تصف هذه الدراسة ملامح أطفال المدارس فيما يتعلق بعادات تناول طعام الإفطار. يسمح لنا الاقتراب من العوامل المحتملة التي تشارك في حذف وجبة الإفطار. وأجري تكييف موثوق للاستبيان بشأن عادات الأكل لدى سكان المدارس.
وقد طُبقت الاستبيانات في عينة تمثيلية لمدينة أوروغوايانا، البرازيل. تحديد عوامل الخطر لأطفال المدارس سيجعل من الممكن تطوير برامج التثقيف الصحي من أجل تحقيق سلوكيات أفضل الأكل ومنع الاضطرابات الغذائية. ويمكن استخدام هذه المنهجية أيضاً لمعرفة الممارسات المستقرة وبعض العادات الحياتية المتصلة بالصحة بين الأطفال من تلاميذ المدارس.
وهاتان الواجهتان الأهم هما تحقيق مستوى عال من الاستجابة من جانب السكان الخجولين من خلال الاستبيانات والحصول على التصاريح اللازمة لإجراء البحوث في القصّر. وسيسمح تصور هذه الطريقة لجميع الباحثين بإعادة إنتاج هذه التقنية في مراكز أخرى والحصول على بيانات مهمة عن العادات الغذائية لأطفال المدارس. ابدأ بإنشاء مسودة للاستبيان باستخدام برنامج تحرير الكلمات.
تضمين متغيرات الدراسة المختلفة، مثل الجنس أو العمر أو الحالة الأسرية أو مهنة الوالدين. المتغيرات على عادات الإفطار تشمل الأطعمة في وجبة الإفطار اليومية أو تصنيف وجبة الإفطار. إرسال مسودة إلى خبراء خارجيين واطلب منهم مراجعة الاستبيان المترجم مع مراعاة جوانب مثل فهم العنصر.
تصميم نسخة نهائية من الاستبيان وتقديمها إلى لجنة علمية وأخلاقية مع تقرير بحثي للمشروع. إجراء دراسة وصفية مقطعية تصف عادات الإفطار لأطفال المدارس. الاتصال بقيادات جميع المدارس المشاركة لتحديد تاريخ ووقت استكمال الاستبيانات.
إبلاغ الوالدين والحصول على موافقتهم المستنيرة. يقوم الأطفال بملء الاستبيانات بشكل فردي ولكن موافقة والديهم أمر ضروري لأنهم قاصرون. عندما يكون الطلاب على استعداد لإكمال الاستبيان، اطلب من المعلم أن يسأل عن الصمت في الفصول الدراسية.
اطلب من الطلاب أن يكونوا صادقين مع إجاباتهم وحدد خيارًا واحدًا فقط لكل سؤال. يجب على كل طالب إكمال الاستبيان بشكل فردي. السماح لهم 15 دقيقة لإكماله حوالي دقيقة واحدة لكل سؤال.
تحليل البيانات باستخدام برنامج تحليل إحصائي. تحويل كل البيانات المكتوبة يدويا إلى قاعدة بيانات في تنسيق جدول البيانات. افتح قاعدة البيانات في هذا البرنامج الإحصائي و قم بتحليل جميع المعلمات التي تم استكمالها من قبل الطلاب.
إجراء التحليل الوصفي عن طريق حساب توزيعات الترددات للمتغيرات النوعية الرئيسية، وكذلك قياسات الاتجاه المركزي وتشتت المتغيرات الكمية. قم بإجراء تباين الفرضية باستخدام اختبار Chi Square ثم قم بإجراء اختبار T للطالب إذا لزم الأمر. وقد أُدير الاستبيان في 12 مركزاً مدرسياً.
وشارك في الدراسة ما مجموعه 470 طفلا. وكان متوسط عمر الأطفال 9.8 سنوات. 54٪ كانوا من الفتيات و46٪ من الفتيان.
وفيما يلي ملخص للنتائج الاجتماعية - الديمغرافية الرئيسية للعينة. يتم تلخيص المتغيرات المرتبطة بوجبة الإفطار في هذا الجدول. من بين جميع المشاركين، لم يتناول 24٪ وجبة الإفطار في اليوم الذي أكملوا فيه الاستبيان.
عندما سئل الأطفال، كم مرة تناولوا وجبة الإفطار مع أي من الوالدين 49.3٪ وقال كل يوم، 6.4٪ قال أربعة إلى ستة أيام في الأسبوع، 14.7٪ وقال واحد إلى ثلاثة أيام في الأسبوع، 11.1٪ وقال أقل من مرة واحدة في الأسبوع و 14.2٪ لم يكن الإفطار مع أي من الوالدين. عندما سئل عن عدد الأيام في الأسبوع لديهم وجبة الإفطار، 18٪ من أطفال المدارس ذكرت تناول وجبة الإفطار كل يوم. وقال 18٪ آخر خمسة إلى ستة أيام في الأسبوع، 6.9٪ وقال واحد إلى أربعة أيام في الأسبوع و 51.8٪ أنهم لم يكن تناول وجبة الإفطار في أي أيام من الأسبوع.
ولم يلاحظ أي فرق ذي دلالة إحصائية بين تناول وجبة الإفطار ونوع الجنس أو مع حالة العيش المشترك. ولم تلاحظ أي علاقة مع ما إذا كان الأب أو الأم يعملان أو بنوع العمل الذي قاما به. ومع ذلك، تم العثور على علاقة كبيرة بين تواتر تناول وجبة الإفطار مع والدهما أو الأم وبعد تناول وجبة الإفطار في يوم الاختبار.
تم تصميم أهم أجزاء هذا البروتوكول في النسخة النهائية من الاستبيان وإجراء تحليل الموثوقية لتحليل اتساقه وقابلية التكاثر في لحظتين مختلفتين. هناك المعلمات الاجتماعية والديمغرافية المتنوعة التي لم تظهر أهمية إحصائية مع عادة وجبة الإفطار. وهذا ما يحفزنا على إجراء دراسات جديدة بما في ذلك المتغيرات لاستكشاف سبب حذف وجبة الإفطار.
تحليل عادات الإفطار للأطفال يسمح لنا بالبحث في نظامهم الغذائي وأنماط تناول الطعام. هذه الدراسة توسع المتغيرات المتعلقة بنوعية النظام الغذائي.
