Questo studio descrive i profili dei bambini delle scuole per quanto riguarda le loro abitudini alimentari per la colazione. Ci permette di avvicinarci ai possibili fattori che sono coinvolti nell'omissione della colazione. È stato condotto un adattamento affidabile del questionario sulle abitudini alimentari della popolazione scolastica.
I questionari sono stati applicati in un campione rappresentativo della città di Uruguaiana, in Brasile. Identificare i fattori di rischio dei bambini delle scuole consentirà di sviluppare programmi educativi per la salute al fine di ottenere migliori comportamenti alimentari e prevenire disturbi nutrizionali. Questa metodologia potrebbe anche essere utilizzata per conoscere pratiche sedentarie e alcune abitudini di vita legate alla salute tra i bambini della popolazione scolastica.
Le due difficoltà più importanti sono il raggiungimento di un elevato livello di risposta da parte della popolazione timida attraverso i questionari e l'ottenimento dei permessi necessari per la ricerca sui minori. La visualizzazione del metodo consentirà a tutti i ricercatori di riprodurre la tecnica in altri centri e ottenere dati importanti sulle abitudini alimentari degli scolari. Iniziare creando una bozza del questionario utilizzando il software di modifica delle parole.
Includere diverse variabili di studio, come il sesso, l'età, la situazione familiare o l'occupazione dei genitori. Le variabili sulle abitudini della colazione includono cibi nella colazione giornaliera o nella classificazione della colazione. Invia una bozza a esperti esterni e chiedi loro di rivedere il questionario tradotto tenendo presente aspetti come la comprensione degli articoli.
Progettare una versione finale del questionario e sottoporlo a un comitato scientifico ed etico insieme a una relazione di ricerca del progetto. Condurre uno studio descrittivo trasversale per caratterizzare le abitudini di colazione dei bambini delle scuole. Contattare i ditte di tutte le scuole partecipanti per stabilire la data e l'ora per il completamento dei questionari.
Informare i genitori e ottenere il loro consenso informato. I bambini completano i questionari individualmente, ma il consenso dei genitori è essenziale perché sono minorenni. Quando gli studenti sono pronti a compilare il questionario, chiedi al docente il silenzio in classe.
Chiedi agli studenti di essere onesti con le loro risposte e seleziona una sola opzione per ogni domanda. Ogni studente deve compilare il questionario singolarmente. Concedi loro 15 minuti per completarlo circa un minuto per domanda.
Analizzare i dati con un programma di analisi statistica. Convertire manualmente tutti i dati scritti in un database in formato foglio di calcolo. Aprire il database in questo programma statistico e analizzare tutti i parametri completati dagli studenti.
Eseguire l'analisi descrittiva calcolando le distribuzioni di frequenza delle principali variabili qualitative, nonché le misurazioni della tendenza centrale e della dispersione delle variabili quantitative. Eseguire il contrasto delle ipotesi utilizzando il Test Chi Square, quindi eseguire il test T dello studente, se necessario. Il questionario è stato somministrato in 12 centri scolastici.
Allo studio hanno partecipato complessivamente 470 bambini. L'età media dei bambini era di 9,8 anni. Il 54% erano ragazze e il 46% erano ragazzi.
I principali risultati socio-demografici del campione sono riassunti qui. Le variabili legate alla colazione sono riassunte in questa tabella. Tra tutti i partecipanti, il 24% non aveva fatto colazione il giorno in cui ha completato il questionario.
Quando ai bambini è stato chiesto, con quale frequenza fanno colazione con uno dei genitori, il 49,3% ha detto ogni giorno, il 6,4% ha detto da quattro a sei giorni alla settimana, il 14,7% ha detto da uno a tre giorni alla settimana, l'11,1% ha detto meno di una volta alla settimana e il 14,2% non ha mai fatto colazione con nessuno dei due genitori. Alla domanda su quanti giorni alla settimana fanno colazione, il 18% dei bambini delle scuole ha riferito di fare colazione ogni giorno. Un altro 18% ha detto da cinque a sei giorni alla settimana, il 6,9% ha detto da uno a quattro giorni alla settimana e il 51,8% ha dichiarato di non fare colazione in nessun giorno della settimana.
Non è stata osservata alcuna differenza statisticamente significativa tra aver fatto colazione e sesso o con una situazione di co-living. Non sono state osservate correlazioni con il fatto che il padre o la madre lavorassero o meno o con il tipo di lavoro che facevano. Tuttavia, è stata trovata una relazione significativa tra la frequenza di fare colazione con il padre o la madre e di aver fatto colazione il giorno del test.
Le parti più importanti di questo protocollo sono progettate nella versione finale del questionario e conducono la nostra analisi di affidabilità per analizzarne la coerenza e la riproducibilità in due momenti diversi. Ci sono diversi parametri socio-demografici che non hanno mostrato significato statistico con l'abitudine alla colazione. Questo ci motiva a condurre nuovi studi tra cui variabili per esplorare il motivo per cui omettere la colazione.
L'analisi delle abitudini di colazione dei bambini ci consente di ricercare la loro dieta e i loro modelli alimentari. Questo studio espande le variabili relative alla qualità della dieta.
