استكشاف عضلة Longissimus: كشف ارتباطها بجودة اللحوم في Bos indicus والثيران المهجنة

يتضمن بحثنا تحسين تغذية وإنتاج الأبقار ، مع التركيز بشكل كبير على كفاءة الأعلاف وسمات جودة اللحوم. في الآونة الأخيرة ، قمنا بالتحقيق في العديد من مؤشرات كفاءة الأعلاف للماشية. على سبيل المثال ، تناول الأعلاف المتبقية ، لفهم تأثيرها على الذبيحة وسمات جودة اللحوم.

قمنا بتطبيق المقايسات البيوكيميائية والجزيئية ، بما في ذلك البروتينات ، والدهون ، والنهج الأيضي ، للتحقيق في استراتيجية تغذية ماشية اللحم البقري ، لا سيما في الوجبات الغذائية لحظائر التسمين. إلى جانب ذلك ، نهدف أيضا إلى شرح الفرق في سمات جودة اللحوم بين سلالات الماشية وفئة الجنس. في السنوات الأخيرة ، استكشفت النتائج التي توصلنا إليها بروتين الأنسجة العضلية لماشية اللحم البقري ، مما يسمح لنا بفهم أفضل لاستراتيجيتنا الغذائية المستخدمة في أنظمة الإنتاج الحيواني.

سيركز مختبرنا على التقنيات التحليلية ذات الصلة ب omic والمعلوماتية الحيوية لتحديد البروتينات المتعلقة بالنمو وسمات جودة اللحوم لأنواع الماشية ، نظرا لأنها المكونات الرئيسية للأنسجة العضلية وأيضا فهي مسؤولة عن تنظيم المسارات الأيضية الرئيسية.