td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
		<tr height="21">
			<td height="21" style="height:21px;width:219px;">Thermo-Savant SpeedVac</td>
			<td style="width:217px;">BioSurplus</td>
			<td style="width:100px;"></td>
			<td style="width:267px;">Centrifugal vacuum evaporator&#160;</td>
		</tr>
		<tr height="46">
			<td height="46" style="height:46px;width:219px;">Trypsin buffer&#160;</td>
			<td style="width:217px;"></td>
			<td style="width:100px;"></td>
			<td style="width:267px;">20 &#181;L trypsin in 1 mM hydrochloric acid and 200 mM NH4HCO3</td>
		</tr>
		<tr height="21">
			<td height="21" style="height:21px;width:219px;">Iodoacetamide</td>
			<td style="width:217px;">Sigma-Aldrich</td>
			<td style="width:100px;">I1149-5 g</td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
		<tr height="21">
			<td height="21" style="height:21px;width:219px;">Trifluoroacetic acid&#160;</td>
			<td style="width:217px;">Fluka</td>
			<td style="width:100px;">BB360P050</td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
		<tr height="21">
			<td height="21" style="height:21px;width:219px;">Acetonitrile</td>
			<td style="width:217px;">Fisher Scientific&#160;</td>
			<td style="width:100px;">L14734</td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
		<tr height="21">
			<td height="21" style="height:21px;width:219px;">Formic acid&#160;</td>
			<td style="width:217px;">Sigma-Aldrich</td>
			<td style="width:100px;">33015-500mL</td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
		<tr height="42">
			<td height="42" style="height:42px;width:219px;">Mass spectrometry vial&#160;</td>
			<td style="width:217px;">Agilent Technologies Canada Ltd.</td>
			<td style="width:100px;"></td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
		<tr height="63">
			<td height="63" style="height:63px;width:219px;">Agilent 6550 iFunnel quadrupole time-of-flight mass spectrometer&#160;</td>
			<td style="width:217px;">Agilent Technologies Canada Ltd.</td>
			<td style="width:100px;"></td>
			<td style="width:267px;">Agilent 1260 series LC instrument and Agilent Chip Cube LC-MS interface</td>
		</tr>
		<tr height="64">
			<td height="64" style="height:64px;width:219px;">HPLC-Chip II: G4240-62030 Polaris-HR-Chip_3C18&#160;</td>
			<td style="width:217px;"></td>
			<td style="width:100px;"></td>
			<td style="width:267px;">360 nL enrichment column and 75 &#181;m &#215; 150 mm analytical column, both packed with Polaris C18-A, 180&#197;, 3 &#181;m stationary phase.&#160;</td>
		</tr>
		<tr height="42">
			<td height="42" style="height:42px;width:219px;">Agilent MassHunter Qualitative Analysis Software</td>
			<td style="width:217px;">Agilent Technologies Canada Ltd.</td>
			<td style="width:100px;"></td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
		<tr height="42">
			<td height="42" style="height:42px;width:219px;">SpectrumMill data extractors</td>
			<td style="width:217px;">Agilent Technologies Canada Ltd.</td>
			<td style="width:100px;"></td>
			<td style="width:267px;"></td>
		</tr>
	</tbody>
</table>

composition and properties of aquafaba: water recovered from commercially canned chickpeas

Nohut ve diğer bakliyat genellikle kalın bir çözüm ya da bir tuzlu su dolu konserve ürünler olarak satılmaktadır. Bu çözüm son zamanlarda istikrarlı köpükler ve emülsiyonlar üretmek için gösterilmiştir ve bir kıvam hareket edebilir. Nerede bu önerilmiştir şimdi büyüyen bir topluluk tarafından aquafaba olarak adlandırılan bu çözüm olabilir internet üzerinden bu ürün ilgi son zamanlarda geliştirilmiştir a yenisiyle değiştirme için yumurta ve süt protein kullanılır. Aquafaba hem yeni ve küçük bir internet tabanlı toplum tarafından geliştirilmekte olan kompozisyon veya özellikleri ile bilinir gibi. Aquafaba 10 ticari konserve nohut Urun kurtarıldı ve aquafaba kompozisyon, yoğunluk, viskozite ve köpük özellikleri arasında korelasyonlar incelenmiş. Proton NMR aquafaba kompozisyon öncesi ve sonrası Ultrafiltrasyon membranları farklı molekül ağırlığı kesim ile aracılığıyla karakterize için kullanılan off (MWCOs 3, 10 ve 50 kDa). Bir iletişim kuralı Elektroforez ve peptid kitle parmak izi de sunulmaktadır. Bu yöntemleri fonksiyonel özellikleri aquafaba için sorumlu bileşenleriyle ilgili değerli bilgiler sağladı. Bu bilgileri Standart ticari aquafaba ürünler üretmek için yöntemler geliştirilmesi ve tüketici ürünleri üstün veya tutarlı yardımcı programı seçin yardımcı olabilir olacak.

Nohut her kutu konserve sırasında eklenen maddeler belirtmek için etiketlenir. Maddeler su, nohut, tuz ve disodyum ethylenediamine tetraacetic asit (EDTA) dahil. Buna ek olarak, iki kutu "Kalsiyum klorür içeriyor olabilir gibi" etiketli. Üç ayrı astar renk gözlendi; Beyaz, açık sarı ve metalik (Tablo 1).
<table border="1" fo:keep-together.within-page="1" fo:keep-with-next.within-page="always"><tbody>
<tr>
<td>Marka kodu</td>
			<td>Tuz</td>
			<td>Disodyum...

Watch this Scientific Journal Video about Composition and Properties of Aquafaba: Water Recovered from Commercially Canned Chickpeas at JoVE.com

Composition and Properties of Aquafaba: Water Recovered from Commercially Canned Chickpeas

Aquafaba konserve nohut viskoz bir suyu olan, şiddetle karıştırdı, nispeten istikrarlı beyaz köpük veya köpük üretir. Nükleer manyetik rezonans (NMR), Ultrafiltrasyon, Elektroforez ve peptid kullanarak viscosifying/kalınlaşma özellikleri katkıda aquafaba bileşenlerini belirlemek için birincil araştırma hedeftir kitle parmakizi.

Kompozisyon ve Aquafaba özellikleri: su kurtarılan ticari olarak konserve nohut

Chickpea and other pulses are commonly sold as canned products packed in a thick solution or a brine. This solution has recently been shown to produce ...

composition-properties-aquafaba-water-recovered-from-commercially

Research

JoVE Journal

Environment

33.2K Görüntüleme.  University of Saskatchewan. Aquafaba konserve nohut viskoz bir suyu olan, şiddetle karıştırdı, nispeten istikrarlı beyaz köpük veya köpük üretir. Nükleer manyetik rezonans (NMR), Ultrafiltrasyon, Elektroforez ve peptid kullanarak viscosifying/kalınlaşma özellikleri katkıda aquafaba bileşenlerini belirlemek için birincil araştırma hedeftir kitle parmakizi.

Video: Composition and Properties of Aquafaba: Water Recovered from Commercially Canned Chickpeas

Laboratory-determined Phosphorus Flux from Lake Sediments as a Measure of Internal Phosphorus Loading

Eutrophication is a water quality issue in lakes worldwide, and there is a critical need to identify and control nutrient sources. Internal phosphorus (P) loading from lake sediments can account for a substantial portion of the total P load in eutrophic, and some mesotrophic, lakes. Laboratory determination of P release rates from sediment cores is one approach for determining the role of internal P loading and guiding management decisions. Two principal alternatives to experimental determination of sediment P release exist for estimating internal load: in situ measurements of changes in hypolimnetic P over time and P mass balance. The experimental approach using laboratory-based sediment incubations to quantify internal P load is a direct method, making it a valuable tool for lake management and restoration.
Laboratory incubations of sediment cores can help determine the relative importance of internal vs. external P loads, as well as be used to answer a variety of lake management and research questions. We illustrate the use of sediment core incubations to assess the effectiveness of an aluminum sulfate (alum) treatment for reducing sediment P release. Other research questions that can be investigated using this approach include the effects of sediment resuspension and bioturbation on P release.
The approach also has limitations. Assumptions must be made with respect to: extrapolating results from sediment cores to the entire lake; deciding over what time periods to measure nutrient release; and addressing possible core tube artifacts. A comprehensive dissolved oxygen monitoring strategy to assess temporal and spatial redox status in the lake provides greater confidence in annual P loads estimated from sediment core incubations.

Lake eutrophication is a water quality issue worldwide, making the need to identify and control nutrient sources critical. Laboratory determination of phosphorus release rates from sediment cores is a valuable approach for determining the role of internal phosphorus loading and guiding management decisions.

Göl tortulları Laboratuvar belirlenen Fosfor Flux İç Fosfor Yükleniyor bir tedbir olarak

Eutrophication is a water quality issue in lakes worldwide, and there is a critical need to identify and control nutrient sources. Internal phosphorus (P) ...

Çevre

EPA Method 1615. Measurement of Enterovirus and Norovirus Occurrence in Water by Culture and RT-qPCR. I. Collection of Virus Samples

EPA Method 1615 was developed with a goal of providing a standard method for measuring enteroviruses and noroviruses in environmental and drinking waters. The standardized sampling component of the method concentrates viruses that may be present in water by passage of a minimum specified volume of water through an electropositive cartridge filter. The minimum specified volumes for surface and finished/ground water are 300 L and 1,500 L, respectively. A major method limitation is the tendency for the filters to clog before meeting the sample volume requirement. Studies using two different, but equivalent, cartridge filter options showed that filter clogging was a problem with 10% of the samples with one of the filter types compared to 6% with the other filter type. Clogging tends to increase with turbidity, but cannot be predicted based on turbidity measurements only. From a cost standpoint one of the filter options is preferable over the other, but the water quality and experience with the water system to be sampled should be taken into consideration in making filter selections.

EPA Method 1615 uses an electropositive filter to concentrate enteroviruses and noroviruses in environmental and drinking waters. This manuscript describes the procedure for collecting samples for Method 1615 analyses.

Enterovirus Kültür ve RT-qPCR Su Norovirüs Oluşum EPA Metot 1615 Ölçüm. Virüs Örneklerinin I. Koleksiyonu

EPA Method 1615 was developed with a goal of providing a standard method for measuring enteroviruses and noroviruses in environmental and drinking waters. ...

EPA Method 1615. Measurement of Enterovirus and Norovirus Occurrence in Water by Culture and RT-qPCR. Part III. Virus Detection by RT-qPCR

EPA Method 1615 measures enteroviruses and noroviruses present in environmental and drinking waters. This method was developed with the goal of having a standardized method for use in multiple analytical laboratories during monitoring period 3 of the Unregulated Contaminant Monitoring Rule. Herein we present the protocol for extraction of viral ribonucleic acid (RNA) from water sample concentrates and for quantitatively measuring enterovirus and norovirus concentrations using reverse transcription-quantitative PCR (RT-qPCR). Virus concentrations for the molecular assay are calculated in terms of genomic copies of viral RNA per liter based upon a standard curve. The method uses a number of quality controls to increase data quality and to reduce interlaboratory and intralaboratory variation. The method has been evaluated by examining virus recovery from ground and reagent grade waters seeded with poliovirus type 3 and murine norovirus as a surrogate for human noroviruses. Mean poliovirus recoveries were 20% in groundwaters and 44% in reagent grade water. Mean murine norovirus recoveries with the RT-qPCR assay were 30% in groundwaters and 4% in reagent grade water.

Here we present a procedure to quantify enterovirus and norovirus in environmental and drinking waters using reverse transcription-quantitative PCR. Mean virus recovery from groundwater with this standardized procedure from EPA Method 1615 was 20% for poliovirus and 30% for murine norovirus.

Enterovirüs Kültür ve RT-qPCR Su Norovirus Oluşum EPA Method 1615 Ölçümü. Bölüm III. RT-qPCR Virüs Algılama

EPA Method 1615 measures enteroviruses and noroviruses present in environmental and drinking waters. This method was developed with the goal of having a ...

Protocol for Measuring the Thermal Properties of a Supercooled Synthetic Sand-water-gas-methane Hydrate Sample

Methane hydrates (MHs) are present in large amounts in the ocean floor and permafrost regions. Methane and hydrogen hydrates are being studied as future energy resources and energy storage media. To develop a method for gas production from natural MH-bearing sediments and hydrate-based technologies, it is imperative to understand the thermal properties of gas hydrates.
The thermal properties' measurements of samples comprising sand, water, methane, and MH are difficult because the melting heat of MH may affect the measurements. To solve this problem, we performed thermal properties' measurements at supercooled conditions during MH formation. The measurement protocol, calculation method of the saturation change, and tips for thermal constants' analysis of the sample using transient plane source techniques are described here.
The effect of the formation heat of MH on measurement is very small because the gas hydrate formation rate is very slow. This measurement method can be applied to the thermal properties of the gas hydrate-water-guest gas system, which contains hydrogen, CO2, and ozone hydrates, because the characteristic low formation rate of gas hydrate is not unique to MH. The key point of this method is the low rate of phase transition of the target material. Hence, this method may be applied to other materials having low phase-transition rates.

We present a protocol for measuring the thermal properties of synthetic hydrate-bearing sediment samples comprising sand, water, methane, and methane hydrate.

Bir süpersoğutmalı Sentetik Kum-su-gaz-metan hidrat Örnek Termal Özelliklerini Ölçmek İçin Protokol

Methane hydrates (MHs) are present in large amounts in the ocean floor and permafrost regions. Methane and hydrogen hydrates are being studied as future ...

Screening for Endocrine Activity in Water Using Commercially-available In Vitro Transactivation Bioassays

In vitro transactivation bioassays have shown promise as water quality monitoring tools, however their adoption and widespread application has been hindered partly due to a lack of standardized methods and availability of robust, user-friendly technology. In this study, commercially available, division-arrested cell lines were employed to quantitatively screen for endocrine activity of chemicals present in water samples of interest to environmental quality professionals. A single, standardized protocol that included comprehensive quality assurance/quality control (QA/QC) checks was developed for Estrogen and Glucocorticoid Receptor activity (ER and GR, respectively) using a cell-based Fluorescence Resonance Energy Transfer (FRET) assay. Samples of treated municipal wastewater effluent and surface water from freshwater systems in California (USA), were extracted using solid phase extraction and analyzed for endocrine activity using the standardized protocol. Background and dose-response for endpoint-specific reference chemicals met QA/QC guidelines deemed necessary for reliable measurement. The bioassay screening response for surface water samples was largely not detectable. In contrast, effluent samples from secondary treatment plants had the highest measurable activity, with estimated bioassay equivalent concentrations (BEQs) up to 392 ng dexamethasone/L for GR and 17 ng 17&#946;-estradiol/L for ER. The bioassay response for a tertiary effluent sample was lower than that measured for secondary effluents, indicating a lower residual of endocrine active chemicals after advanced treatment. This protocol showed that in vitro transactivation bioassays that utilize commercially available, division-arrested cell &#34;kits&#34;, can be adapted to screen for endocrine activity in water.

Screening for Endocrine Activity in Water Using Commercially-available In Vitro Transactivation Bioassays

A protocol to screen for endocrine activity in organic extracts of water samples, including treated wastewater effluent and surface (receiving) water, was adapted using commercially available division-arrested ("freeze and thaw") in vitro transactivation bioassays.

Su Kullanımı Endokrin Aktivitesi Tarama Piyasada satılan<em&gt; İn Vitro</em&gt; Transaktivasyon biyolojik tayinler

In vitro transactivation bioassays have shown promise as water quality monitoring tools, however their adoption and widespread application has been ...

Extraction of Organochlorine Pesticides from Plastic Pellets and Plastic Type Analysis

Plastic resin pellets, categorized as microplastics (&#8804;5 mm in diameter), are small granules that can be unintentionally released to the environment during manufacturing and transport. Because of their environmental persistence, they are widely distributed in the oceans and on beaches all over the world. They can act as a vector of potentially toxic organic compounds (e.g., polychlorinated biphenyls) and might consequently negatively affect marine organisms. Their possible impacts along the food chain are not yet well understood. In order to assess the hazards associated with the occurrence of plastic pellets in the marine environment, it is necessary to develop methodologies that allow for rapid determination of associated organic contaminant levels. The present protocol describes the different steps required for sampling resin pellets, analyzing adsorbed organochlorine pesticides (OCPs) and identifying the plastic type. The focus is on the extraction of OCPs from plastic pellets by means of a pressurized fluid extractor (PFE) and on the polymer chemical analysis applying Fourier Transform-InfraRed (FT-IR) spectroscopy. The developed methodology focuses on 11 OCPs and related compounds, including dichlorodiphenyltrichloroethane (DDT) and its two main metabolites, lindane and two production isomers, as well as the two biologically active isomers of technical endosulfan. This protocol constitutes a simple and rapid alternative to existing methodology for evaluating the concentration of organic contaminants adsorbed on plastic pieces.

Microplastics act as vector of potentially toxic organic contaminants with unpredictable effects. This protocol describes an alternative methodology for assessing the levels of organochlorine pesticides adsorbed on plastic pellets and identifying the polymer chemical structure. The focus is on pressurized fluid extraction and attenuated total reflectance Fourier transform infrared spectroscopy.

Plastik Peletlerden Organochlorine Pestisitlerin Çıkarılması ve Plastik Tipi Analizi

Plastic resin pellets, categorized as microplastics (&#8804;5 mm in diameter), are small granules that can be unintentionally released to the environment ...

Capturing Flow-weighted Water and Suspended Particulates from Agricultural Canals During Drainage Events

The purpose of this study is to describe the methods used to capture flow-weighted water and suspended particulates from farm canals during drainage discharge events. Farm canals can be enriched by nutrients such as phosphorus (P) that are susceptible to transport. Phosphorus in the form of suspended particulates can significantly contribute to the overall P loads in drainage water. A settling tank experiment was conducted to capture suspended particulates during discrete drainage events. Farm canal discharge water was collected in a series of two 200 L settling tanks over the entire duration of the drainage event, so as to represent a composite subsample of the water being discharged. Imhoff settling cones are ultimately used to settle out the suspended particulates. This is achieved by siphoning water from the settling tanks via the cones. The particulates are then collected for physico-chemical analyses.

Nutrients present in particulate form can contribute significantly to the overall loads in agricultural drainage waters. This study describes a novel method to capture flow-weighted water and suspended particulates from farm canal drainage over the entire duration of the drainage event.

Su akışı ağırlıklı ve tarım kanallar üzerinden askıya alınan parçacıklar drenaj olaylar sırasında yakalama

The purpose of this study is to describe the methods used to capture flow-weighted water and suspended particulates from farm canals during drainage ...

Construction of a Low-cost Mobile Incubator for Field and Laboratory Use

Incubators are essential for a range of culture-based microbial methods, such as membrane filtration followed by cultivation for assessing drinking water quality. However, commercially available incubators are often costly, difficult to transport, not flexible in terms of volume, and/or poorly adapted to local field conditions where access to electricity is unreliable. The purpose of this study was to develop an adaptable, low-cost and transportable incubator that can be constructed using readily available components. The electronic core of the incubator was first developed. These components were then tested under a range of ambient temperature conditions (3.5 &#176;C - 39 &#176;C) using three types of incubator shells (polystyrene foam box, hard cooler box, and cardboard box covered with a survival blanket). The electronic core showed comparable performance to a standard laboratory incubator in terms of the time required to reach the set temperature, inner temperature stability and spatial dispersion, power consumption, and microbial growth. The incubator set-ups were also effective at moderate and low ambient temperatures (between 3.5 &#176;C and 27 &#176;C), and at high temperatures (39 &#176;C) when the incubator set temperature was higher. This incubator prototype is low-cost (&lt; 300 USD) and adaptable to a variety of materials and volumes. Its demountable structure makes it easy to transport. It can be used in both established laboratories with grid power or in remote settings powered by solar energy or a car battery. It is particularly useful as an equipment option for field laboratories in areas with limited access to resources for water quality monitoring.

This paper describes a method for building an adaptable, low-cost and transportable incubator for microbial testing of drinking water. Our design is based on widely available materials and can operate under a range of field conditions, while still offering the advantages of higher-end laboratory-based models.

Ucuz mobil kuluçka makinesi inşaat alanı ve labaratuar kullanımı için

Incubators are essential for a range of culture-based microbial methods, such as membrane filtration followed by cultivation for assessing drinking water ...

Composition and Distribution Analysis of Bioaerosols Under Different Environmental Conditions

Variable microorganisms in particulate matter (PM) under different environmental conditions may have significant impacts on human health. In this study, we described a protocol for multiple analyses of the biological compositions in environmental PM. Five experiments are presented: (1) PM number monitoring by using a laser particle counter; (2) PM collection by using a cyclonic aerosol sampler; (3) PM collection by using a high-volume air sampler with filters; (4) culturable microbes collection by the Andersen six-stage sampler; and (5) detection of biological composition of environmental PM by bacterial 16SrDNA and fungal ITS region sequencing. We selected hazy days and a livestock farm as two typical examples of the application in this protocol. In this study, these two sampling methods, cyclonic aerosol sampler and filter sampler, showed different sampling efficiency. The cyclonic aerosol sampler performed much better in terms of collecting bacteria, while these two methods showed the same efficiency in collecting fungi. Filter samplers can work under low temperature conditions while cyclonic aerosol samplers have a sampling limitation for temperature. A solid impacting sampler, such as an Andersen six-stage sampler, can be used to sample bioaerosols directly into the culture medium, which increases the survival rate of culturable microorganisms. However, this method mainly relies on culture while more than 99% of microbes cannot be cultured. DNA extracted from the culturable bacteria collected by the Andersen six-stage sampler and samples collected by cyclonic aerosol sampler and filter sampler were detected by bacterial 16S rDNA and fungal ITS region sequencing.All the methods above may have wide application in many fields of study, such as environmental monitoring and airborne pathogen detection. From these results, we can conclude that these methods can be used under different conditions and may help other researchers further explore the health impacts of environmental bioaerosols.

Understanding the biological composition of environmental particulate matter is important for the study of its significant impacts on human health and disease spread. Here, we used three types of bioaerosol sampling methods and a biological analysis of airborne microbes to better explore airborne microbial communities under different environmental conditions.

Kompozisyon ve Bioaerosols farklı çevresel koşullar altında dağıtım Analizi

Variable microorganisms in particulate matter (PM) under different environmental conditions may have significant impacts on human health. In this study, ...

Xylem Water Distribution in Woody Plants Visualized with a Cryo-scanning Electron Microscope

A scanning electron microscope installed cryo-unit (cryo-SEM) allows specimen observation at subzero temperatures and has been used for exploring water distribution in plant tissues in combination with freeze fixation techniques using liquid nitrogen (LN2). For woody species, however, preparations for observing the xylem transverse-cut surface involve some difficulties due to the orientation of wood fibers. Additionally, higher tension in the water column in xylem conduits can occasionally cause artifactual changes in water distribution, especially during sample fixation and collection. In this study, we demonstrate an efficient procedure to observe the water distribution within the xylem of woody plants in situ&#160;by using a cryostat and cryo-SEM. At first, during sample collection, measuring the xylem water potential should determine whether high tension is present in the xylem conduits. When the xylem water potential is low (&#60; ca. &#8722;0.5 MPa), a tension relaxation procedure is needed to facilitate better preservation of the water status in xylem conduits during sample freeze fixation. Next, a watertight collar is attached around the tree stem and filled with LN2&#160;for freeze fixation of the water status of xylem. After harvesting, care should be taken to ensure that the sample is preserved frozen while completing the procedures of sample preparation for observation. A cryostat is employed to clearly expose the xylem transverse-cut surface. In cryo-SEM observations, time adjustment for freeze-etching is required to remove frost dust and accentuate the edge of the cell walls on the viewing surface. Our results demonstrate the applicability of cryo-SEM techniques for the observation of water distribution within xylem at cellular and subcellular levels. The combination of cryo-SEM with non-destructive in situ observation techniques will profoundly improve the exploration of woody plant water flow dynamics.

Observing the water distribution within the xylem provides significant information regarding water flow dynamics in woody plants. In this study, we demonstrate the practical approach to observe xylem water distribution in situ&#160;by using a cryostat and cryo-SEM, which eliminates artifactual changes in the water status during sample preparation.

Cryo-scanning Electron mikroskop ile görselleştirilen Woody bitkilerde xylem su dağılımı

A scanning electron microscope installed cryo-unit (cryo-SEM) allows specimen observation at subzero temperatures and has been used for exploring water ...