我们的方法提供了模型，通过模拟单个水滴中的消化过程来研究情绪是如何被消化的，该液滴被乳化剂覆盖并浸入油相中。我们可以评估不同乳化剂的影响，以及不同消化成分的作用，并设计出可以在胃肠道内不同位置抵抗或延缓消化的界面。我们可以在整个模拟消解过程中测量C2中的界面张力，以及消解步骤结束时界面层的弹性和粘度。
消化的浓度和条件可以根据实验的要求进行调整，这可以按顺序应用，也可以同时评估协同作用和累积效应。而且我们处理的是单个液滴，因此我们需要非常少量的样品，并且我们对实验变量有高精度的控制。我们已经应用了这种技术来设计一个策略来接管它。
其中一种方法是在化石层中设计，以退休或接收脂解过程。另一种方法是使用脂肪酶创新者，我们已经研究了脂肪酶的界面作用机制。该设备最初是为了研究体外消化而开发的。
然而，它可用于研究单体和与脂质的相互作用，也可以用于自动研究临界微量浓度。实验技术是可访问的。手工研究人员已经接受了培训，可以在一周内使用它。
您需要彻底清理设备，并净化样品和油，以防止表面活性污染物的存在。你需要熟悉软件计算机，学会控制灯光和能力的位置，摆脱微小的气泡。首先，正式的水滴来检查水在室温下的表面张力。
在左侧对话框中将微分密度设置为空气水，并实时测量表面张力。五分钟。用至少 0.002 升干净的植物油填充干净的比絲，然后将其放入恒温池的比皿架中。
将差分密度设置为植物油水，并以每秒0.5微升的速度注入40微升。每秒实时测量张力，直到注射结束。这是一个简单的动态过程。
接下来，保存数据并将界面张力绘制为液滴体积和数据手册的函数。检查液滴体积范围是否提供了与清洁水的液滴体积无关的界面张力值。将界面面积绘制为液滴体积的函数。
稍后将使用此曲线将体积与相应的界面面积相匹配。用左注射器，在恒定界面张力范围内注入体积，并记录界面张力五分钟。这是为了检查系统中是否存在表面活性成分。
为了进行初始控制，将约10微升乳化剂溶液注入毛细管中以形成液滴，并在约20平方毫米的恒定界面区域记录吸收一小时。体积和面积的确切值可以从前面绘制的校准曲线中获得。通过将振荡幅度设置为 1.25 微升来编程稀释反应，在 10 秒的时间内。
然后在选定的界面区域对吸收进行编程10秒钟。接下来，记录胃消化程序在所选界面区域的吸收10秒。用来自阀门二的液体填充左注射器。
用左注射器以每秒5微升的速度从阀门二注射125微升，并用右注射器以相同的速率同时提取相同的体积。这是水与亚甲蓝亚相交换过程的可视化。卸载右注射器以退出阀门八，然后再次向左注射器装载来自阀门二的液体。
重复这两个步骤10次，以确保与液体和瓣二以及胃酶完全亚相交换。然后，记录所选界面区域的吸收一小时，并如前所示记录稀释性。要在记录所选界面区域的吸收后记录肠道消化，请用来自阀门三的液体填充左注射器，并按照前面显示的相同步骤记录胃消化。
类似地，为了记录解吸，在记录所选界面区域的吸收后，用来自阀门五的液体填充左注射器，并重复用于记录胃消化的其余步骤。用人工消化介质填充微量离心管，并通过相应的管道将它们连接到相应的阀门。通过清洁从阀门 2、阀门 3、阀门 4 和阀门 5 到外部出口（即阀门 8），将管道填充到阀门 2 到 8 中。
通过从阀门一到阀门六毛细管清洁五次，将管道填充到阀门一中。将毛细管放入油相中，并用阀门一装入左注射器。开始按顺序处理初始对照胃消化、肠道消化和解吸，在每个过程结束时保存数据。
乳化剂胃消化获得的实验结果如图所示。本文将介绍人血清白蛋白的胃蛋白水解。消化培养基通过与37摄氏度溶液的子相交换施加。
这里蓝色代表含有蛋白质的初始缓冲液，红色代表含有胃蛋白酶的简化SGF。在与简化的SGF和胃蛋白酶的亚相交换过程中，由于蛋白质的水解，界面张力增加，从而稀释了初始蛋白质层。图形图像表示柑橘果胶的胃脂肪分解。
在这里，蓝色代表含有柑橘果胶的初始缓冲液，黄色代表含有胃脂肪酶的简化SGF，灰色代表简化的SGF。与胃脂肪酶的子相交换降低了表面张力，而与简化的SGF的子相交换提供了界面张力的零响应。这里显示的是肠道消化概况的示例。
本文介绍了37°C下简化SIF中生物盐、脂肪酶和脂肪酶加胆汁盐的吸收、解吸、剖面。图形图像显示了两种多合F127和F68变体在脂肪分解时界面张力的演变。由于脂肪酶和胆盐的吸收，以及在油水界面先前形成的F68和F127界面膜上产生游离脂肪酸，界面张力急剧降低。
解吸步骤显示了与胆盐、F68 和 F127 的简化 SIF 的子相交换。人空气中AS48吸收膜的体外消化曲线和橄榄油水界面处牛血清白蛋白吸收膜的体外消化曲线。代表性图像显示了β乳球蛋白吸收膜在橄榄油水界面处体外消化的界面张力、扩张弹性和膨胀粘度。
在每一步中平衡消化界面后，在 1 赫兹、0.1 赫兹和 0.01 赫兹处测量膨胀参数。重要的是在与相应的离心管、毛细管或轴一起编程过程中匹配球，液滴位点分布的演变，然后，电泳迁移率设置液滴的电位，并且在脂肪分解中产生的氨基游离脂肪酸提供补充信息，以对应界面张力的结果。该技术提供了具有不同消化率曲线的界面层，以在胃肠道内的不同位置输送营养物质和药物，并开发新的封装系统。
