Détection et isolement de Campylobacter spp. à partir de viande crue

Cette étude fournit un protocole rapide et robuste pour l’isolement de Campylobacter à partir de produits alimentaires. Il surmonte plusieurs inconvénients des méthodes existantes et offre des avantages pour la détection et la caractérisation ultérieures de l’isolat. Les produits de rinçage sur le terrain sont souvent 10 000 fois plus grands que les échantillons utilisés dans les tests de détection de la sécurité alimentaire, tels que la PCR.

Il est nécessaire de réduire l’erreur de sous-échantillonnage afin de s’assurer que les résultats sont représentatifs de la population d’intérêt. Ce protocole a été utilisé pour isoler plus de 50 souches de Campylobacter, qui ont ensuite été utilisées dans des études génomiques. Nos données et analyses ont contribué à comprendre les mécanismes moléculaires des agents hôtes de Campylobacter et le transfert horizontal de gènes.

Une telle taille facilitera le développement de nouvelles stratégies thérapeutiques pour la prise en charge de la campylobactériose. Ce protocole offre la possibilité de réduire le sous-échantillonnage d’un facteur 13 et réduit également le temps nécessaire pour isoler Campylobacter de la viande crue de 24 heures ou dans une journée de travail de huit heures. Des études futures pourront appliquer cette méthodologie pour isoler Campylobacter, non seulement à partir de produits alimentaires, mais aussi à partir d’échantillons environnementaux.

Cela peut aider à éliminer les résultats faussement négatifs et à fournir une quantification plus précise du nombre d’échantillons contaminés.