Este estudio describe los perfiles de los escolares con respecto a sus hábitos alimenticios de desayuno. Nos permite abordar los posibles factores que intervienen en la omisunación del desayuno. Se llevó a cabo una adaptación fiable del cuestionario sobre los hábitos alimenticios de la población escolar.
Los cuestionarios se aplicaron en una muestra representativa de la ciudad de Uruguaiana, Brasil. Identificar los factores de riesgo de los niños en edad escolar permitirá desarrollar programas educativos de salud para lograr mejores comportamientos alimentarios y prevenir trastornos nutricionales. Esta metodología también podría utilizarse para conocer las prácticas sedentarias y algún hábito de vida relacionado con la salud entre los niños de la población escolar.
Las dos dificultades más importantes son lograr un alto nivel de respuesta de la población tímida a través de los cuestionarios y obtener los permisos necesarios para la investigación en menores. La visualización del método permitirá a todos los investigadores reproducir la técnica en otros centros y obtener datos importantes sobre los hábitos alimenticios de los escolares. Comience creando un borrador del cuestionario utilizando un software de edición de palabras.
Incluya diferentes variables de estudio, como el sexo, la edad, la situación familiar o la ocupación de los padres. Las variables en los hábitos del desayuno incluyen alimentos en el desayuno diario o clasificación del desayuno. Envíe un borrador a expertos externos y pídales que revisen el cuestionario traducido teniendo en cuenta aspectos como la comprensión de los artículos.
Diseñar una versión final del cuestionario y presentarla a un comité científico y ético junto con un informe de investigación del proyecto. Llevar a cabo un estudio descriptivo transversal para caracterizar los hábitos de desayuno de los niños de la escuela. Comuníquese con los líderes de todas las escuelas participantes para establecer la fecha y la hora para completar los cuestionarios.
Informar a los padres y obtener su consentimiento informado. Los niños completan cuestionarios individualmente, pero el consentimiento de sus padres es esencial porque son menores de edad. Cuando los alumnos estén listos para completar el cuestionario, pida al maestro que pida silencio en el salón de clases.
Pida a los alumnos que sean honestos con sus respuestas y que seleccionen solo una opción para cada pregunta. Cada estudiante debe completar su cuestionario individualmente. Permítales 15 minutos para completarlo aproximadamente un minuto por pregunta.
Analice los datos con un programa de análisis estadístico. Convierta manualmente todos los datos escritos en una base de datos en un formato de hoja de cálculo. Abra la base de datos en este programa estadístico y analice todos los parámetros completados por los alumnos.
Realizar el Análisis Descriptivo calculando las distribuciones de frecuencia de las principales variables cualitativas, así como las mediciones de la tendencia central y la dispersión de las variables cuantitativas. Realice el contraste de hipótesis utilizando la Prueba de Chi Square y luego realice la prueba T del estudiante si es necesario. El cuestionario se administró en 12 centros escolares.
Un total de 470 niños participaron en el estudio. La edad media de los niños era de 9,8 años. El 54% eran niñas y el 46% eran varones.
Los principales resultados sociodemográficos de la muestra se resumen aquí. Las variables vinculadas al desayuno se resumen en esta tabla. De todos los participantes, el 24% no había desayunado el día que completaron el cuestionario.
Cuando se les preguntó a los niños, con qué frecuencia desayunan con cualquiera de los padres el 49,3% dijo todos los días, el 6,4% dijo de cuatro a seis días a la semana, el 14,7% dijo uno a tres días a la semana, el 11,1% dijo menos de una vez por semana y el 14,2% nunca desayunaba con ninguno de los padres. Cuando se les preguntó cuántos días a la semana desayunan, el 18% de los niños de la escuela informaron desayunar todos los días. Otro 18% dijo cinco a seis días a la semana, 6.9%dijo uno a cuatro días a la semana y 51.8% declaró que no desayunaba en ningún día de la semana.
No se observó ninguna diferencia estadísticamente significativa entre haber desayunado y de género o con la situación de convivencia. No se observaron correlaciones con si el padre o la madre trabajaban o con el tipo de trabajo que hacían. Sin embargo, se encontró una relación significativa entre la frecuencia de desayunar con su padre o madre y desayunar el día de las pruebas.
Las partes más importantes de este protocolo están diseñadas en la versión final del cuestionario y realizando nuestro análisis de confiabilidad para analizar su consistencia y reproducibilidad en dos momentos diferentes. Hay diversos parámetros sociodemográficos que no han mostrado significación estadística con el hábito del desayuno. Esto nos motiva a realizar nuevos estudios que incluyen variables para explorar la razón de omitir el desayuno.
El análisis de los hábitos de desayuno de los niños nos permite investigar su dieta y sus patrones alimenticios. Este estudio amplía las variables relacionadas con la calidad de la dieta.
