이 프로토콜은 맛 시스템의 감도를 측정하는 방법을 설명합니다. 이것은 맛 쾌락과는 무관한 맛의 중요한 차원입니다. TDT 테스트는 노인과 젊은에서 사용할 수 있습니다.
이해하기가 매우 쉽습니다. 완료하는 데 15분 미만이 필요하며, 안정적인 결과 측정을 보장하는 매우 엄격한 기준 집합을 사용합니다. 참가자는 편안하고 잘 알고 있어야하며, 물과 다른 쌍 테스트 중 어느 것을 모르는 경우 추측 할 수 있습니다.
정말 옳고 그만된 답변은 없습니다. 맛있는 주식 솔루션을 만들기 위해, 이 경우, 자당에 대한 주식 솔루션, 0.01 그램에 정확한 균형을 사용하여 일회용 계량 보트에 자당의 684.6 그램의 무게. 그런 다음 가중 된 태슬을 2 리터 비커로 옮기습니다.
비커에 물을 추가하여 샘플을 용해하고 저울 보트를 증류수로 헹구세요. 그런 다음 이 증류수 세척을 2리터 비커에 붓습니다. 깔때기를 사용하여 타액을 2리터 체피 플라스크로 전송합니다.
그런 다음 비커와 깔때기를 더 많은 물로 헹구고 플라스크에서 세척을 풀링합니다. 플라스크를 물로 채우는 것은 2리터 마크에 넣습니다. 스토퍼를 플라스크에 놓고 태탄이 완전히 용해될 때까지 섞어 놓습니다.
중간 태탈화 용액을 준비하기 위해 각각 1~4개의 플라스크에 1~4개의 플라스크에 560, 320, 180 및 100밀리리터를 추가합니다. 그런 다음 각 플라스크를 증류수로 한 리터의 최종 부피로 채웁니다. 스토퍼로 플라스크를 닫고 반전으로 섞습니다.
각 플라스크의 내용물을 적절히 라벨이 붙은 1리터 유리 병에 붓고 남은 술육용액을 술무성 이름으로 표시된 유리 병에 붓습니다. 모든 병을 섭씨 4도에 보관하십시오. 나머지 작업 가능한 tastant 솔루션을 준비하기 위해 4대 4 그리드에 5-16으로 표시된 12병을 앞줄에 1~4개의 중간 술액 병으로 정렬합니다.
항상 연속에서 가장 희석 용액으로 시작, 각각 병 4에서 1병8 ~ 5로 병 4에서 1의 술용액의 50 밀리리터를 전송합니다. 그런 다음 각 병에 450 밀리리터의 증류수를 5~8개까지 추가합니다. 병을 반믹스한 후, 병 8~5~12~9병 사이의 희석을 반복한 다음 12~9일, 16-13병이 모두 16개의 작업용 술용액을 준비하였다.
냉장고에서 타액 과 증류수가 들어있는 병을 제거하고 테스트 2 시간 전에 적절하게 표지 된 살균 유리 병으로 각 단계에 대한 약 120 밀리리터의 용액을 전달하십시오. 맛 검출 임계값 테스트를 수행하기 전에, 태자의 임의의 순서를 결정하고 추적 그리드에 기록합니다. 물이 1위로 제시되면, W.를 입력하고, 맛 검출 임계값 테스트를 수행하기 전에 T.를 입력하고, 참가자에게 약컵을 보여주고 말 - 우리는 맛있는 것들과 게임을 할 거야.
여기서 두 개의 컵이 있습니다: 1번과 2번. 먼저 컵 넘버 원에서 맛볼 수 있을 만큼 충분히 주겠다. 입 주위를 휘젓지만 삼키지 마십시오.
나는 그것을 뱉어 때 말해, 괜찮아? Mm-hmm.You는 물로 헹구고 컵 2번의 맛을 맛볼 것입니다. 나는 그것을 뱉어 때 말할 것이다.
그럼 난 당신이 맛이 컵을 가리키고 싶어요. 확실하지 않다면 추측할 수 있습니다. 그래. 그런 다음 물로 입을 두 번 헹구고 우리는 다시이 작업을 수행 할 것입니다.
옳고 그만 된 답변은 없습니다. 우리가 알고 싶은 것은 어떤 맛이 있다고 생각하는지입니다. 그래. 맛 검출 임계값 테스트를 수행하기 위해, 1개의 약컵에 적티술물의 적절한 시작 농도의 약 10 밀리리터를 추가하고, 증류수 의 약 10밀리리터를 제2의 약컵에 추가하고, 두 컵을 참가자 앞에 1개와 2개의 위치에 두십시오.
참가자에게 스위싱하여 한 위치에서 솔루션을 맛보도록 지시합니다. 5초 후, 참가자에게 예상을 지시한 다음 삼키지 않고 물로 입을 헹구세요. 다음으로 참가자에게 동일한 방식으로 2개의 위치에서 솔루션을 맛보고 기대하도록 지시합니다.
헹구고 나서 참가자에게 맛이 있거나 물과 다른 맛을 주는 용액을 가리킬 것을 요청하십시오. 모든 응답 후, 좋은 일을하고 참가자에게 감사하고, 참가자가 다시 입을 헹구게하십시오. 참가자가 올바른 응답을 나타내기 위해 술과 함께 컵을 골라서 그리드에 플러스 사인을 놓고, 물이 있는 컵을 골랐을 경우 마이너스 기호를 작성하여 잘못된 응답을 나타냅니다.
두 번째 쌍의 태스탄의 경우 참가자가 첫 번째 쌍에 대해 올바르지 않은 경우 그리드에서 계속 진행하여 두 번째 쌍의 맛은 다음 더 높은 농도가 될 것이라고 지적합니다. 참가자가 정확하다면 두 번째 쌍의 태스트는 동일한 단계적이라고 합니다. 맛있는 프레젠테이션 순서는 그리드를 참조하십시오.
그리드에 표시된 대로 참가자 앞에 적절한 태탄을 배치하고 참가자가 방금 시연한 대로 맛 테스트를 반복하십시오. 두 개의 정답이 연속으로 정답을 한 후 그리드를 다음 고농도로 이동하여 다음 농도로 이동하는 시음 과정을 계속합니다. 참가자의 응답 정확도에서 방향이 변경되는 것이 반전이라고 하는 그리드의 모든 단계를 동그라미로 합니다.
네 번의 반전이 이루어질 때까지 또는 참가자가 어느 방향으로든 그리드의 끝에 도달할 때까지 맛 테스트를 계속하고 이 네 번의 반전의 단계 수를 나열합니다. 참가자의 검색 임계값을 확인하려면 이 수식을 사용하여 네 번의 반전의 모호성의 로그 값의 산술 평균을 계산합니다. 이 대표적인 맛 분석에서 참가자의 반응은 두 번의 연속 반전 사이에 두 단계 이상이 없었기 때문에 처음 네 번의 반전 내에서 기준을 충족했으며 참가자가 동일한 단계에서 두 번 tastant를 올바르게 식별한 두 세트가 있었습니다.
이 맛 테스트에서 참가자는 상대적으로 높은 자당 검출 임계값을 입증했지만, 참가자가 동일한 단계에서 두 번 tastant를 올바르게 식별한 두 세트가 없었기 때문에 처음 네 번의 반전에 대한 응답이 기준을 충족하지 못했습니다. 다음 반전 세트는 두 번의 연속 반전 사이에 두 단계 이상 이내로, 두 세트의 정답이 같은 단계에서 얻어졌기 때문에 기준을 충족시켰습니다. 상대적으로 낮은 자당 검출 임계값을 가진 이 참가자의 경우, 처음 네 번의 반전도 기준을 충족시키지 못했지만, 두 쌍에서 참가자는 동일한 단계에서 두 번 의 tastant를 정확하게 식별했습니다.
3번과 4번의 반전 사이에는 두 걸음 이상이 있었습니다. 이 분석의 마지막 네 번의 반전은 두 번의 연속 반전 사이에 두 단계 이상이 없었기 때문에 기준을 충족했으며 참가자는 두 쌍에 대해 동일한 농도를 올바르게 식별했습니다. 이 같은 방법은 짠 및 MSG와 같은 다른 맛 양식에 대한 임계 값을 계산하는 데 사용됩니다.
테스트 중에 맛보거나 사용할 타스탄과 증류수가 테스트를 시작하기 전에 동일한 온도에 있다는 것이 가장 중요합니다. 그렇지 않으면 참가자가 온도에 따라 솔루션을 선택할 수 있습니다. 두 개 이상의 기본 취향에 대한 임계값은 성인에서 동일한 테스트 날에 측정 할 수 있지만, 어린이는 주의 집중 기간이 짧기 때문에 하루에 하나 이상의 임계 값을 결정하는 것은 문제가 될 수 있습니다.
