Cette méthode fournit un moyen novateur et pratique d’évaluer les données alimentaires pour la recherche dans le domaine de la nutrition. Le principal avantage de cette plate-forme électronique est qu’elle offre aux chercheurs un accès rapide et peu coûteux aux données alimentaires, qui est auto-enregistrée par les participants à l’étude. La démonstration visuelle du journal alimentaire électronique est essentielle pour assurer l’exactitude de l’enregistrement des données alimentaires par les participants à l’étude et pour minimiser les sources d’erreur.
Pour commencer, fournissez aux participants un journal alimentaire traditionnel sur papier avec des instructions sur la façon de l’utiliser. Ensuite, demandez aux participants de remplir le journal pendant trois jours consécutifs avant leur prochaine visite. Ensuite, demandez aux participants de lire les instructions et le jour de l’exemple inclus dans le journal alimentaire avant d’enregistrer tout aliment ou boisson sur trois jours consécutifs.
Demandez aux participants de lire la liste de vérification des aliments et des boissons généralement oubliés et de les inclure dans le journal alimentaire, et demandez aux participants d’être aussi précis et détaillés que possible dans leur documentation. Après cela, demandez aux participants d’entrer les informations enregistrées sur le journal alimentaire papier dans le journal électronique à la fin de chacun des trois jours. Montrez aux participants comment entrer l’information dans le journal électronique avant qu’ils ne le font par eux-mêmes et répondez à toutes les questions qu’ils pourraient avoir.
Tout d’abord, envoyez un e-mail d’invitation aux participants à l’étude avec le lien pour enregistrer un nouveau compte dans la plate-forme électronique. Après avoir terminé le processus d’inscription, demandez au participant de choisir le guide des icônes et demandez-lui de lire attentivement le guide visuel sur la façon d’utiliser le journal alimentaire électronique. Pour créer un journal alimentaire électronique, demandé aux participants de sélectionner l’icône avec leur titre de projet spécifique.
Ensuite, demander aux participants de choisir un nouveau journal alimentaire pour créer un nouveau journal alimentaire électronique et commencer à enregistrer les aliments et les boissons consommés pendant trois jours. À l’aide de l’outil de recherche, le participant peut trouver des aliments et des boissons qu’il a consommés au cours de la journée à partir de la base de données. Faites cliquer le participant sur les aliments et boissons désirés et faites-les glisser dans l’assiette pour refléter les repas consommés à ce moment-là.
Ensuite, le participant peut sélectionner l’une des petites assiettes au bas de la page pour passer à différents repas. Lorsque la plaque sélectionnée commence à rebondir, le participant peut entrer les aliments et boissons consommés. Ensuite, demandez au participant de cliquer sur enregistrer les modifications pour enregistrer toutes les entrées à partir de ce jour.
Dans la page des entrées, le participant peut cliquer sur l’icône de l’œil pour visualiser la comparaison entre ses apports alimentaires calculés et ceux de la population moyenne. Après cela, exportez la valeur moyenne des apports énergétiques et nutritifs pour chaque participant dans une feuille de calcul via le portail de gestion de la plate-forme. Enfin, importez la feuille de calcul dans un logiciel statistique pour analyse.
Dans cette étude, on a demandé aux participants de remplir des journaux alimentaires papier et électroniques. Il n’y avait aucune différence significative dans la consommation moyenne d’énergie et de macronutriments entre le journal alimentaire écrit et électronique. Cependant, les parcelles Bland-Altman montrent de larges limites d’accord de 95 %, en particulier pour l’apport énergétique, certains cas se trouvant en dehors des intervalles de confiance de 95 %.
Pour obtenir les meilleures données alimentaires, il est important que les participants à l’étude aient une compréhension claire de la façon d’utiliser le journal alimentaire électronique, et ils devraient s’assurer de communiquer avec les chercheurs pour obtenir du soutien, s’ils rencontrent des difficultés dans son achèvement. Ce journal alimentaire électronique a ouvert la voie dans le domaine de la nutrition pour explorer de nouvelles méthodes interactives de collecte de données alimentaires, qui sont à la fois agréables pour les participants à l’étude et qui font gagner du temps et des coûts pour les chercheurs.
