Pour commencer, placez les entrailles de chèvre dans du PBS afin qu’elles soient complètement immergées pour le nettoyage. Séparez l’intestin grêle du gros intestin. À l’aide de ciseaux, retirez le tissu conjonctif externe.
Rincer doucement l’intestin grêle avec du PBS à l’aide d’une seringue de 10 millilitres pour éliminer les matières alimentaires non digérées et obtenir un sac creux d’intestin grêle. À l’aide d’une règle, mesurez toute la longueur de l’intestin grêle. Divisez l’intestin en trois parties : duodénum et la partie restante également en jéjunum et iléon.
À l’aide d’une lame, retirez tout le tissu conjonctif pour nettoyer le jéjunum. Coupez le jéjunum en portions de 12 à 15 centimètres de long. Après avoir lavé les portions avec du PBS, placez-les dans une boîte de Pétri contenant du PBS.
À l’aide d’une tige de verre, inversez les parties du jéjunum pour exposer les villosités à l’extérieur. Rincez doucement les parties inversées du jéjunum avec du PBS. Vérifiez qu’il n’y a pas de fuites sur les côtés du jéjunum inversé.
Ensuite, coupez les parties de jéjunum inversées en sacs de cinq centimètres de long. Attachez une extrémité de chaque sac avec de la ficelle. Remplissez les sacs de PBS pour vérifier à nouveau s’il n’y a pas de fuites visuelles.
Attachez l’autre extrémité des sacs pour créer des sacs inversés vides avec des villosités sur la surface externe. Tapotez le sac inversé sur du papier filtre pour vérifier à nouveau s’il y a des fuites externes.
