Rilevamento e isolamento di Campylobacter spp. da carne cruda

Questo studio fornisce un protocollo rapido e robusto per l'isolamento di Campylobacter dai prodotti alimentari. Supera diversi inconvenienti dei metodi esistenti e offre vantaggi per la successiva rilevazione e caratterizzazione dell'isolato. I brillantanti sul campo sono spesso 10.000 volte più grandi dei campioni utilizzati nei saggi di rilevamento della sicurezza alimentare, come la PCR.

È necessario ridurre l'errore di sottocampionamento per garantire che i risultati siano rappresentativi della popolazione di interesse. Questo protocollo è stato utilizzato per isolare oltre 50 ceppi di Campylobacter, che sono stati successivamente utilizzati in studi genomici. I nostri dati e le nostre analisi hanno contribuito a comprendere i meccanismi molecolari degli agenti ospiti di Campylobacter e il trasferimento genico orizzontale.

Tali dimensioni faciliteranno lo sviluppo di nuove strategie terapeutiche per la gestione della campilobatteriosi. Questo protocollo offre l'opportunità di ridurre il sottocampionamento di un fattore 13 e riduce anche il tempo necessario per isolare Campylobacter dalla carne cruda di 24 ore o in una giornata lavorativa di otto ore. Studi futuri potranno applicare questa metodologia per l'isolamento di Campylobacter, non solo da prodotti alimentari, ma anche da campioni ambientali.

Ciò può aiutare a eliminare i risultati falsi negativi e fornire una quantificazione più accurata del numero di campioni contaminati.