Cette vidéo illustre une procédure d’évaluation de la sensibilité de la taille tactile linguale spatiale à l’aide d’un test d’orientation de grille. Des outils similaires ont été utilisés pour mesurer l’acuité tactile au niveau du corps, et en particulier sur le bout des doigts des mains. Cependant, il existe peu d’approches méthodologiques pour mesurer la sensibilité au niveau oral.
Et plus précisément sur la langue. Cette procédure peut être utile dans l’alimentation médicale pour étudier l’association entre la sensibilité tactile orale, la clarté de la parole et les troubles de la déglutition, ainsi que dans les études sensorielles des consommateurs pour explorer la variation individuelle de la perception de la texture, des préférences alimentaires et du comportement alimentaire. Camilla Cattaneo, étudiante assistante de recherche chez Marta Appiani et Noemi Sofia Rabitti, doctorante à l’université de Milan, feront la démonstration de la procédure.
Avant le test, l’expérimentateur doit être formé pour normaliser la force appliquée sur la langue du sujet. Prenez l’outil et appliquez une force de 100 grammes sur une éponge placée sur une balance. Affichez toutes les grilles sur une table.
Une fois que le participant est assis sur une chaise confortable, informez-le qu’il peut quitter l’expérience à tout moment. Informez le participant qu’il aura les yeux bandés pendant l’expérience et qu’on lui demandera de sortir la langue d’une manière confortable et détendue. Pour familiariser les sujets avec la procédure.
Utilisez le plus grand caillebotis de 1,25 millimètre pour démontrer la force appliquée. Avisez les participants qu’ils peuvent prendre une gorgée d’eau chaque fois que cela est jugé approprié. Appliquez chaque grille sur les langues du sujet à la région antérieure autour de la ligne médiane.
Après chaque contact, demandez aux sujets d’indiquer l’orientation verticale ou horizontale des outils et leur degré de sécurité. Les sujets doivent deviner s’ils ne savent pas. Après chaque contact, enregistrez toutes les réponses pour chaque sujet sur une feuille de calcul et répétez chaque grille autant de fois que nécessaire.
Préparez une solution composée de 20 millilitres d’hypochlorite de sodium dilué dans un litre d’eau selon les instructions du fabricant. Secouez manuellement la solution pendant quelques secondes, remplissez six tasses avec environ 20 millilitres de la solution désinfectante pour immerger complètement chaque outil dans la solution. Placez chaque outil dans la tasse correspondante et laissez les outils tremper pendant 15 à 20 minutes.
Rincez les outils avec beaucoup d’eau et laissez les outils sécher à l’air. Créez une matrice de réponse pour chaque volontaire et tous les outils en fonction des fréquences de réponse utilisées pour calculer l’indice R à l’aide de l’équation de l’indice R. Ceci est un exemple d’ensemble de données, pour chaque sujet, les valeurs de l’indice R en gras sont celles utilisées pour calculer le seuil des sujets en interpolant les deux indices R immédiatement en dessous et au-dessus du seuil.
Dans la présente étude, chaque réseau a été répété six fois et le seuil tabulaire correspondant était de 0,74. La performance des six caillebotis et l’estimation dérivée du seuil de l’indice R d’un sujet sont rapportées dans la présente étude. Dans ce cas, le seuil correspond à 0,99 millimètre.
Les sujets avec des valeurs seuils faibles étaient capables de reconnaître une taille de barre plus petite et étaient sensibles. En comparaison, les sujets ayant des valeurs seuils élevées nécessitaient plus d’entrées avec une taille de barre plus grande pour percevoir le stimulus cognitivement et étaient moins sensibles. Dans le cas indiqué, les valeurs seuils allaient de 0,20 à 1,2 millimètre.
Les sujets avec un seuil inférieur à 0,20 millimètre, ont pu reconnaître l’orientation des carrés à partir de la plus petite taille. Inversement, les sujets ayant une valeur seuil supérieure à 1,25 millimètre ne pouvaient discriminer aucune des tailles de caillebotis. Un exemple d’ensemble de données de seuil est représenté.
Il est très important que les expérimentateurs soient traités et étalonnés avant de mener le test pour s’assurer qu’un concept et une force standardisée sont exercés sur les langues des sujets. Ce protocole montre une nouvelle façon innovante de mesurer l’acuité tactile linguale et nous permet d’étudier l’association entre la sensibilité tactile orale, les préférences alimentaires, les choix alimentaires et l’état nutritionnel.
