탄수화물은 탄소, 수소 및 산소 원자를 포함하는 분자로 구성된 고분자입니다. 탄수화물 1g은 4킬로 칼로리의 에너지를 제공할 수 있어 가장 효율적인 순간 에너지원입니다.

전분은 인간이 섭취하는 탄수화물의 약 60%를 차지합니다. 아밀라아제 효소는 위의 산성 환경에서 기능할 수 없기 때문에 전분은 입과 소장에서만 소화될 수 있습니다. 단당은 우유와 과일에서 포도당, 유당, 갈락토오스 및 과당의 형태로 자연적으로 발견됩니다. 이러한 당은 해당과정을 통해 대사된 다음 구연산 회로에 의해 대사됩니다.

셀룰로오스는 식물 세포벽에서 발견되는 탄수화물로 식물에 강도와 강성을 제공합니다. 인간은 셀룰로오스 소화 효소인 셀룰라아제가 없기 때문에 소화할 수 없습니다. 그러나 이러한 소화되지 않는 탄수화물은 섬유질을 추가합니다. 섬유질은 섭취하는 음식에 부피를 더하고 부분적으로 소화된 음식이 장을 원활하게 통과하도록 도와 소화를 돕습니다.

탄수화물 대사 장애

혈중 포도당의 정상 범위는 70-99 mg/dL입니다. 이 수치에서 벗어나는 것은 신진대사가 좋지 않고 조절 시스템이 약하다는 신호입니다. 예를 들어, 인슐린 생산 및 분비의 기능 장애와 인슐린에 대한 표적 세포의 반응성은 진성 당뇨병이라는 질환으로 이어질 수 있습니다. 점점 더 흔해지는 질병인 진성 당뇨병은 미국에서 1,800만 명 이상의 성인과 200,000명의 어린이에서 진단되었습니다. 최대 700만 명 이상의 성인이 이 질환을 앓고 있지만 진단을 받지 않은 것으로 추정됩니다. 또한 미국에서는 약 7,900만 명이 당뇨병 전증을 앓고 있는 것으로 추정되며, 이는 혈당 수치가 비정상적으로 높지만 아직 당뇨병으로 분류될 만큼 높지는 않은 상태입니다.

진성 당뇨병에는 두 가지 주요 형태가 있습니다. 제1형 당뇨병은 췌장의 베타 세포에 영향을 미치는 자가면역 질환입니다. 이 베타 세포는 인슐린을 생산하지 않습니다. 따라서 합성 인슐린은 주사 또는 주입으로 투여해야 합니다. 이러한 형태의 당뇨병은 모든 당뇨병 사례의 5% 미만을 차지합니다.

제2형 당뇨병은 모든 사례의 약 95%를 차지합니다. 부실한 식단, 비활동, 당뇨병 전증과 같은 생활 방식 요인은 제2형 당뇨병에 대한 위험을 크게 증가시킵니다. 제2형 당뇨병을 앓고 있는 사람들의 약 80-90%는 과체중 또는 비만입니다. 제2형 당뇨병에서는 세포가 인슐린의 영향에 저항하게 됩니다. 이에 대한 반응으로 췌장은 인슐린 분비를 증가시키지만 시간이 지남에 따라 베타 세포는 고갈됩니다. 많은 경우, 제2형 당뇨병은 적당한 체중 감량, 규칙적인 신체 활동, 건강한 식단 섭취로 되돌릴 수 있습니다. 그러나 혈당 수치를 조절할 수 없으면 당뇨병 환자는 결국 인슐린을 필요로 하게 됩니다.

이 텍스트는 Openstax, Anatomy and Physiology, Section 17.9: The Endocrine Pancreas에서 발췌

한 것입니다.